عطر خاطرات
در آخرین روزهای چهارمین ماه قمری، هنگامی که خورشید اوایل تابستان، درخشش طلایی خود را بر تپههای شنی در امتداد رودخانه ترونگ گیانگ میاندازد، منطقه کشت گیاهان دارویی ترا دوآ - وان تین، در شهرستان تانگ آن، شلوغ میشود. از صبح زود، این روستای کوچک مملو از عطر گیاهان و علفها میشود. نعناع هندی، یاس، زردچوبه، نعناع، پریلا، نخل بادبزنی... با هم ترکیب میشوند تا رایحهای بینظیر ایجاد کنند که به سادگی در روز پنجم پنجمین ماه قمری، رایحه برگها نامیده میشود.
جاده منتهی به روستای ترا دوآ در آفتاب تابستان انگار کند میشود. جلوی خانهها، دستههایی از گیاهان دارویی با ریشههای سالم، مرتب چیده شدهاند و منتظر تاجران هستند. مردم محلی هنوز عادت دارند ریشهها را قطع نکنند. آنها معتقدند تا زمانی که ریشهها سالم باشند، گیاه عطر و خواص دارویی اصلی خود را حفظ میکند.
در دوردست، مزارع گیاهان دارویی و دستههای گل سفید شکوفا شده بودند و گلبرگهای کوچکشان به زمین میافتاد. عطر قوی یا متظاهرانهای نبود، فقط نسیم ملایمی میوزید. اما همین کافی بود تا کسانی را که دور از خانه بودند، به یاد آشپزخانه مادرشان، به یاد قوری چای گیاهی بخارپز در جشنواره قایق اژدها بیندازد. در اینجا، ماه مه نه تنها از طریق آفتاب، بلکه از طریق عطر آن نیز احساس میشود.
در امتداد رودخانهی ترونگ گیانگ، هوا پر از صدای مردمی است که یکدیگر را صدا میزنند و خندههای پرشور و هیجانانگیز. موتورسیکلتهایی که پر از گیاهان و برگها هستند، از مزارع به روستاها برمیگردند. در امتداد جادهی ترادا و وان تین، این «بازارهای داروهای گیاهی» پدیدار میشوند. هیچ غرفهی ثابتی وجود ندارد، فقط چند چادر کوچک برزنتی با انبوهی از گیاهان که روی هم چیده شدهاند. زنان با دقت برگها را بر اساس وزن معمولشان بستهبندی میکنند. نعناع هندی در یک گوشه نگهداری میشود؛ یاس؛ برگهای بادبزنی شکل، زردچوبه، نعناع، پریلا... با دقت بستهبندی و دستهبندی میشوند.
موتورسیکلتهایی که سبدهای متعلق به تاجران را حمل میکنند، به سرعت از نقطهای به نقطه دیگر میروند و گیاهان دارویی را جمعآوری میکنند. آنها به سرعت گیاهان را وزن میکنند، هزینه آنها را پرداخت میکنند و سپس با عجله به سمت نقطه انتقال میروند تا محمولههای بعدی را دریافت کنند. یکی از تاجران با خوشحالی خندید: «امسال، حال و هوای جشنواره قایق اژدها زودتر از همیشه از راه رسید. دو سوم موجودی گیاهان دارویی از قبل فروخته شده است. تنها چند روز دیگر، میتوانید عطر معطر آن را در بازارهای دور و نزدیک مانند تام کی، بین دائو، بین تریو، ها لام و... استشمام کنید.»
در میان این فضای شلوغ، کمتر کسی میداند که دهکده قدیمی پونگ کوی زمانی بندری پر جنب و جوش در کنار رودخانه ترونگ گیانگ بوده است. در آن روزها، قایقهایی از جاهای مختلف برای تهیه آب شیرین، خرید هیزم و تجارت کالا در آنجا توقف میکردند. همچنین از طریق همین قایقها بود که گیاهان دارویی روستا به همراه بازرگانان در سراسر استان کوانگ نام، به جنوب و شمال سفر میکردند. اکنون، آن اسکلههای قایق قدیمی فقط در خاطرهها باقی ماندهاند، اما عطر ماه مه همچنان پابرجاست.
آرام و بیصدا عطر وطن را حفظ میکنند.
خانم نگوین تی هین، جلوی خانهاش در روستای ترا دوآ، هنوز هم با دقت هر شاخه از گیاهان دارویی را انتخاب میکند. دستان چروکیدهاش در طول سالها، با چابکی گیاهان را دسته دسته میکند. خانم هین گفت: «نمیدانم این حرفه از چه زمانی شروع شده است. فقط یادم میآید که وقتی کوچک بودم با مادرم به مزارع میرفتم و به او در دسته بندی دستههای کوچک گیاهان کمک میکردم.»
