NTO - سوسیس ترش سرخ شده

مواد لازم را آماده کنید: ۱ کیلوگرم گوشت خوک، هم بدون چربی و هم چرب؛ ۲۰۰ گرم پوست خوک؛ ۱۰۰ گرم سبوس برنج؛ ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم؛ ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛ ۱ زرده تخم مرغ؛ سیر، فلفل چیلی؛ نمک، شکر، فلفل، پودر چاشنی، سس ماهی، نشاسته تاپیوکا...

ساختن:

مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه

گوشت خوک را بشویید، صبر کنید تا کاملاً خشک شود، سپس به قطعات کوچک خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. پوست گوشت خوک را بشویید، با نمک مالش دهید تا لجن و بوی آن از بین برود، سپس آن را در قابلمه بریزید تا بجوشد. وقتی پوست گوشت خوک پخته شد، آن را بیرون بیاورید تا آب آن گرفته شود، سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آن را به نوارهای کوچک و نه خیلی بلند برش دهید. فلفل چیلی و سیر را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

مرحله ۲: مخلوط نم چوا را مزه دار کنید

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید، پوست گوشت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با کمی نمک، ۵۰ گرم شکر، ۲ قاشق چایخوری سس ماهی، نشاسته تاپیوکا، سبوس برنج، فلفل، سیر و چیلی مزه‌دار کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله 3: مخلوط آرد را درست کنید

یک کاسه بردارید، ۲ قاشق غذاخوری آرد، ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، کمی نمک، مونوسدیم گلوتامات و ۱ زرده تخم مرغ اضافه کنید. به آرامی آب را داخل کاسه بریزید و مرتباً هم بزنید تا مخلوطی یکدست و بدون گلوله تشکیل شود.

مرحله چهارم: طرز تهیه اسپرینگ رول سرخ شده

مخلوط مخلوط شده در مرحله ۲ را بردارید، هر بار کمی بردارید، آن را به شکل یک چوب بلند درآورید، سپس اسپرینگ رول را در مخلوط آرد مخلوط شده در مرحله ۳ فرو ببرید و به آرامی آن را روی بشقاب آرد سرخ شده بغلتانید، این کار را ادامه دهید تا آرد سرخ شده کل اسپرینگ رول را بپوشاند.

در نهایت، اسپرینگ رول ها را داخل ماهیتابه قرار دهید و روی حرارت متوسط به طور یکنواخت سرخ کنید. بعد از حدود ۳ دقیقه، اسپرینگ رول ها از هر طرف طلایی رنگ می شوند. اسپرینگ رول ها را بردارید و آنها را روی بشقابی که با کاغذ جاذب روغن پوشانده شده است، قرار دهید.

پی پی

منبع