ترویج فو و فرهنگ آشپزی ویتنامی در سراسر اروپا.

فرهنگ آشپزی ویتنامی به طور کلی، و فو به طور خاص، یکی از جنبه‌های افتخارآمیز میراث فرهنگی این کشور است که در شکل‌دهی هویت ویتنام در نگاه جامعه بین‌المللی نقش دارد.

بعدازظهر ۱۴ نوامبر، در هانوی، کمیته دولتی ویتنامی‌های خارج از کشور (وزارت امور خارجه ) با همکاری انجمن «ما عاشق فو هستیم» رویداد «هفته فوی اروپایی» را اعلام کرد.

آقای مای های لام، یک ویتنامی مهاجر در لهستان و رئیس انجمن «ما عاشق فو هستیم»، اظهار داشت که «هفته فوی اروپایی» از ۸ تا ۱۴ دسامبر ۲۰۲۵ در اروپا، در پاسخ به «روز فو» در ۱۲ دسامبر برگزار خواهد شد. هدف از این کار، ترویج این فرهنگ مهم آشپزی، کمک به ارتقای آشپزی ویتنامی و گسترش غذای سنتی فوی ویتنامی در سراسر جهان است.

به عنوان بخشی از این برنامه، جامعه ویتنامی‌های خارج از کشور و دوستان بین‌المللی می‌توانند از مکان‌های تجاری بازدید کنند تا از انواع غذاهای فو مانند فوی سنتی گوشت گاو، فوی مرغ، رول‌های فو، فوی مخلوط، فوی گیاهی و ... به همراه بسیاری از انواع مدرن آن که با ذائقه‌های بین‌المللی مطابقت دارد، لذت ببرند.

در اینجا، واحدهای شرکت‌کننده تشویق می‌شوند تا فضاهای نمایشگاهی ایجاد کنند که تصاویر و اسناد مربوط به تاریخ و توسعه فو ویتنامی را به نمایش بگذارند؛ یک غرفه سنتی فو ویتنامی را بازسازی کنند؛ پخت زنده فو را به نمایش بگذارند؛ و با صنعتگران و سرآشپزهای مشهور تعامل داشته باشند.

آقای مای های لام گفت: «در سال‌های اخیر، فوی ویتنامی بارها به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای جهان انتخاب شده است: ۳۰ غذای برتر جهان در سال ۲۰۱۸، ۲۰ غذای برتر نودل جهان در سال ۲۰۲۱، ۱۰۰ غذای خوشمزه و معروف جهان در سال ۲۰۲۲... بنابراین، این برنامه با هدف ترویج فرهنگ آشپزی ویتنامی به جهان، کمک به تقویت ارتباطات بین جامعه ویتنامی در خارج از کشور و معرفی یکی از نمادهای آشپزی متمایز ویتنام به دوستان بین‌المللی برگزار می‌شود.»

به گفته نگوین ترونگ کین، رئیس کمیته دولتی ویتنامی‌های خارج از کشور، بیش از 20 سال پس از اجرای قطعنامه شماره 36-NQ/TW دفتر سیاسی در مورد کار با ویتنامی‌های خارج از کشور، کمیته دولتی ویتنامی‌های خارج از کشور همواره تلاش کرده است تا به عنوان پلی عمل کند و ارتباط بین جامعه ویتنامی‌های خارج از کشور و میهن را تقویت کند.

از تقریباً ۴.۵ میلیون نفر در ۱۰۹ کشور و منطقه در سال ۲۰۱۶، اکنون بیش از ۶ میلیون نفر در بیش از ۱۳۰ کشور و منطقه زندگی و کار می‌کنند.

اعضای شبکه "ما عاشق فو" هستیم. (عکس: Huong Giang/VNA)

به طور خاص، فرهنگ همواره پلی محکم بوده و به ارتباط جامعه ویتنامی در سراسر جهان و افزایش درک و تبادلات بین مردم کمک کرده است. فرهنگ آشپزی به طور کلی، و فو به طور خاص، یکی از جنبه‌های افتخارآمیز میراث فرهنگی ملی ما است که در ایجاد هویت ویتنامی در نظر دوستان بین‌المللی نقش دارد.

رئیس نگوین ترونگ کین ابراز خرسندی کرد که انجمن «ما عاشق فو هستیم» توسط افرادی متحد شده است که با عشق به میهن خود، عشق به فرهنگ آشپزی، به ویژه فو، گرد هم آمده‌اند و فعالیت‌های متنوع و غنی‌ای دارند که در اروپا از محبوبیت و شهرت خوبی برخوردار است.

آقای نگوین ترونگ کین از ابتکار سازماندهی «هفته فو اروپایی» حمایت می‌کند و امیدوار است که این رویداد موفقیت‌آمیز باشد و تأثیر گسترده‌ای در سراسر اروپا و جهان ایجاد کند.

کمیته دولتی ویتنامی‌های خارج از کشور، انجمن‌ها و گروه‌هایی را در حفظ و ترویج زیبایی فرهنگ ویتنامی، از جمله انجمن «ما عاشق فو هستیم» همراهی و حمایت خواهد کرد.

انجمن «ما عاشق فو هستیم» در ژوئن ۲۰۲۵ در بروکسل تأسیس شد و نمایندگان مهاجران ویتنامی را از سراسر اروپا (اتریش، بلژیک، مجارستان، ایتالیا، هلند، لهستان، پرتغال، اسپانیا، سوئد، انگلستان و غیره) گرد هم آورد، با هدف ترویج و حفظ ارزش‌های فرهنگی غذاهای ویتنامی، با فو به عنوان نماد اصلی آن.

انجمن «ما عاشق فو هستیم» قصد دارد جامعه ویتنامی‌های خارج از کشور را از طریق آشپزی با مردم محلی مرتبط کند و درباره ویتنام، کشوری غنی از هویت ملی، مدرن و متمدن، با یکدیگر به اشتراک بگذارد.

(ویتنام/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/quang-ba-pho-and-vietnamese-culinary-culture-spreads-across-europe-post1077009.vnp