این ممکن است متناقض به نظر برسد، زیرا تای نگوین به خاطر «بهترین چای» معروف است.
گوشهای از تپه چای
این مشاهده ناشی از «پیوند» بین چای و قهوه در این سرزمین است. از آغاز قرن بیستم، فرانسویها پنج مزرعه بزرگ برای کشت قهوه و چای تأسیس کردند. در آن زمان، تای نگوین از قبل چایخانهها و قهوهخانههای پررونقی داشت. در طول سالها، تعداد زیادی مهندس و کارگر، چه داخلی و چه خارجی، در تای نگوین کار کردهاند. لذت بردن از یک فنجان چای یا قهوه به یک سنت فرهنگی تبدیل شده است.
مردم همونگ در حال برداشت چای هستند.
تای نگوین علاوه بر چای خوشمزهاش، به مزارع چای زیبا، داستانهای فرهنگی غنی و ترانهها و رقصهای محلی بینظیر اقلیتهای قومی خود نیز میبالد. به نظر میرسد افسانههای این منطقه کوهستانی، عصاره برداشت چای معطر آن را تقطیر کردهاند.
برند محصولات «پنج چای معروف» کمونهای تان کونگ، لا بنگ، خه کوک، ترای کای و دونگ فوک، مانند چای جوانه، چای جوانه میگو، چای قلابشکل، چای شان تویه و پودر چای سبز جوان، به محصولات باکیفیتی تبدیل شدهاند که بازار را در دست گرفتهاند. محصولاتی مانند چای سیاه، چای تخمیر شده و چای جینسینگ عسلی که مدت زیادی از معرفی آنها نمیگذرد، پیش از این استانداردها را رعایت کردهاند. اوکاپ
کیکها و گلولههای چای تخمیر شده
من معتقدم که چای تای نگوین مظهر جوهره چای ویتنامی است و پنج ویژگی «رنگ، عطر، رایحه، طعم و روح» را داراست. این چای معطر است، با رنگی روشن و طلایی-سبز، طعمی غنی، کمی تلخ و شیرین و طعمی ماندگار و شیرین که عمیقاً در کام جای میگیرد.
در این فضای توسعه جدید، مردم تای نگوین در تلاشند تا هویت فرهنگی چای را ایجاد و گسترش دهند و اکوتوریسم و گردشگری اجتماعی را با توسعه اکوسیستم چای و ارزشهای تاریخی و فرهنگی منطقه ویت باک پیوند دهند.
سپس اجرای آواز در مزرعه چای
مزارع قهوه و چای فرانسویها اکنون تنها ردپایی از خود در مکانی به نام «روستای قهوه» به جا گذاشتهاند. در میان ملودیهای تائو (ساز زهی سنتی ویتنامی) و ترانههای محلی که در دامنه کوه خوانده میشوند، عطر چای و قهوه به هم میپیوندد، ماندگار میشود و تا دوردستها میپیچد.
سپس اجرای آواز در مزرعه چای
(شرکت در مسابقه «برداشتهایی از قهوه و چای ویتنامی» ۲۰۲۶، بخشی از چهارمین برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی» که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار میشود.)
پوستر چهارمین جشنواره قهوه و چای ویتنام - ۲۰۲۶
منبع: https://nld.com.vn/nhung-mua-huong-tren-vai-nui-196260312132144474.htm
نظر (0)