اشتباهات هنگام خوردن ماهی سالمون، غذای خوشمزه را به "ضایعات" تبدیل می‌کند

ماهی سالمون یک غذای مغذی است. با این حال، انجام اشتباهات زیر هنگام خوردن ماهی سالمون، این غذا را خوشمزه‌تر کرده و ارزش غذایی آن را کاهش می‌دهد.

فواید ماهی سالمون

کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی

ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که به بهبود سطح کلسترول خون و تنظیم فشار خون کمک می‌کند. امگا ۳ همچنین به کاهش خطر لخته شدن خون که منجر به انسداد رگ‌های خونی می‌شود، کمک می‌کند و به جلوگیری از بیماری قلبی و کاهش سکته مغزی کمک می‌کند.

ماهی سالمون برای مو و پوست مفید است

ماهی سالمون سرشار از پروتئین، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا ۳ است که به بهبود بافت پوست و براق‌تر شدن موها کمک می‌کند.

اسیدهای چرب امگا ۳ همچنین از سلول‌ها محافظت کرده و پوست را مرطوب می‌کنند و تولید کلاژن را تحریک می‌کنند تا به سلامت و خاصیت ارتجاعی پوست کمک کنند. علاوه بر این، اسیدهای چرب موجود در ماهی سالمون مواد مغذی را برای فولیکول‌های مو فراهم می‌کنند تا به حفظ سلامت مو کمک کنند و روغن‌های طبیعی هستند که رطوبت پوست سر و مو را حفظ می‌کنند.

بنابراین، ماهی سالمون به محافظت در برابر آفتاب سوختگی و سرطان پوست کمک می‌کند.

ماهی سالمون برای مغز مفید است

ماهی سالمون حاوی اسیدهای چرب غیراشباع حاوی DHA است که نقش مهمی در رشد سلول‌های مغزی و سیستم عصبی انسان، به ویژه در کودکان خردسال، ایفا می‌کند. بنابراین، زنان باردار باید ماهی سالمون را به منوی خود اضافه کنند.

حفظ عملکرد بینایی

یکی دیگر از عملکردهای عالی اسیدهای چرب امگا ۳، بهبود سلامت چشم و جلوگیری از دژنراسیون ماکولا است. علاوه بر این، ویتامین D موجود در ماهی سالمون نیز برای چشم مفید است.

ماهی سالمون به عضله سازی کمک می‌کند

خوردن منظم ماهی سالمون به سفت شدن عضلات و افزایش متابولیسم کمک می‌کند. اسیدهای چرب امگا ۳ به کاهش خطر تجزیه پروتئین عضلات پس از ورزش کمک می‌کنند و به بهبود ریکاوری عضلات، کاهش درد و خستگی پس از ورزش کمک می‌کنند.

ماهی سالمون سرشار از پروتئین است که برای عضله سازی مهم است، زیرا بدن نیاز دارد پروتئین جدید را سریعتر از پروتئین قدیمی که از دست می‌رود، ذخیره کند. برای کسانی که مرتباً ورزش می‌کنند، ماهی سالمون باید برای رشد بهترین عضلات اضافه شود.

ماهی سالمون به کاهش وزن کمک می‌کند

ماهی سالمون به دلیل داشتن چربی‌های اشباع نشده و پروتئین بدون چربی که باعث ایجاد احساس سیری می‌شود، غذایی در فهرست کاهش وزن زنان است. کالری موجود در ماهی سالمون نیز کم است، ۱۰۰ گرم ماهی سالمون حدود ۱۸۰ کالری دارد.

به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند

پروتئین و اسیدهای آمینه در ماهی سالمون به وفور یافت می‌شوند و به بدن شما کمک می‌کنند تا بهتر جذب شود، برای سیستم گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید هستند. علاوه بر این، ماهی سالمون حاوی مواد معدنی زیادی مانند ویتامین‌های A، D، فسفر، منیزیم، روی و ید و به ویژه کلسیم است که به تقویت استخوان‌های شما کمک می‌کند.

اشتباهات هنگام خوردن ماهی سالمون، غذای خوشمزه را به

اشتباهات هنگام تهیه ماهی سالمون

با دقت پردازش نشده است

آماده سازی صحیح ماهی سالمون بسیار مهم است. هنگام جدا کردن استخوان ها مراقب باشید، زیرا استخوان های کوچک ممکن است در گوشت ماهی گیر کرده باشند و در صورت استفاده برای کودکان، می توان آنها را با موچین جدا کرد.

علاوه بر این، برای کاهش بوی ماهی و همچنین از بین بردن کثیفی روی ماهی، آن را با آب نمک بشویید یا نمک دانه درشت روی ماهی بمالید، سپس ماهی تمیز شده را در آب سرد مخلوط با کمی سرکه خیس کنید، یا کمی فلفل یا برگ بو به آن اضافه کنید.

ذخیره‌سازی نامناسب

ماهی باید برای نگهداری در یخچال نگهداری شود و ظرف ۲۴ ساعت مصرف شود. از مصرف ماهی که تغییر رنگ داده یا آبکی است خودداری کنید. برای ماهی منجمد، وقتی می خواهید از آن استفاده کنید، باید آن را در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ زدایی شود. اگر بلافاصله آن را در فضای باز بگذارید یا از مایکروویو استفاده کنید، ماهی از هم می پاشد.

برای نگهداری طولانی‌تر، باید ماهی را منجمد کنید. ماهی سالمون منجمد را می‌توان به مدت ۳ ماه نگهداری کرد. با این حال، اگر فرآیند انجماد قطع شود، کل فرآیند نگهداری نامعتبر خواهد بود، ما باید تمام گوشت ماهی را پس از اولین یخ‌زدایی استفاده کنیم.

مزه دار کردن ماهی خیلی زود

چاشنی زدن با نمک و فلفل، ماهی سالمون را خوشمزه‌تر می‌کند، اما اگر خیلی زود قبل از پخت اضافه شود، نمک پروتئین‌های موجود در ماهی سالمون را تجزیه می‌کند و ماهی را آبکی می‌کند.

درست‌ترین و ساده‌ترین راه این است که ماهی را درست قبل از قرار دادن در ماهیتابه، فر یا گریل، مزه‌دار کنید.

مدت زمان زیادی در مرینیت کردن

خواباندن ماهی سالمون در سس، بخش اساسی هر روش پخت و پزی است. با این حال، برای جلوگیری از خشک و سفت شدن آن، باید ماهی سالمون را درست قبل از پخت در سس خوابانید.

پختن بیش از حد ماهی

بزرگترین اشتباه هنگام پختن ماهی سالمون این است که مثل لاستیک سفت و خشک می‌شود. زمان ایده‌آل برای خاموش کردن حرارت درست قبل از پخت کامل ماهی و گذاشتن آن روی اجاق گاز برای چند دقیقه است. گرمای قابلمه به ماهی کمک می‌کند تا بقیه‌ی مدت پخت، بپزد.

ماهی آلوده اشتباه را انتخاب کنید

ماهی سالمون اغلب به صورت خام مصرف می‌شود، بنابراین انتخاب یک منبع غذایی پاک بسیار مهم است. با محیط آبزی‌پروری آلوده فعلی، ماهی سالمون می‌تواند به باکتری آلوده شود و افرادی که آن را می‌خورند، به راحتی دچار اختلالات گوارشی، درد معده و اسهال می‌شوند. علاوه بر این، ماهی سالمون می‌تواند به برخی فلزات سمی مانند سرب، جیوه، اسید دوموئیک و غیره آلوده باشد که از جمله عوامل ایجاد سرطان هستند.

بنابراین، هنگام خرید، باید منبع تضمین‌شده‌ای را انتخاب کنید و همچنین باید ویژگی‌های ظاهری ماهی مانند موارد زیر را رعایت کنید: چشم‌های ماهی قزل‌آلا باید شفاف باشد، مردمک چشم باید سیاه روشن باشد، آبشش‌های ماهی قزل‌آلا نباید کبود باشند، گوشت تازه ماهی قزل‌آلا باید سفت و ارتجاعی باشد. باید داخل شکم ماهی قزل‌آلا را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچ لکه خون یا ناحیه تیره‌ای وجود ندارد.

زیاد ماهی سالمون نخورید.

اگرچه ماهی سالمون فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما نباید زیاد از آن مصرف کنید وگرنه نتیجه‌ی معکوس خواهد داشت. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که در بهترین حالت، فقط ۲ تا ۳ بار در هفته ماهی سالمون مصرف کنید.

خوردن بیش از حد ماهی سالمون می‌تواند باعث مسمومیت شود زیرا ماهی سالمون حاوی مقادیر نسبتاً بالایی از سمومی مانند آرسنیک، جیوه، دیوکسین و بسیاری از سموم دیگر است.

مصرف ماهی سالمون خام را محدود کنید

ماهی سالمون خام خوشمزه است، اما صرفاً به این دلیل که خوشمزه است به این معنی نیست که بی‌خطر است. اگر مرتباً ماهی سالمون خام مصرف می‌کنید، مستعد ابتلا به آلودگی باکتریایی هستید.

ماهی سالمون ناسالم می‌تواند به سالمونلا، ویبریو وولنیکولوس و ویبریو پاراهمولیتیکوس آلوده باشد، که باکتری‌هایی هستند که می‌توانند باعث ناراحتی گوارشی، درد معده، اسهال و مسمومیت غذایی شوند.

افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند، نباید ماهی سالمون مصرف کنند.

ماهی سالمون نیز نوعی غذای دریایی است، بنابراین افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند نباید آن را مصرف کنند، زیرا ممکن است باعث بثورات و کهیر شود.

به گفته تین فونگ

منبع