در گذشته، این گیاه دارویی فقط برای مصرف خانواده خانم هین کشت میشد. برای درد معده، آنها چند مشت برگ را میچیدند تا بجوشانند و بنوشند؛ برای سرماخوردگی و تب، برگها را برای استنشاق بخار میجوشاندند. بعدها، با آشنایی بیشتر مردم با آن، این گیاه دارویی به منبع امرار معاش این منطقه فقیر روستایی تبدیل شد.
در حال حاضر، منطقه کشت گیاهان دارویی ترا دوآ - وان تین بیش از ۷ هکتار زمین به کشت گیاهان دارویی اختصاص داده شده است و بیش از ۵۰ خانوار در آن مشغول به کار هستند. بسیاری از مناطق برنج و سایر محصولات کم بازده به کشت گیاهان دارویی تبدیل شدهاند که درآمد قابل توجهی بالاتر از کشت برنج را به همراه دارد. آقای فام فو تان (روستای ترا دوآ)، عضو نسل پنجم خانوادهای که در این حرفه فعالیت دارند، گفت که اگر آب و هوا مساعد باشد، چهار قطعه زمین گیاهان دارویی خانوادهاش سالانه حدود ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنام درآمد دارد.
آقای تان ما را از میان مزارع گلهای یاس سفید شکوفا شده هدایت کرد و مشتی برگ چید که عطرشان در باد میپیچید. آقای تان گفت: «یک دسته برگ برای یک صبح، دستان شما را در تمام طول روز خوشبو نگه میدارد.» آقای تان مانند بسیاری از مردم محلی معتقد است که خاک شنی در امتداد رودخانه ترونگ گیانگ، منبع آب شیرین از تپههای شنی و جنگلها و آفتاب و باد شدید ویتنام مرکزی به این گیاهان دارویی طعم بینظیری بخشیده است. برخی از گونهها، وقتی به جای دیگری منتقل میشوند، هنوز هم رشد میکنند، اما عطر آنها دیگر به اندازه زمانی که در سرزمین مادری خود رشد میکردند، قوی نیست.
در سالهای اخیر، علاوه بر فروش گیاهان دارویی تازه، برخی از برگهای گیاه *مونگ نام* نیز فرآوری، خشک و بستهبندی میشوند تا تقاضای مصرفکنندگان را برآورده کنند. اما صرف نظر از نحوه فروش آنها، مردم هنوز عادت دارند ریشهها را دستنخورده باقی بگذارند. آنها میگویند که دستنخورده نگه داشتن ریشهها به گیاه کمک میکند تا عطر و خواص دارویی خود را حفظ کند.
آقای نگوین تو گفت که در روستا، بسیاری از سالمندان که دیگر سلامتی سابق را ندارند، هنوز سعی میکنند چند ردیف گیاهان دارویی را نگهداری کنند. آقای تو گفت: «ما یک قطعه زمین کوچک یا نیم هکتار را میکاریم تا پول بیشتری برای خرید سس ماهی و نمک و همچنین حفظ این حرفه به دست آوریم. ما اینجا به آن عادت کردهایم. بدون عطر برگهای ماه پنجم قمری، احساس میکنیم چیزی کم است. این حرفه مانند نعمتی از اجداد ماست.»
با فرا رسیدن غروب، باد از رودخانه ترونگ گیانگ بر مزارع گیاهان دارویی میوزد. تنها در عرض چند روز، آن دستههای برگ توسط بازرگانان به جنوب و شمال حمل میشوند و به دست کسانی از استان کوانگ نام، دور از خانه، میرسند. و سپس، در آشپزخانهای، هنگامی که قوری چای گیاهی در روز پنجم از ماه پنجم قمری شروع به آزاد کردن عطر خود میکند، خاطرات بیدار میشوند. و در زمین کوچک کنار رودخانه ترونگ گیانگ، کشاورزان ترا دوآ و ون تین هنوز هم بیسروصدا به مزارع میروند، همانطور که نسلهاست این کار را انجام میدهند. اما آنچه آنها حفظ میکنند، شاید فقط گیاهان دارویی نباشد، بلکه عطر ماه مه را نیز در خاطرات مردم کوانگ نام حفظ میکند.
منبع: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-giu-huong-thang-nam-3340549.html
![[عکس] «جشنواره نیلوفر آبی هانوی» به افتخار گل نیلوفر آبی که هزاران سال با ویتنام پیوند خورده است، برگزار میشود.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782516943048_sen-ha-noi-2026-minh-duy-1-jpg.webp)
