سوپ جلبک دریایی

مواد لازم: ۱۵۰ گرم برنج، ۱۰۰ گرم گوشت گاو، ۵۰ میلی‌لیتر شراب سفید، سس سویا، سیر، نمک، روغن مایع، فلفل، شکر.

- آماده‌سازی مواد اولیه: وقتی جلبک دریایی خشک می‌خرید، آن را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا منبسط و نرم شود. سپس، کمی نمک دانه درشت یا سرکه اضافه کنید و با جلبک دریایی مخلوط کنید تا بوی ماهی از بین برود. سپس جلبک دریایی را کاملاً بشویید، آب آن را خالی کنید و آن را به نوارهای بلند حدود ۵ سانتی‌متر برش دهید؛ آن را خیلی ریز برش ندهید. گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس گوشت گاو را در یک کاسه قرار دهید و آن را با سس سویا، فلفل و ۱ قاشق غذاخوری شراب سفید مزه‌دار کنید و خوب مخلوط کنید تا مطمئن شوید گوشت گاو به طور یکنواخت چاشنی را جذب می‌کند.

- طرز تهیه: سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس، روغن پخت و پز را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس گوشت گاو مزه دار شده را اضافه کرده و تفت دهید تا به حالت نیمه سرخ درآید. جلبک دریایی را اضافه کرده و با هم تفت دهید. با چوب غذاخوری خوب هم بزنید تا جلبک دریایی و گوشت گاو چاشنی را جذب کنند. حدود 10 دقیقه هم بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید. به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید. سپس، گوشت گاو و جلبک دریایی سرخ شده را به آب جوش اضافه کنید تا سوپ درست شود. توجه داشته باشید که باید فقط مقدار مناسبی آب اضافه کنید تا سوپ خوش طعم و خوشمزه باشد. سوپ را دوباره چاشنی بزنید تا طعم بگیرد. پس از جوش آمدن سوپ، حرارت را خاموش کنید.

- برای تکمیل: برای خوش طعم تر و لذیذتر کردن سوپ، می توانید چند برش نازک زنجبیل و کمی روغن کنجد به قابلمه اضافه کنید. این ادویه های با بوی قوی می توانند هرگونه طعم ماهی باقی مانده از جلبک دریایی را بپوشانند. علاوه بر این، گرمای زنجبیل خواص خنک کننده جلبک دریایی را متعادل می کند و از ناراحتی معده جلوگیری می کند.

پی پی

منبع