کسانی که شعله‌ی صنایع دستی سنتی را زنده نگه می‌دارند.

(Baothanhhoa.vn) - در مواجهه با تأثیرات سازوکارهای بازار و صنعتی شدن، بسیاری از روستاهای صنایع دستی سنتی در استان به تدریج در حال کوچک شدن و مواجهه با خطر ناپدید شدن هستند. با این حال، بسیاری از صنعتگران و هنرمندان، با عشق به صنایع دستی سنتی، هنوز هم با پشتکار و خستگی ناپذیر هر روز "شعله را زنده نگه می‌دارند" تا محصولات خود را حفظ و ترویج دهند.

Báo Thanh Hóa•01/09/2025

آقای نگوین ون دائو - مردی که پشت برند سس ماهی Khuc Phu Ba Hao قرار دارد.

کمون هوانگ تان هنوز یک دارایی بسیار ارزشمند را حفظ کرده است: صنعت سنتی تهیه سس ماهی، با برند مشهور خوک فو. در اینجا، نه تنها افراد میانسال و مسن، بلکه بسیاری از جوانان نیز در تلاشند تا این صنعت را تمرین و حفظ کنند. در میان آنها، نگوین ون دائو، متولد ۱۹۸۸، اهل روستای باک سون، شایسته تقدیر ویژه است.

آقای دائو در بازدید از کارخانه تولید سس ماهی خانواده‌اش، ما را راهنمایی کرد و گفت: «خانواده من نسل‌هاست که سس ماهی سنتی تولید می‌کنند. علاوه بر این، من شاهد سختی‌ها و مبارزات والدینم در ساخت کارخانه تولید سس ماهی با هائو و جلب اعتماد مصرف‌کننده بودم.» آقای دائو گفت: «در آن زمان، ما یک قایق داشتیم، بنابراین پدرم اغلب برای ماهیگیری به دریا می‌رفت تا مواد اولیه برای تهیه سس ماهی را تهیه کند، در حالی که مادرم در خانه می‌ماند تا آن را درست کند. پس از هر برداشت، مادرم با دوچرخه خود آن را در کمون‌های همسایه و بازارهای سنتی می‌فروخت. حتی پس از ایجاد اعتماد مصرف‌کننده، کسب و کار تولید سس ماهی به دلیل مکانیسم بازار و کمبود فزاینده مواد اولیه با مشکلات و چالش‌های زیادی روبرو بود. با درک سختی‌های والدینم و تمایل به گسترش بیشتر برند سس ماهی با هائو، در سال ۲۰۱۶، پس از بازگشت از تحصیل در خارج از کشور در ژاپن ، کارخانه تولید سس ماهی خانواده را به دست گرفتم.» در ابتدا، من در ساخت تأسیسات تولیدی اضافی، از جمله یک کارخانه بسته‌بندی، یک کارخانه فیلتر سس ماهی، یک انبار ذخیره نمک و یک انبار ذخیره محصول سرمایه‌گذاری کردم. بعداً، در هر مرحله از تولید تغییراتی ایجاد کردم. از مرحله انتخاب مواد اولیه، معمولاً ماهی‌های تازه آنچوی و ماهی خال‌مخالی را که تازه از دریا صید شده‌اند، انتخاب می‌کنم. سپس، ماهی‌ها کاملاً با نمک مخلوط شده و با استفاده از روش‌های سنتی و بدون هیچ گونه افزودنی تخمیر می‌شوند. از طریق ماه‌ها خشک شدن در آفتاب و فیلتراسیون دقیق، هر قطره سس ماهی غنی تولید می‌شود که طعم شور دریا و زحمت ماندگار مردم را به همراه دارد.

