جایی که «روح» غذاهای مخصوص پاییزی هانوی را حفظ می‌کند.

در این زمان از سال، مردم روستای مِ تری، بخش تو لیم (هانوی)، مشغول تولید شله‌های سبز برنج (کام) هستند. با بازدید از مِ تری در فصل کام، می‌توان عطر دانه‌های برنج برشته شده در تابه را به همراه دود اجاق‌های آشپزخانه، ضربات ریتمیک دسته هاون و صدای الک کردن و بو دادن حس کرد که صداهای خاص یک روستای کام را ایجاد می‌کند.

کمتر کسی می‌داند که درست کردن شله برنجی به سبک خاص هانوی ، مراحل زیادی دارد و نیازمند توجه دقیق به جزئیات و عشق به این هنر از سوی مردم روستای مِی تری است.

در ماه‌های سپتامبر و اکتبر، مردم روستای مِی تری (بخش تو لیم) مشغول آماده شدن برای بزرگترین برداشت شلتوک برنج سال هستند.

دانه‌های جوان و شیری برنج چسبناک، که با عطر حومه شهر عجین شده‌اند، ماده اولیه تهیه کوم (برنج برشته شده) هستند.

از آنجا که فصل اوج مصرف است، آشپزخانه‌های کارخانه‌های تولید شله برنج در روستای مِ تری (بخش تو لیم) همیشه از صبح زود پر از فعالیت هستند.

برای به دست آوردن آن پولک‌های برنج براق و کمی شیرین، مراحل زیادی انجام می‌شود، مانند آسیاب کردن، برشته کردن، کوبیدن و الک کردن... از بین این مراحل، مرحله برشته کردن مهم‌ترین مرحله است.

اگر به درستی برشته نشود، برنجک‌ها ترد می‌شوند، به اندازه کافی جویده نمی‌شوند و به سرعت خراب می‌شوند...

بنابراین، برشته‌کار باید باتجربه، بسیار متمرکز و دائماً دانه‌ها را بررسی کند.

برنج با کمک ماشین‌آلات روی اجاق هیزمی برشته می‌شود تا پخت یکنواختی تضمین شود.

شاید برایتان جالب باشد

کشاورزان استان هونگ ین با کشت موفقیت‌آمیز گونه‌ی خاصی از لیچی که میوه‌های «غول‌پیکر» تولید می‌کند، صدها میلیون دونگ درآمد کسب می‌کنند.گونه تخم‌مرغی شکل لیچی، میوه‌های بزرگ و جذابی تولید می‌کند که قیمت بالایی دارند. لیچی‌های تخم‌مرغی شکل به محصولی پرسود برای کشاورزان استان هونگ ین تبدیل شده‌اند. از این باغ‌های مخصوص لیچی، بسیاری از کشاورزان هونگ ین میلیونر و میلیاردر شده‌اند و راه را برای شکل‌گیری مناطق متمرکز کشت لیچی تخم‌مرغی شکل برای خدمت به بازارهای داخلی و صادراتی هموار کرده‌اند.

آلبوم جدید «بگذار جوانی‌ام را فراموش کنم» منتشر شددوستداران موسیقی فرصتی دیگر برای استراحت و آرامش دارند، زیرا خواننده تو سانگ آلبوم جدید خود با عنوان «بگذار جوانی‌ام را فراموش کنم» را منتشر می‌کند.

کیم سانگ سیک، سرمربی تیم، "سلاح" ضربات ایستگاهی ویتنام را ارتقا داد؛ بسیاری از بازیکنان آلمان پس از شکست مقابل پاراگوئه از زدن ضربات پنالتی خودداری کردند.نروژ با یک پیروزی تاریخی به مصاف برزیل رفت؛ فرانسه با شکست سوئد به مرحله یک چهارم نهایی جام جهانی 2026 راه یافت؛ در مرحله یک هشتم نهایی جام جهانی 2026، مکزیک میزبان به میدان می‌رود، در حالی که انگلیس و بلژیک به مصاف هم می‌روند... اینها تیترهای اصلی اخبار ورزشی صبح امروز (اول جولای) هستند.

کسانی که برنج پفکی درست می‌کنند، بر اساس سال‌ها تجربه، می‌توانند رسیدگی دانه‌های برنج را تشخیص داده و به موقع آنها را از تنور خارج کنند.

چیزی که برنج‌های Me Tri را از انواع دیگر متمایز می‌کند این است که رنگ زرد روشن اصلی خود را حفظ می‌کنند و وقتی خورده می‌شوند، طعمی معطر، کمی شیرین، آجیلی و جویدنی دارند.

خانم لی تی توی گیانگ (مالک یک کارخانه تولید شله برنج در مِی تری) گفت: «ما هنوز روش سنتی تهیه شله برنج را که از اجدادمان به ارث رسیده است، حفظ می‌کنیم تا طعم متمایز آن را حفظ کنیم. برای پاسخگویی به تقاضای مصرف‌کننده، علاوه بر شله برنج سنتی، محصولات دیگری مانند کیک شله برنج، کتلت شله برنج، برنج چسبناک با شله برنج، موچی شله برنج و... را نیز معرفی می‌کنیم تا تجربه را متنوع و بهبود بخشیم. برای ارتقای برند و پیشبرد شله برنج مِی تری، واحدهای تولیدی و تجاری ما به شدت به استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی پایبند هستند و تبلیغات محصول را تقویت می‌کنند...»

به گفته خانم جیانگ، برای حفظ و توسعه یک برند پایدار، کسانی که شله برنج چسبناک درست می‌کنند باید فداکاری، عشق به این حرفه و گرامی داشتن و احترام به محصولی که خلق می‌کنند را داشته باشند.

این دانه‌های برنج، مانند مرواریدهای کوچک و ظریف، عطری معطر از خود ساطع می‌کنند که نمایانگر جوهره سخاوت طبیعت است و با مهارت توسط مردم محلی فرآوری می‌شود.

برنج‌های آماده‌شده در لایه‌ای از برگ نیلوفر آبی پیچیده می‌شوند که به تازه، جویدنی و نرم ماندن آنها کمک می‌کند.

در دنیای مدرن، هنوز هم هر بار که پاییز از راه می‌رسد، تکه‌های برنج چسبناک مِی تری (Me Tri) جایگاه ویژه‌ای در قلب اهالی هانوی دارند.

شله‌های برنج سبز فقط یک غذا نیستند، بلکه نمادی از فرهنگ آشپزی سنتی مردم هانوی نیز می‌باشند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

سفیر نگوین کوک دونگ از مینه‌سوتا، ایالات متحده آمریکا، بازدید و در آنجا مشغول به کار است.از ۲۸ تا ۳۰ ژوئن، نگوین کوک دونگ، سفیر ویتنام در ایالات متحده، به مینه‌سوتا سفر و در آنجا مشغول به کار شد.

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

منبع: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html