NTO - سوسیس خوک سرخ شده تخمیر شده

مواد لازم را آماده کنید: ۱ کیلوگرم گوشت خوک (هم بدون چربی و هم پرچرب)؛ ۲۰۰ گرم پوست خوک؛ ۱۰۰ گرم آرد برنج بو داده؛ ۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره؛ ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛ ۱ زرده تخم مرغ؛ سیر، فلفل چیلی؛ نمک، شکر، فلفل سیاه، پودر چاشنی، سس ماهی، نشاسته تاپیوکا...

ساختن:

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

گوشت خوک را کاملاً بشویید، بگذارید آب آن کاملاً گرفته شود، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید و در چرخ‌گوشت بریزید تا خرد شود. پوست خوک را بشویید، با نمک مالش دهید تا لجن و بوی آن از بین برود، سپس آن را بجوشانید تا پخته شود. پس از پخت، پوست خوک را جدا کنید، بگذارید آب آن گرفته شود، سپس با یک چاقوی تیز آن را به صورت نوارهای کوچک و نه خیلی بلند برش دهید. فلفل چیلی و سیر را بشویید، پوست آنها را بگیرید و ریز خرد کنید.

مرحله 2: مواد لازم برای تهیه سوسیس خوک تخمیر شده را مزه دار کنید.

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید، پوست گوشت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با کمی نمک، ۵۰ گرم شکر، ۲ قاشق چایخوری سس ماهی، نشاسته تاپیوکا، پودر برنج بو داده، فلفل، سیر و فلفل چیلی مزه‌دار کنید، سپس کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 3: مخلوط آرد را آماده کنید.

یک کاسه بردارید و ۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره، ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، کمی نمک، مونوسدیم گلوتامات و ۱ زرده تخم مرغ اضافه کنید. به تدریج آب را داخل کاسه بریزید و مرتباً هم بزنید تا خمیری صاف و بدون گلوله تشکیل شود.

مرحله 4: طرز تهیه رول‌های گوشت خوک تخمیر شده سرخ شده ترد

از مخلوط مرحله ۲، تکه‌های کوچکی بردارید، آنها را به شکل چوب‌های بلند درآورید، سپس هر چوب را در مخلوط خمیر مرحله ۳ فرو کنید و به آرامی در پودر سوخاری بغلتانید. این روند را ادامه دهید تا همه پودر سوخاری‌ها به طور یکنواخت پوشیده شوند.

در نهایت، اسپرینگ رول ها را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط به طور یکنواخت سرخ کنید. بعد از حدود ۳ دقیقه، وقتی اسپرینگ رول ها از هر طرف طلایی رنگ شدند، آنها را بردارید و روی بشقابی که با حوله کاغذی پوشانده شده است قرار دهید تا روغن اضافی آنها جذب شود.

پی پی

منبع