گران‌ترین فروشگاه سوپ شیرین در هانوی: ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان، فقط قیمت در حال افزایش است، کاهش نمی‌یابد

(دن تری) - خانم له مین دانگ، صاحب «گران‌ترین مغازه سوپ شیرین مخلوط در هانوی »، با اطمینان از کیفیت سوپ‌های شیرینی که درست می‌کند، تأیید کرد: «من هرگز قیمت‌ها را کاهش نمی‌دهم، فقط آنها را افزایش می‌دهم.»

مغازه قدیمی دسرهای ترکیبی مربوط به سال ۱۹۷۶ در کوچه‌ای در خیابان تران هونگ دائو (هوان کیم، هانوی) واقع شده است. این مغازه دو طبقه دارد و حدود ۱۵ میز مربع شکل و صندلی‌های پلاستیکی دارد که هر میز می‌تواند ۴-۵ نفر را در خود جای دهد.

همانطور که از نامش پیداست، همه چیز در مغازه، از تابلو، میزها، صندلی‌ها، فنجان‌ها و قاشق‌ها گرفته تا نقاشی‌های دیواری و تزئینات... قدیمی و روستیک است.

خانم له مین دونگ (۶۳ ساله)، صاحب مغازه، گفت: «مغازه من بیشتر مشتریان میانسال دارد، مشتریان دائمی که دهه‌هاست اینجا غذا می‌خورند، بنابراین فکر می‌کنم به خاطر صندلی‌ها به اینجا نمی‌آیند. چیزی که مهم است این است که فضا مرتب، تمیز و کیفیت چایی که به دست مشتریان می‌رسد همیشه باید خوشمزه باشد.»

فضای طبقه دوم مغازه دسرهای ترکیبی (عکس: Thanh Thuy).

به گفته خانم دانگ، مغازه سوپ شیرین مخلوط در سال ۱۹۷۶ توسط مادرش افتتاح شد و او در سال ۱۹۹۶ مدیریت آن را به عهده گرفت. در ابتدا، سوپ شیرین به قیمت ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان فروخته می‌شد، دو برابر قیمت یک کاسه فو که در آن زمان حدود ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه بود.

خانم دانگ گفت: «سوپ شیرین من در ۵۰ سال گذشته فروش خوبی داشته است، نه فقط الان.» به همین دلیل، چند سال اول مغازه خیلی خلوت بود، مردم ترجیح می‌دادند دو کاسه فو بخورند تا شکمشان سیر شود تا اینکه یک فنجان سوپ شیرین بخورند. با این حال، مادر خانم دانگ همچنان پافشاری می‌کرد.

مادر خانم دانگ اهل فو ین است، و به همین دلیل است که یک فنجان سوپ شیرین مخلوط در هانوی طعم متفاوتی دارد.

منوی این فروشگاه شامل ۷۲ نوع سوپ شیرین مختلف است. هر فنجان سوپ شیرین در اینجا ۱۵ تا ۲۰ ماده اولیه مانند برنج سبز، لوبیا سبز، لوبیا قرمز، شیر نارگیل، میوه‌های مختلف... دارد. علاوه بر این، مرواریدهای بزرگ تاپیوکا با طعم‌های شکلات، انگور، لوبیا سبز، نیلوفر آبی، کنجد و نارگیل، از نکات برجسته آن هستند.

هر فنجان «چه» اینجا ۱۵ تا ۲۰ ماده اولیه دارد، مثل برنج سبز، ماش، لوبیا قرمز، شیر نارگیل و میوه‌های مختلف (عکس: تان توی).

در میان آنها، برنج سبز سرخ‌شده به ویژه مورد علاقه بسیاری از مشتریان است، می‌توانید یک بشقاب جداگانه برای خوردن با شیر نارگیل سفارش دهید (عکس: Thanh Thuy).

این شکلات توسط خواهر خانم دانگ از آلمان فرستاده شده بود، هر بار حدود ۱۰ کیلوگرم، معادل ۵۰۰ تخته. خانم دانگ انواع دیگری از شکلات را در ویتنام امتحان کرده بود اما آنها را مناسب و خوشمزه نیافته بود.

