کو تران و عشقش به غذاهای گیاهی

کو تران که بازیگری آینده‌دار با نقش‌های خوب بود و همچنین به او اعتماد شده و برای داوری در مسابقات اپرای اصلاح‌شده دعوت شده بود، ناگهان مسیرش را با یک رستوران گیاهی تغییر داد.

کوئه تران در مسابقه سرآشپز سبز ویتنام ۲۰۲۵ - عکس: NVCC

چه چیزی باعث شد که کوئه تران، نماینده نسل پنجم خانواده‌ای با ۱۰۰ سال سابقه خوانندگی، علاقه خاصی به این غذاهای اصیل نشان دهد؟

هر کسی می‌تواند گیاهخوار باشد

کو تران گفت که گیاهخوار نیست، اما گاهی اوقات برای سلامتی‌اش، وقتی می‌خواهد گوشت را کاهش دهد و روی غذاهای سبز، سالم و تمیز تمرکز کند، غذای گیاهی می‌خورد.

وقتی می‌خواست رستورانی باز کند، فوراً به یک رستوران مخصوص گیاهخواران فکر کرد. کو تران برای آشنایی با رستوران‌های گیاهخواری زیادی مراجعه کرد و در نهایت تصمیم گرفت رستوران خود را به سبکی دوستانه و سبز طراحی کند، بدون اینکه از هیچ مذهبی پیروی کند.

این یعنی اینجا فقط مخصوص تمرین‌کنندگان نیست، هر کسی می‌تواند بیاید و غذای گیاهی بخورد و از فضای آرام آن لذت ببرد.

او گفت وقتی بسیاری از بینندگان متوجه شدند که او رستورانی افتتاح کرده و برای حمایت از او آمده‌اند، بسیار تحت تأثیر قرار گرفته است. بسیاری از بینندگان این استان حتی ماشین کرایه کردند تا به شهر بروند و در رستوران Que Tran غذای گیاهی بخورند.

کو تران گفت که غذاهای خوشمزه و زیبا را دوست دارد، بنابراین علاوه بر کیفیت، به چیدمان غذاهای گیاهی نیز توجه زیادی می‌کند تا از نظر زیبایی‌شناسی دلپذیر و چشم‌نواز باشند - عکس: NVCC

با این حال، Que Tran نمی‌خواهد مشتریان فقط به خاطر نامش به رستوران بیایند، بلکه می‌خواهد به خاطر کیفیت غذا و خدمات، مردم را حفظ کند.

او به طور محرمانه گفت: «با این رستوران، من فقط به کسب و کارم اکتفا نمی‌کنم، بلکه می‌خواهم سبک زندگی سبز، مفید برای محیط زیست و مفید برای سلامتی‌مان را نیز گسترش دهم.»

ما بسیار خوشحالیم که پس از یک دوره فعالیت، هر ظهر اغلب از بسیاری از کارمندان اداری برای صرف غذا استقبال می‌کنیم. این بدان معناست که آنها غذاهای گیاهی را به عنوان منوی روزانه خود انتخاب می‌کنند، نه فقط برای گیاهخواران.

در حال حاضر، Que Tran غذاهای گیاهی را برای رفع نیازهای لذت بردن از غذاهای منطقه‌ای مانند برنج شکسته، ورمیشل با خرچنگ، Pho Que Son، سوپ ترش جنوبی، سالاد گل موز با ریشه نارگیل، سوپ خامه قارچ، برنج قارچ پخته شده با گیاهان دارویی، banh xeo ... تولید می‌کند.

علاوه بر این، او هر ماه در رستوران یک برنامه فرهنگی برای جمع‌آوری کمک‌های مالی برای کمک به فقرا، هنرمندان، کارگران و کارکنان مسن و بیمار پشت صحنه ترتیب می‌دهد. از زمان تأسیس رستوران گیاهخواری، او به طور منظم غذاهای گیاهی نیز پخته و بین نیازمندان توزیع کرده است.

کو تران خوشحال است که بسیاری از کارمندان اداری غذاهای گیاهی را به عنوان منوی روزانه خود انتخاب می‌کنند. رستوران او غذاهای گیاهی زیادی برای وعده‌های غذایی روزانه مانند غذاهای آب‌پز، سوپ‌ها، غذاهای سرخ‌شده دارد... در عکس سوپ ترش گیاهی جنوبی دیده می‌شود - عکس: NVCC

غذای گیاهی آب‌پز با برنج خوب پیش می‌رود - عکس: NVCC

سرآشپز رستوران Que Tran برنده مسابقه آشپزی گیاهی شد.

بسیاری از بازدیدکنندگان جشنواره غذای گیاهی ۲۰۲۵ در پارک بین فو (بخش بین فو) از دیدن هنرمند، کیو تران، که با خوشحالی در مقابل غرفه‌ای ایستاده بود و همه را به لذت بردن از غذاهای گیاهی دعوت می‌کرد، شگفت‌زده شدند. مشخص شد که کیو تران در غرفه‌ای در اینجا شرکت کرده است.

تعجب‌آورتر اینکه، وقتی برگزارکنندگان جایزه مسابقه سرآشپز سبز ویتنام ۲۰۲۵ را برای سرآشپزهای حرفه‌ای جهت نمایش مهارت‌های آشپزی گیاهی خود اعلام کردند، نام دو سرآشپز از رستوران گیاهی Que Tran نیز در میان آنها دیده می‌شد.

مدال طلا به مدرسه آشپزی آسیا-اروپا و مدال نقره به دو سرآشپز، تران نین و هوین بائو خان ​​از رستوران ویزاترا متعلق به هنرمند کوئه تران، اهدا شد.

کو تران در مصاحبه با توئی تری آنلاین گفت که بیش از یک سال از افتتاح رستوران گیاهخواری می‌گذرد و این دو سرآشپز از همان ابتدا با او بوده‌اند.

برنج چسبناک سرخ‌شده گیاهی - عکس: NVCC

سبزیجات مخلوط - عکس: NVCC

او به من گفت که این دو دوست فقط بلدند سخت کار کنند. وقتی کیو تران از این مسابقه باخبر شد، دو سرآشپز خود را تشویق کرد که در آن شرکت کنند تا فرصتی برای یادگیری، تبادل و بهبود مهارت‌هایشان داشته باشند.

«از اینکه می‌بینم شما مدال نقره را کسب کرده‌اید بسیار خوشحالم، زیرا متوجه شدم که رستوران‌ها و واحدهای گیاهخواری حرفه‌ای و معتبر زیادی در این مسابقه شرکت می‌کنند.»

«این دستاورد، خود حاصل تلاش بزرگی از سوی شماست. با این حال، این جایزه فقط یک تشویق است، مهمترین چیز هنوز هم پذیرایی از مشتریان با غذاهای گیاهی خوشمزه است، هدفی که رستوران ما همیشه سعی در یافتن و حفظ آن برای ارائه بهترین خدمات به مشتریان دارد.» - کیو تران بیان کرد.

لین دوان

منبع: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm