کشاورزان با هیجان وارد فصل قهوه جک فروت می‌شوند.

QTO - این روزها، در دامنه تپه‌های خه سان-هونگ هوا، دانه‌های قهوه لیبریکا شروع به رسیدن می‌کنند. پس از سال‌ها حضور آرام در کنار قهوه عربیکا، عمدتاً برای ترکیب و فروش عمده، قهوه لیبریکا به تدریج به دلیل عطر متمایزش که یادآور جک فروت رسیده است، توجه ویژه بازار را به خود جلب می‌کند. به لطف قیمت‌های پایدار، برند قهوه لیبریکا از خه سان-هونگ هوا بیشتر در مسابقات قهوه تخصصی مطرح می‌شود و باعث شادی کشاورزان و امید به این محصول می‌شود که مدت‌هاست با خاک بازالت غرب کوانگ تری مرتبط بوده است.

حفظ خاطرات انواع قهوه.

آقای دائو مین و خانواده‌اش در مزرعه قهوه خود که بیش از ۱.۵ هکتار در هملت ۷، شهرستان خه سان را در بر می‌گیرد، مشغول برداشت اولین خوشه‌های قهوه فصل جدید هستند. درختان قهوه بلند، پهن و گره‌دار که دهه‌هاست بخشی از زندگی خانواده او بوده‌اند، اکنون میوه‌های فراوانی می‌دهند.

آقای مین گفت که قهوه جک فروت معمولاً دیرتر از قهوه چای می‌رسد و بازده آن زیاد نیست، اما در عوض، درختان قوی هستند، کمتر در معرض آفات و بیماری‌ها قرار دارند و کاملاً در برابر خشکسالی مقاوم هستند و برای شرایط خاک بازالت قرمز در خه سان، هونگ فونگ، آ دوی... مناسب هستند. این نوع قهوه در ابتدا دقیقاً ۱۰۰ سال پیش توسط فرانسوی‌ها به خه سان معرفی شد. درختان بلند، میوه‌ها بزرگ و عطر آن متمایز است، بنابراین مردم محلی آن را قهوه جک فروت می‌نامند.

آقای مین گفت: «پیش از این، قهوه جک فروت فروش خوبی نداشت، بنابراین بسیاری از مردم آن را قطع می‌کردند و به محصولات دیگر روی می‌آوردند. اما در سال‌های اخیر، قهوه جک فروت توسط تاجران برای فرآوری به قهوه مخصوص مورد توجه قرار گرفته است و قیمت فروش آن بسیار بهتر است، بنابراین مردم بسیار راضی هستند.»

خانواده آقای دائو مین، روستای شماره ۷، بخش خه سان، با خوشحالی قهوه جک فروت برداشت می‌کنند - عکس: NTH

به گفته آقای دونگ ون های، رئیس هملت ۷، کمون خه سان، کل این دهکده در حال حاضر حدود ۲۰ هکتار قهوه جک فروت دارد که در دامنه تپه‌ها پراکنده شده‌اند. بخش قابل توجهی از این منطقه در سال ۱۹۸۴، در زمان کشت قهوه خه سان، کاشته شده است. تقریباً ۵ هکتار از درختان تازه کاشته شده هنوز محصولی نداده‌اند.

آقای های گفت: «پس از انحلال مزرعه قهوه خه سان، مردم مزارع قهوه را برای کشت به دست گرفتند و بسیاری از درختان قهوه هنوز هم به طور مرتب میوه می‌دهند. این باغ‌های قهوه قدیمی نه تنها درآمد اضافی برای مردم فراهم می‌کنند، بلکه میراث زمانی را که مزارع قهوه در منطقه خه سان رونق داشت، حفظ می‌کنند.»