خانم دانگ گفت: «برای اینکه چای بی‌نقص باشد، هر ماده اولیه باید با دقت انتخاب شود. من دقت و ظرافت مادرم را حفظ می‌کنم.»

خانم دانگ میوه‌های فصلی را نیز با دقت انتخاب می‌کند. همیشه از تازه و خوشمزه بودن آنها اطمینان حاصل می‌شود. علاوه بر این، خانم دانگ گفت که پودر سوپ شیرین، لوبیا سبز، لوبیا قرمز، شیر نارگیل و شله زرد باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند.

دسرها در فنجان‌های بزرگ و لبریز سرو می‌شوند. مشتریانی که دسر سفارش می‌دهند، یک فنجان چای یاسمن رایگان دریافت می‌کنند. قبل از غذا، مشتریان جرعه‌ای از چای می‌نوشند تا طعم آن متعادل شود.

سوپ شیرین مخلوط دوریان، مقدار زیادی گوشت دوریان به همراه مواد دیگری مانند مرواریدهای تاپیوکا، برنج سبز سرخ شده و غیره دارد. همه اینها با شیر نارگیل مخلوط شده، غلیظ و چرب است.

قیمت دسرهای اینجا همگی ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان است، گران‌ترین دسر دوریان، دسر مخلوط دوریان با قیمت ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان است (عکس: Thanh Thuy).

هوآنگ هوین، مشتری جوانی که برای اولین بار از سوپ شیرین در مغازه لذت می‌برد، گفت: «سوپ شیرین مخلوط اینجا طعم شیرین شکر شیمیایی را ندارد، بلکه طعم سبک و دلپذیر میوه تازه را دارد. من فکر می‌کنم مردم هنگام خوردن سوپ شیرین نباید یخ زیادی اضافه کنند.»

این فروشگاه که لقب «گران‌ترین فروشگاه سوپ شیرین در هانوی» را دارد، سوپ شیرینش ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان قیمت دارد و گران‌ترین فنجان آن سوپ شیرین مخلوط دوریان با ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی است. با این قیمت، پس از ۵۰ سال، یک فنجان سوپ شیرین مخلوط در فروشگاه خانم دانگ هنوز دو برابر یک کاسه فو، یعنی حدود ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی، گران‌تر است.

با این حال، خانم دانگ همچنان تأیید کرد که هیچ کاهش قیمتی وجود نخواهد داشت، فقط افزایش قیمت خواهد داشت. خانم دانگ گفت: «گران است اما ارزشش را دارد. هر کسی که در مغازه من غذا خورده باشد، این را می‌داند، به خصوص کسانی که دهه‌هاست در مغازه من غذا می‌خورند و هنوز هم برمی‌گردند. همان فنجان‌ها، همان فضا، و طعم و کیفیت اصلاً تغییر نکرده است.»

منوی رستوران شامل ۷۲ نوع سوپ شیرین مختلف است که طبق دستور پخت‌های سنتی خانوادگی تهیه می‌شوند (عکس: Thanh Thuy).

هر روز، مغازه خانم دانگ از ساعت ۹:۰۰ تا ۲۲:۳۰ باز است. ساعات اوج مصرف از ساعت ۱۱:۰۰ تا ۱۳:۰۰ و بعد از ساعت ۱۹:۰۰ است. این مغازه علاوه بر اینکه مشتریان مستقیماً غذا می‌خورند، سفارش تلفنی هم می‌پذیرد، بنابراین اگرچه فضای مغازه کوچک است، اما تا ۱۵ کارمند دارد که همیشه مشغول تهیه سوپ شیرین برای مشتریان هستند.

به طور متوسط، مغازه سوپ شیرین خانم دانگ روزانه حدود ۷۰۰ فنجان سوپ شیرین می‌فروشد و در آخر هفته‌ها یا تعطیلات ، این رقم به ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ فنجان در روز می‌رسد.

Dantri.com.vn