شاید برایتان جالب باشد

ده سال «آتش زدن» در مرز (بخش ۱): آغاز با ایمانسال‌های زیادی است که برنامه‌ها و سیاست‌های توسعه اجتماعی-اقتصادی متعددی در مناطق مرزی استان تان هوآ اجرا شده و به تدریج پایه‌های تحول منطقه را بنا نهاده است. با این حال، در دورافتاده‌ترین و منزوی‌ترین روستاها، هنوز خانه‌هایی وجود دارند که با چراغ‌های نفتی کم‌نور روشن می‌شوند و مردم هنوز قبل از هر فصل خشکسالی برای یافتن راهی برای خروج از مخمصه خود تلاش می‌کنند. از این واقعیت است که گارد مرزی استان تان هوآ تصمیم گرفته است تا به مردم کمک کند: به مردم، به ماندن و ماندن، به روستاها و مردم نزدیک بماند و با کل سیستم سیاسی همکاری کند تا امید را دوباره زنده کند.

احیای صنایع دستی سنتی: [بخش 1] چه مسیری برای روستاهای صنایع دستی ویتنامی وجود دارد؟روستاهای صنایع دستی سنتی در مواجهه با تغییرات چشمگیر بازار، باید راه‌هایی برای سازگاری پیدا کنند تا هم هویت خود را حفظ کنند و هم با خواسته‌های عصر جدید همگام شوند.

بهبود کیفیت محصولات گردشگری طبیعت‌گردی.اکوتوریسم یک روند گردشگری پایدار است که نویدبخش رشد قوی در آینده است. با درک این تقاضا، مناطق و مقاصد گردشگری در استان، رویکردهای انعطاف‌پذیر و خلاقانه بسیاری را برای توسعه و بهبود کیفیت محصولات خود به کار گرفته‌اند و تجربیات متنوعی را برای بازدیدکنندگان ارائه می‌دهند.

آقای دائو که تنها به حفظ این هنر اکتفا نمی‌کند، به طور فعال در برنامه OCOP شرکت می‌کند، فرآیندهای تولید را استاندارد می‌کند، بسته‌بندی را بهبود می‌بخشد و در ماشین‌آلات سرمایه‌گذاری می‌کند تا محصولات خود را به بازار گسترده‌تر نزدیک‌تر کند. در نتیجه، سس ماهی با هائو در سال 2021 گواهینامه OCOP را دریافت کرد و در بین مصرف‌کنندگان به رسمیت شناخته شد. در حال حاضر، این مرکز تولیدی به طور مداوم حدود 80 تن سس ماهی تخمیر شده با حجم فروش تقریباً 2000 لیتر در ماه تولید می‌کند. در دوره‌های اوج، مانند فصل سال نو قمری، فروش به حدود 3000 لیتر در ماه افزایش می‌یابد و درآمد قابل توجهی برای خانواده‌اش ایجاد می‌کند. تلاش‌های آقای دائو در حفظ هنر سنتی سس ماهی نه تنها به رشد اقتصادی کمک می‌کند، بلکه برای بسیاری از کارگران شغل ایجاد می‌کند و از فرهنگ محلی محافظت می‌کند.

در کمون پو لونگ ، طی سال‌ها، به لطف تلاش‌های زنان، به ویژه خانم ها تو دونگ، هنر سنتی بافت پارچه‌های زربفت قوم تای به تدریج احیا شده و به طور فزاینده‌ای جایگاه محکمی در بازار پیدا می‌کند.

خانم دانگ در مورد حفظ هنر سنتی بافت پارچه زربافت گفت: «برای مردم تایلند، بافت پارچه زربافت همیشه بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی روزمره آنها بوده است. بافت پارچه زربافت حتی معیاری برای قضاوت در مورد مهارت زنان تایلندی محسوب می‌شود. از کودکی مادربزرگ‌ها و مادرم را می‌دیدم که کنار دستگاه بافندگی نشسته بودند و با دقت هر نخ را برای بافت لباس و روسری شکل می‌دادند. عشق من به پارچه زربافت از آن زمان به بعد پرورش یافت. بعدها، مادرم به من یاد داد که چگونه پارچه زربافت ببافم و چگونه روی آن طرح‌های تزئینی ایجاد کنم... با این حال، تحت فشار زندگی مدرن، صدای کلیک دستگاه بافندگی به تدریج از خانه‌های چوبی ما محو شده است و برخی از مردم دیگر به هنر سنتی بافت پارچه زربافت علاقه‌ای ندارند. بنابراین، من همیشه نگران چگونگی حفظ هنر بافت پارچه زربافت مردمم بوده‌ام. بر اساس تجربه‌ام، در سال ۲۰۰۶ با جسارت سرمایه‌ای را برای خرید دستگاه بافندگی قرض گرفتم، یک کارگاه بافندگی افتتاح کردم و زنان محلی را تشویق کردم که به این کار بپیوندند.»

