رفتن به مزارع برای گرفتن ماهی.

کیوتو - با فرا رسیدن اولین ماه سال، باران‌های نم‌نم فروکش می‌کنند و خورشید دوباره شروع به روشن کردن آسمان می‌کند. روزهایی را به یاد می‌آورم که با پدرم برای گرفتن ماهی به مزارع می‌رفتیم. پدرم معمولاً ماهی‌ها را در بهار یک سال رها می‌کرد و تا زمان تت (سال نو قمری) یا بهار بعد، وقتی ماهی‌ها به اندازه کافی بزرگ می‌شدند، شروع به برداشت آنها می‌کرد.

روستای من در کرانه‌های رودخانه هیو در کمون کام لو واقع شده است، منطقه‌ای روستایی با رودخانه‌ها، شالیزارهای برنج و برکه‌هایی که در میان خاک آبرفتی پراکنده شده‌اند. پدرم علاوه بر کشت ذرت، لوبیا و برنج، برکه‌ها و دریاچه‌های دیگری را نیز برای پرورش ماهی اجاره کرده (و سالانه هزینه‌ای پرداخت می‌کرد). این برکه‌ها و دریاچه‌ها از منابع آب طبیعی که از کانال‌های کوچک به آنها جریان دارد، بهره‌مند می‌شوند. علف‌های هرز، عدسک آبی، جلبک‌ها و پوشش گیاهی آبزی سرسبز در برکه‌ها به یک منبع غذایی طبیعی غنی تبدیل می‌شوند و دسته‌هایی از ماهی‌های سرماری، کپور، کپور علفخوار، تیلاپیا و غیره را پرورش می‌دهند.

صبح زود، پدرم پمپ را روشن می‌کرد تا تمام آب برکه را تخلیه کند. صدای غرش پمپ می‌آمد و آب برکه از طریق لوله‌ها بیرون می‌ریخت و کم‌کم کف نرم و گل‌آلود آن نمایان می‌شد. همین‌طور که آب پایین می‌رفت، گل و لای نور خورشید را منعکس می‌کرد. بزرگترین ماهی‌ها شروع به تقلا کردن کردند که نشان از برداشت فراوان محصول داشت.

بچه‌ها با اشتیاق ماهی‌های کوچک باقی‌مانده در برکه را جمع می‌کنند - عکس: DT

وقتی فقط مقدار کمی آب روی سطح برکه باقی می‌ماند، پدرم ابزارش را می‌آورد و در آن شیرجه می‌زد و «جستجو»یش را آغاز می‌کرد. گل و لای تا ساق پایش و گاهی حتی تا کمرش فرو می‌رفت، اما او مصرانه هر صدای آب‌بازی ماهی را دنبال می‌کرد.

با نزدیک شدن به غروب و پایین رفتن آب، ماهی‌های کپور و علفخوار روی گل و لای خیس افتاده بودند و فلس‌های نقره‌ای‌شان برق می‌زد. اگرچه برخی ابزارها در دسترس بود، اما گرفتن ماهی در آب‌های کم عمق عمدتاً با دست انجام می‌شد. پدرم با حرکات ماهرانه و سریع، ماهی‌های بزرگتر را می‌گرفت و به تدریج سطل‌های پلاستیکی سبز و قرمز را پر می‌کرد.

اگرچه روزهایی که صرف تخلیه آب برکه برای صید ماهی می‌شد، کار سختی بود، اما به لطف همکاری هماهنگ بین اعضا، فضای خانواده بسیار شاد بود. پدر «ورودی» را اداره می‌کرد، در حالی که مادر «خروجی» را انجام می‌داد. بزرگترین و تازه‌ترین ماهی‌ها کنار گذاشته می‌شدند، از گل و لای شسته می‌شدند و در حوضچه‌ها قرار می‌گرفتند تا در بازار فروخته شوند. بقیه را مادر به همسایگان و اقوام نزدیک می‌داد تا در آغاز سال نو، اندکی بخت و اقبال برایشان بفرستد.

آشپزخانه خانه، در روزهای تخلیه برکه‌ها، پر از غذاهای خوشمزه بود. تیلاپیا سرخ‌شده ترد در سس گوجه‌فرنگی، با پوسته تردش که گوشت سفید معطرش را پوشانده بود. ماهی سرماری کبابی، با عطر دودی که با ماهی شیرین و چرب در هم می‌آمیخت. کپور و گربه‌ماهی در سسی خوش‌طعم یا با سبزی خردل ترشی پخته می‌شدند، سس غلیظ و غنی و خوش‌طعم می‌شد و با برنج داغ عالی می‌شد. به ویژه سر و دم ماهی‌ها با ادویه‌ها و فلفل چیلی مزه‌دار می‌شدند، سپس با برگ‌های تمر هندی پخته می‌شدند تا طعمی تازه، ترش و کمی شیرین ایجاد کنند.

فقط بزرگسالان نبودند که سرشان شلوغ بود؛ ما بچه‌ها هم فصل مخصوص خودمان را داشتیم، هر وقت که تمام خانواده برای ماهیگیری به مزارع می‌رفتیم. وقتی آب تقریباً به طور کامل فروکش می‌کرد، گودال‌های گل‌آلود بین شالیزارها و کناره‌های برکه به گنجینه‌ای تبدیل می‌شدند. کپورهای کوچک، کپورهای کاراس، مارماهی‌ها و حلزون‌ها هنوز در شکاف‌های گل‌آلود و زیر علف‌های هرز پرسه می‌زدند و من و دوستانم به دنبال آنها می‌گشتیم. شلوارهایمان را تا ران‌هایمان بالا می‌زدیم، پابرهنه راه می‌رفتیم و سبدهای کوچک یا ظروف پلاستیکی قدیمی حمل می‌کردیم. هر وقت حرکت کوچکی را در گل و لای می‌دیدیم، همه تشویق می‌کردیم، به جلو می‌دویدیم و دیوانه‌وار به داخل گل می‌رفتیم. گاهی اوقات فقط ماهی‌ای به اندازه دو انگشت می‌گرفتیم، اما همه فریاد می‌زدند انگار که جایزه بزرگی پیدا کرده‌اند.

حالا، هر بهار، دیگر دنبال پدرم به برکه‌ها و جوی‌ها نمی‌روم تا ماهی بگیرم، و در حاشیه‌ی مزارع برنج نمی‌ایستم تا صدای ماهی‌هایی را که دمشان را به آب می‌پاشند بشنوم. دست‌های آفتاب‌سوخته‌ی پدرم، اندام قوی و محکمش، چهره‌ی خندانش در میان شالیزارهای گل‌آلود برنج، و مادرم را که روی سبد خم می‌شد و با دقت هر ماهی را برای گذاشتن در سبد بزرگتر انتخاب می‌کرد، به یاد می‌آورم. طعم سوپ ماهی ترش و شیرین با برگ‌های تمر هندی را در یک روز خنک بهاری که به استقبال سال نو می‌رفت، به یاد دارم.

در واقع، با گذشت زمان، خاطرات بازمی‌گردند، ماندگار می‌شوند و واضح‌تر می‌شوند. مهم نیست کجا بروم یا چقدر بالغ شوم، قلب من همیشه وطنم، سرزمین مادری‌ام را با باران و آفتابش، مزارع شلوغ و چهره‌های آشنا در آغوش خواهد گرفت.

دیو تانگ

منبع: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202604/ra-dong-tat-ca-9a03b70/