بازار خربزه شلوغ در طول تعطیلات تت.

صبح زود در بازار گل بهاری بخش لانگ چائو، در حالی که شاخه‌های گل هنوز پوشیده از شبنم بودند، بازار هندوانه از همان ابتدا مملو از خنده و پچ پچ بود. هندوانه‌های گرد، تپل و سبز رنگ، صیقل داده شده و در ردیف‌های طولانی چیده شده بودند؛ کامیون‌های حامل هندوانه صف کشیده بودند و خریداران با دقت جفت‌های هندوانه را برای عید تت انتخاب می‌کردند، به امید بهاری پررونق و فراوان.

صبح زود در بازار گل بهاری بخش لانگ چائو، در حالی که شاخه‌های گل هنوز پوشیده از شبنم بودند، بازار هندوانه از همان ابتدا مملو از خنده و پچ پچ بود. هندوانه‌های گرد، تپل و سبز رنگ، صیقل داده شده و در ردیف‌های طولانی چیده شده بودند؛ کامیون‌های حامل هندوانه صف کشیده بودند و خریداران با دقت جفت‌های هندوانه را برای عید تت انتخاب می‌کردند، به امید بهاری پررونق و فراوان.

هندوانه‌های انواع مختلف، با قیمت ۱۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، اکنون در بازار گل بهاری بخش لانگ چائو موجود است.

هندوانه از دیرباز در طول عید تت (سال نو قمری ویتنامی) در جنوب ویتنام منظره‌ای آشنا بوده است. رنگ قرمز آن نماد بخت خوب و فراوانی است، بنابراین در سفره جشن بهاری، در کنار گوشت خوک پخته شده، کیک برنج چسبناک، پیاز ترشی و غیره، یک هندوانه قرمز آبدار تقریباً ضروری است. بسیاری از افراد مسن هنوز به یاد دارند که در گذشته، هندوانه‌ها عمدتاً فقط در طول عید تت موجود بودند و کودکان مشتاقانه منتظر تت بودند زیرا امیدوار بودند هندوانه بخورند. بنابراین، دیدن ردیف‌هایی از هندوانه‌های انباشته شده در بازار تت باعث می‌شد مردم نزدیک شدن روح تت را احساس کنند.

صبح زود، بسیاری از غرفه‌های هندوانه در بازار گل بهاری بخش لانگ چائو هنوز روشن بودند. فروشندگان با پارچه هر هندوانه را پاک می‌کردند تا پوست آن براق شود؛ خریداران خم می‌شدند و به آرامی به پوست هندوانه ضربه می‌زدند و صدای دلنشین "پاپ پاپ" را می‌شنیدند، سپس سرشان را بالا می‌آوردند تا قیمت را بپرسند و هندوانه دیگری را برای تکمیل یک جفت برای تزئینات تت (سال نو قمری) انتخاب کنند.

به گفته فروشندگان، بازار هندوانه معمولاً از روز بیست و سوم دوازدهمین ماه قمری شروع به فروش کالاهای خود می‌کند، اما از بیست و هفتم تا بیست و نهم تت شلوغ‌ترین زمان است. امسال، بازار گل بهاری در بخش لانگ چائو حدود ۹۰ غرفه هندوانه در امتداد خیابان‌های هوانگ تای هیو و هونگ دائو وونگ، اطراف دبیرستان لو ون لیت و اداره بازرسی استانی وین لانگ دارد. انواع مختلف هندوانه مانند: اژدهای سیاه کوچک، آن تیئم، خورشید سرخ، هندوانه شکری و غیره وجود دارد که بر اساس اندازه و رنگ مرتب شده‌اند تا هم برای مصرف فوری و هم برای تزئینات تت مناسب باشند.

قیمت هندوانه امسال عموماً نسبتاً ثابت مانده است. هندوانه‌های گرد برای جشن تت (سال نو قمری) از ۱۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است؛ یک جفت هندوانه متوسط ​​برای نمایش بین ۱۵۰۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

به خصوص در طول تت (سال نو قمری ویتنامی)، هندوانه‌های بزرگ و گرد که با کلمات فرخنده‌ای مانند «باشد که همه آرزوهایتان محقق شود»، «ثروت و خوشبختی»، «صلح و امنیت»، «رفاه» و «رونق» حک شده‌اند، تعداد زیادی از خریداران را به خود جذب می‌کنند.

خانم له هونگ تام (Phuoc Hau Ward) در یک غرفه خربزه در خیابان هونگ دائو وونگ، در حالی که صحبت می‌کرد، خربزه‌ها را وزن می‌کرد. امسال، او حدود ۵ تن خربزه اژدهای سیاه بی‌دانه را به بازار آورد و آنها را با قیمت حدود ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخت. به گفته خانم تام، خربزه‌های امسال زیبا، گرد و یکدست هستند، بنابراین بسیار محبوب هستند. در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، تعداد مشتریان به طور قابل توجهی افزایش یافته است. بسیاری از مردم خربزه‌هایی با وزن ۷-۸ کیلوگرم را انتخاب می‌کنند و چندین جفت را همزمان برای نمایش یا هدیه دادن می‌خرند. او همچنین اشاره کرد که بسیاری از مردم عادت دارند تا نزدیک تت برای خرید صبر کنند، اما تا آن زمان خربزه‌های زیبا معمولاً تقریباً تمام شده‌اند و خریداران باید به سرعت انتخاب کنند و پیدا کردن یک جفت خربزه مورد علاقه‌شان دشوار است.

نه چندان دور، خانم وی (کشاورزی از استان دونگ تاپ ) در حال فروش خربزه در حال مرتب کردن غرفه‌اش بود. او گفت که خانواده‌اش حدود ۷ هکتار خربزه برای تت (سال نو قمری) کاشته بودند. او گفت: «سال گذشته، ما زود برداشت کردیم و پس از فروش آنها، توانستیم به خانه برویم تا تت را با خانواده‌مان جشن بگیریم، بنابراین بسیار خوشحال بودیم. امسال، خربزه‌ها زیبا هستند و قیمت خوبی دارند. من آنها را به صورت خرده فروشی با قیمت ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌فروشم. من فقط به فروش روان و سود امیدوارم تا بتوانم در فصل آینده دوباره سرمایه‌گذاری کنم.»

به گفته وی، اگرچه حمل خربزه‌ها از باغ به بازار خسته‌کننده‌تر است، اما کشاورزان کنترل بیشتری بر قیمت و بازار دارند. او با لبخند می‌گوید: «نشستن اینجا و فروش آنها لذت‌بخش است؛ ملاقات با افراد مختلف، گوش دادن به صحبت‌های آنها در مورد تت، باعث می‌شود من هم هیجان‌زده شوم.»

علاوه بر غرفه‌های هندوانه، صنعتگران حکاکی هندوانه نیز به همان اندازه مشغول هستند. تران وو هوآی آن (متولد ۲۰۰۱، بخش تان نگای)، که چهار سال است این کار را انجام می‌دهد، با دقت هر حرف را روی هندوانه‌ای که مشتری انتخاب کرده است، حکاکی می‌کند. زیر دستان چابک او، پوست سبز نازک هندوانه به تدریج جدا می‌شود و حروف به وضوح نمایان می‌شوند. این کار ممکن است در نگاه اول آسان به نظر برسد، اما نیاز به مهارت، صبر و تمرکز شدید دارد.

خانم تران وو هوآی آن (بخش تان نگای) با دقت حروف را روی هندوانه‌ها حک می‌کند تا بازار تت را تامین کند.

آن گفت که به طور متوسط ​​۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا هر هندوانه کامل شود. این کاردستی نه تنها به مهارت فنی، بلکه به زیبایی‌شناسی نیز نیاز دارد، زیرا هر صنعتگر روش متفاوتی برای حکاکی و ایجاد طرح‌ها دارد؛ هیچ دو نفری شبیه هم نیستند. چیزی که آن را خوشحال می‌کند زمانی است که مشتریان منتظر می‌مانند، هر حرکت حروف را تماشا می‌کنند و با تکان دادن سر به نشانه تایید، زیبایی آن را تحسین می‌کنند. آن عمدتاً حروف را به سبکی ساده و بدون تزئینات اضافی حکاکی می‌کند تا ظاهر طبیعی هندوانه حفظ شود.

فصل تت گذشته، آن حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ هندوانه را حکاکی کرد. امسال، تنها پس از چند روز حضور در بازار، او سفارش‌هایی برای حکاکی بیش از دوازده جفت هندوانه برای نمایش دریافت کرده است. دستانش دائماً چاقو را نگه می‌دارند، هندوانه‌ها را می‌چرخانند، پوست آنها را حکاکی می‌کنند... و این فرآیند را بارها تکرار می‌کنند. آن می‌خندد و به شوخی می‌گوید که به نظر آسان می‌آید، اما بعد از تت، انگشتانش از نگه داشتن زیاد چاقو متورم می‌شوند. ابزارهای او تقریباً هر سال باید تعویض شوند زیرا تیغه‌ها با هر فصل تت فرسوده می‌شوند.

خانم دونگ تی هونگ دونگ (بخش فوک هائو) که در غرفه‌ای در همان نزدیکی نشسته بود، با دقت و وسواس، اکلیل را روی حروف تازه حک شده روی هندوانه اعمال کرد. زیر نور، اکلیل‌ها می‌درخشیدند و هندوانه را چشمگیرتر می‌کردند و تماشاگران زیادی را به خود جذب می‌کردند. خانم دونگ که حدود ۶ تا ۷ سال در بازار هندوانه فعالیت داشته است، گفت که در سال‌های اخیر، تقاضا برای هندوانه‌هایی با حروف حک شده و تزئینات، به ویژه آنهایی که معانی فرخنده‌ای برای محراب‌ها یا به عنوان هدیه دارند، افزایش یافته است. به گفته وی، حکاکی و تزئین هر هندوانه حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد و هزینه آن بر اساس تعداد حروف محاسبه می‌شود.

بسیاری از فروشندگان هندوانه در طول تت (سال نو ویتنامی) صنعتگرانی دارند که هندوانه‌ها را در محل حکاکی و تزئین می‌کنند و به مشتریانی که فوراً به خدمات آنها نیاز دارند، خدمت‌رسانی می‌کنند.

یکی دیگر از مکان‌هایی که جمعیت زیادی را به خود جذب کرد، دستگاه حکاکی لیزری هندوانه بود که در حال کار بود. آقای نگوین تان تام (از کمون فو کوئی) ضمن راهنمایی مشتریان در انتخاب هندوانه، دستگاه را تنظیم می‌کرد. او گفت: «از سال ۲۰۲۴، من شروع به استفاده از دستگاه برای حکاکی هندوانه و نارگیل کرده‌ام. حکاکی یک هندوانه حدود ۲ دقیقه طول می‌کشد که سریع‌تر از حکاکی دستی است.»

به گفته آقای تام، مزیت حکاکی با دستگاه این است که تصاویر یکنواخت هستند و می‌توانند جزئیات پیچیده را به خوبی نشان دهند؛ با این حال، لازم است هندوانه‌هایی با پوست‌های زیبا و گرد انتخاب شوند. «سال گذشته، حدود ۱۰ تن هندوانه حکاکی و فروختم. امسال، مشتریان زودتر سفارش دادند و مقدار آن افزایش یافته است. من فقط تا ۲۸ تت (سال نو قمری) سفارش می‌پذیرم تا کیفیت را تضمین کنم.»

در میان فضای شلوغ بازار هندوانه، بسیاری از مردم از فرصت استفاده می‌کنند تا هندوانه مورد علاقه خود را انتخاب کنند. هندوانه با شکل گرد، پوست سبز، گوشت قرمز و طعم شیرین خود، مدت‌هاست که نمادی از بخت خوب و فراوانی در فصل بهار است.

متن و عکس‌ها: تائو تین

منبع: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202602/ron-rang-cho-dua-ngay-tet-10f2a73/