به گفته تران تای تین، رئیس انجمن قهوه خه سان، در حال حاضر هیچ آمار مشخصی در مورد مساحت قهوه جک فروت در کل منطقه خه سان-هونگ هوآ وجود ندارد. با این حال، بر اساس حجم خریداری شده توسط مشاغل و مراکز فرآوری قهوه تخصصی، تخمین زده می‌شود که هنوز حدود ۳۰۰ هکتار قهوه جک فروت در این منطقه وجود داشته باشد. در آغاز سال زراعی ۲۰۲۶، قیمت دانه‌های قهوه سبز در بازار داخلی حدود ۹۵۰۰۰ تا ۹۷۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان بود که در مقایسه با اوج سال زراعی ۲۰۲۵ که قیمت از ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فراتر رفت، اندکی کاهش یافته است، اما همچنان برای تولیدکنندگان قهوه قیمت نسبتاً مثبتی محسوب می‌شود.

به طور خاص در مورد قهوه جک فروت، به دلیل حجم تولید کم و تمرکز بر بخش قهوه تخصصی، قیمت فروش آن معمولاً در مقایسه با بسیاری از انواع قهوه رایج، در سطح بالاتری ثابت است. آقای تین اظهار داشت: «قهوه جک فروت حجم تولید زیادی ندارد، اما طعم بسیار منحصر به فردی دارد. در سه سال گذشته یا بیشتر، با توسعه بازار قهوه تخصصی، این نوع قهوه توجه بسیاری از مشاغل را به خود جلب کرده است.»

از میراثی به قدمت یک قرن تا انتظارات جدید.

کمتر کسی می‌داند که «قهوه جک‌فروت» یکی از اولین گونه‌های قهوه بود که توسط فرانسوی‌ها برای کشت آزمایشی در خه سان در سال ۱۹۲۶ معرفی شد. از این مزارع اولیه، گیاهان قهوه به تدریج در خاک بازالت حاصلخیز منطقه سابق هونگ هوا ریشه دواندند و به بخشی جدایی‌ناپذیر از تاریخ منطقه قهوه معروف کوانگ تری تبدیل شدند. ۱۰۰ سال از زمانی که قهوه برای اولین بار در خه سان کشت شد، «قهوه جک‌فروت» بی‌سروصدا در دامنه تپه‌ها زنده مانده است. و جالب است که دقیقاً در همین زمان، این گونه قهوه که زمانی فراموش شده بود و زمانی به عنوان بادشکن استفاده می‌شد، بیشتر در نقشه قهوه مخصوص منطقه ذکر می‌شود.

یک نقطه عطف مهم که به افزایش شناخت قهوه جک فروت از منطقه خه سان-هونگ هوآ کمک کرد، این واقعیت بود که محصول قهوه لیبریکا مادام هونگ (از کمون هونگ فونگ) در مسابقه قهوه لیبریکا جنوب شرقی آسیا در سال 2024 مقام اول را کسب کرد. این دستاورد، قهوه جک فروت کوانگ تری را مورد توجه جامعه قهوه تخصصی منطقه قرار داده و فرصت‌هایی را برای ایجاد یک برند برای این قهوه محلی منحصر به فرد فراهم کرده است.

با نگاهی به مزارع قدیمی و مقاوم قهوه که همچنان میوه می‌دهند، بسیاری معتقدند که با برنامه‌ریزی مناسب و توسعه برند، این نوع خاص قهوه می‌تواند به یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد منطقه قهوه خه سان تبدیل شود. پس از یک قرن ریشه دواندن در آن خاک بازالتی، این گیاه قهوه نه تنها ارزش اقتصادی دارد، بلکه به بخشی از خاطرات و غرور منطقه قهوه کوانگ تری نیز تبدیل شده است.

در سرزمینی که زمانی غرق در خاطرات جنگ بود، تپه‌های قهوه امروز معیشت پایداری را برای مردم فراهم می‌کنند. و برای کشاورزانی مانند آقای دائو مین، هر فصل برداشت فقط فصل دانه‌های قهوه نیست، بلکه فصلی از امید نیز هست. شادی کشاورزان قهوه در خه سان نه تنها از برداشت موفق، بلکه از سیگنال‌های مثبت بازار نیز ناشی می‌شود.

تان های

منبع: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/nong-dan-phan-khoi-buoc-vao-vu-ca-phe-mit-f034991/