کارگاه بافت پارچه زری خانم دانگ هنگام شروع کسب و کار خود، به دلیل کمبود مهارت در بین زنان و دشواری رقابت در بازار مدرن محصولات زری، با مشکلات و چالش‌های متعددی روبرو بود. با این حال، خانم دانگ با اشتیاق به این هنر و با حمایت دولت محلی و دوستانش، با پشتکار به تحقیق و خلق طرح‌های نوآورانه پرداخت و محصولاتی با الگوها و رنگ‌های منحصر به فرد برای فروش به گردشگران تولید کرد. در نتیجه، محصولات زری او اکنون جایگاه محکمی در مقاصد گردشگری محلی پیدا کرده‌اند و مورد اعتماد و انتخاب بسیاری از گردشگران هستند. در حال حاضر، کارگاه او برای تقریباً 40 زن در این منطقه اشتغال ایجاد کرده است و درآمدی معادل 5 تا 7 میلیون دونگ در ماه دارد.

کار خانم دانگ علاوه بر تأمین درآمد برای زنان، به حفظ فرهنگ سنتی گروه قومی تایلندی نیز کمک می‌کند. اکنون، گردشگران هنگام بازدید از پو لونگ، نه تنها می‌توانند پارچه‌های زربفت زیبا را تحسین کنند، بلکه این فرصت را دارند که از طریق دستان ماهر زنان محلی، در مورد فرآیند بافت پارچه نیز اطلاعات کسب کنند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

رهبران ارشد حزب و ایالت نامه‌ها و تلگراف‌هایی را برای تبریک روز ملی ایالات متحده ارسال می‌کنند.رهبران ارشد حزب و دولت ویتنام در نامه‌ها و پیام‌های تبریک به مناسبت روز استقلال ایالات متحده، بار دیگر تأکید کردند که ویتنام، ایالات متحده را یکی از شرکای مهم استراتژیک خود می‌داند.

رهبران ارشد حزب و دولت ویتنام نامه‌ها و تلگراف‌هایی را برای تبریک روز ملی ایالات متحده ارسال کردند.رهبران ارشد حزب و دولت ویتنام در نامه‌ها و پیام‌های تبریک به مناسبت روز استقلال ایالات متحده، بار دیگر تأکید کردند که ویتنام، ایالات متحده را یکی از شرکای مهم استراتژیک خود می‌داند.

تقویت دوستی بین ویتنام و ایالات متحده.در تاریخ ۳ جولای، به عنوان بخشی از برنامه مشارکت اقیانوس آرام - دوستان اقیانوس آرام ۲۰۲۶، هیئت ارتش ایالات متحده در اقیانوس آرام، به رهبری سپهبد جوئل واول، معاون فرمانده ارتش ایالات متحده در اقیانوس آرام، از فرماندهی نظامی استان کوانگ تری بازدید رسمی کرد.

در اقتصاد بازار امروز، روستاهای صنایع دستی سنتی در استان با مشکلات و چالش‌های بی‌شماری روبرو هستند. بنابراین، نقش کسانی که «این صنایع دستی را زنده نگه می‌دارند» بسیار حیاتی است. ما معتقدیم که صنعتگرانی مانند آقای دائو و خانم دانگ در این روستاها با عشق، فداکاری و دستان ماهر خود، نقش خود را به عنوان جانشینان ایفا خواهند کرد و شعله این صنایع دستی را برای نسل‌های حال و آینده زنده نگه خواهند داشت.

متن و عکس: نگوین دات

منبع: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm