تشدید ایمنی مواد غذایی از طریق بازرسی، آزمایش و فعالیت‌های پس از بازرسی

برای کسب و کارها، به ویژه در زمینه توزیع مواد غذایی، کیفیت همیشه معیار اصلی در تجارت است. برای تقویت مدیریت، وزارت صنعت و تجارت شهر کان تو، به همراه ادارات و شعب، در بازرسی، بررسی و پس از بازرسی ایمنی مواد غذایی (FS) از طریق انجام بازرسی‌های دوره‌ای و ناگهانی در تولید، فرآوری، تجارت مواد غذایی و خدمات پذیرایی فعال بوده است تا به سرعت از تخلفات FHS جلوگیری و با آنها برخورد کند.

گروه کاری بازرسی و پس از بازرسی وزارت صنعت و تجارت شهر کان تو ، اجرای ایمنی مواد غذایی در سوپرمارکت LOTTE Mart Can Tho را بررسی کرد.

کیفیت - معیارهای برتر

نماینده LOTTE Mart Can Tho گفت که این واحد علاوه بر استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی تعیین شده توسط مقامات، یک تیم بازرسی داخلی محصول نیز دارد. بر این اساس، انواع کالاها، به ویژه مواد غذایی تازه و فرآوری شده، به طور منظم توسط تیم بازرسی کیفیت داخلی مطابق با استانداردهای LOTTE Mart و گروه LOTTE کنترل می‌شوند تا از منابع غذایی ایمن هنگام رسیدن به دست مصرف‌کنندگان اطمینان حاصل شود. به گفته LOTTE Mart، برای همکاری با این واحد، تأمین‌کنندگان ابتدا باید الزامات صدور گواهینامه کیفیت محصول، صدور گواهینامه عملیات را رعایت کنند و در مورد فرآیند تحویل سیستم خرده‌فروشی اطلاعات کسب کنند تا از ارائه کامل اسناد لازم اطمینان حاصل شود. در عین حال، تأمین‌کنندگان باید بر موضوع مبدا و کیفیت محصول تمرکز کنند، که یکی از عواملی است که به حمل آسان‌تر کالاها به سوپرمارکت‌ها کمک می‌کند. توجه به طراحی بسته‌بندی محصول و استفاده از مهرهای ردیابی محصول به شکل کدهای QR به محافظت و تأیید کیفیت محصولات تأمین‌کنندگان کمک می‌کند.

نمایندگان بخش خرید کالاهای مصرفی تندمصرف و مواد غذایی تازه گروه خرده‌فروشی مرکزی (واحد مدیریت سیستم‌های خرده‌فروشی GO!، BigC، Tops Market) هنگام شرکت در رویدادهای شبکه‌سازی و تبلیغاتی در مناطق مختلف، مستقیماً با تأمین‌کنندگان بالقوه در مورد فرآیندهای آوردن کالاها به سوپرمارکت‌ها بحث و گفتگو کردند، در مورد اسناد و مدارک فروش اظهار نظر کردند؛ در مورد بهبود بسته‌بندی و طراحی محصولات برای مطابقت با کانال‌های خرده‌فروشی مدرن اظهار نظر کردند و همچنین آدرس‌ها و نقاط تماس را ارائه دادند...

اتحادیه تعاونی‌های تجاری شهر هوشی مین - سایگون کو.اپ (مالک سیستم‌های سوپرمارکتی کو.اپ‌مارت، کو.اپ اکسترا، کو.اپ فود، سنس مارکت، کو.اپ آنلاین) همواره بر جهت‌گیری توسعه پایدار و تعهد قوی خود به ارائه محصولات با کیفیت بالا به مصرف‌کنندگان تأکید دارد.

بر این اساس، شرکت Saigon Co.op یک فرآیند کنترل کیفیت حرفه‌ای و دقیق ایجاد کرده است که از مراحل تولید، برداشت، حمل و نقل تا توزیع اعمال می‌شود. در هر نقطه فروش، بخش مدیریت کیفیت به طور منظم عوامل نگهداری، دما، مشخصات بسته‌بندی را بررسی می‌کند و از تجهیزات تخصصی برای ارزیابی کیفیت محصول استفاده می‌کند. این واحد به همین جا بسنده نمی‌کند، بلکه بازرسی‌های تصادفی از محصول را در نقاط فروش انجام می‌دهد و وسایل نقلیه بازرسی سیار را برای نظارت دوره‌ای بر کیفیت محصول مستقر می‌کند... در عین حال، شرکت Saigon Co.op یک برنامه طرح منطقه‌بندی مواد محصول را اجرا می‌کند که می‌توان گفت گامی مهم و پیشگامانه از شرکت Saigon Co.op در مدیریت منابع کالاهای با کیفیت تضمین شده است...

تقویت بازرسی و کنترل پس از آن

اخیراً، موارد مسمومیت غذایی زیادی در بسیاری از مناطق رخ داده است. این حادثه نه تنها مستقیماً بر سلامت مصرف‌کنندگان تأثیر می‌گذارد، بلکه مستقیماً بر توسعه اقتصادی و اجتماعی منطقه نیز تأثیر می‌گذارد. این امر مسئولیت کنترل دقیق بازار و تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی را افزایش می‌دهد.

در سال‌های اخیر، همراه با بخش‌های عملیاتی، فعالیت‌های بازرسی و پس از بازرسی اداره صنعت و تجارت شهر کان تو به طور همزمان ارتقا یافته و اجرا شده است. کیفیت بازرسی‌ها، بررسی‌ها و پس از بازرسی‌ها به طور فزاینده‌ای بهبود یافته است؛ بازرسی پس از محصولات اظهار شده و خوداظهاری شده توسط مؤسسات به سرعت و مطابق با قانون اجرا شده است. به ویژه، در مناسبت‌های اوج مانند سال نو قمری، ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی، جشنواره اواسط پاییز، جشنواره‌ها و غیره، اداره صنعت و تجارت شهر، ادارات تخصصی و ادارات اقتصادی/اقتصادی - زیرساختی مناطق را موظف کرده است تا به طور فعال با سازمان‌های عملیاتی در حوزه مدیریت هماهنگی کنند تا در تیم بازرسی و بازرسی بین رشته‌ای ایمنی مواد غذایی شرکت کنند تا بازرسی‌ها و بررسی‌هایی از مؤسسات تولید و تجارت مواد غذایی، خدمات پذیرایی و آشپزخانه‌های جمعی در شهر انجام دهند. تمرکز بر گروه‌های محصولی که در طول تعطیلات و عید پاک زیاد مصرف می‌شوند و خطر نقض ایمنی مواد غذایی در آنها بالاست، صورت گرفته است. این امر به ایمن‌تر شدن بازار مواد غذایی در شهر کمک کرده است. در ماه‌های اول سال ۲۰۲۵، هیچ حادثه مسمومیت غذایی در کل شهر رخ نداد.

در طول فرآیند بازرسی و بررسی، هیئت بر بررسی موارد زیر تمرکز کرد: گواهی تأسیسات دارای صلاحیت ایمنی مواد غذایی؛ تعهد به تولید غذای سالم؛ گواهی سلامت، تأیید دانش ایمنی مواد غذایی برای صاحبان تأسیسات و کارمندانی که مستقیماً در تولید و تجارت مواد غذایی دخیل هستند؛ پرونده اعلامیه استاندارد محصول؛ برچسب‌های محصولات غذایی؛ شرایط تضمین ایمنی مواد غذایی برای تأسیسات تولید و تجارت مواد غذایی؛ شرایط مربوط به تأسیسات، تجهیزات، ابزارها، افراد؛ منشأ مواد اولیه، افزودنی‌های غذایی؛ نمونه‌برداری برای آزمایش شاخص‌های ایمنی مواد غذایی طبق مقررات در صورت لزوم...

طبق اعلام اداره صنعت و تجارت شهر کان تو، این اداره هر ساله در محدوده مدیریت اداره صنعت و تجارت در این شهر، طرحی برای مدیریت ایمنی مواد غذایی تهیه می‌کند. از طریق کارهای پس از بازرسی در سال ۲۰۲۴ و ماه‌های اول ۲۰۲۵، نشان می‌دهد که مؤسسات اساساً شرایط مربوط به مجوزهای تجاری، ایمنی و بهداشت فرآوری مواد غذایی، تجارت در صنعت ثبت شده و مکان‌های تجاری که بهداشت را تضمین می‌کنند، رعایت می‌کنند؛ همه اقلام مورد معامله دارای منشأ و منبع مشخص هستند، دارای گواهی انطباق با مقررات ایمنی مواد غذایی صادر شده توسط یک مرجع ذیصلاح و مهرهای انطباق معتبر روی محصولات هستند... با این حال، هنوز برخی تخلفات در مؤسسات مانند عدم تعهد به تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی، نگهداری نامناسب مواد فرآوری مواد غذایی وجود دارد... این تخلفات توسط هیئت نمایندگی برای اصلاح و رسیدگی سریع یادآوری شد. از طریق فرآیند بازرسی و بررسی، هیئت نمایندگی همچنین تبلیغات و آموزش در مورد دانش و قوانین را با هم ترکیب می‌کند و آگاهی و هوشیاری تولیدکنندگان مواد غذایی و مؤسسات تجاری و مصرف‌کنندگان را در مورد ایمنی مواد غذایی افزایش می‌دهد.

طبق گزارش اداره صنعت و تجارت این شهر، هنوز برخی کاستی‌ها و مشکلات در بازرسی ایمنی مواد غذایی و فعالیت‌های پس از بازرسی وجود دارد، مانند تعداد محدود کارمندان دولت مسئول مدیریت ایمنی مواد غذایی که اکثر آنها پاره وقت کار می‌کنند (در سطح شهر، یک کارمند دولت مسئول مدیریت ایمنی مواد غذایی است؛ در مناطق، اکثر آنها پاره وقت کار می‌کنند). در عین حال، سیستم فعلی اسناد قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی در اداره صنعت و تجارت دیگر مناسب نیست، برخی از اسناد مدت‌ها پیش بر اساس اسناد قانونی منقضی شده صادر شده‌اند...

مقاله و عکس‌ها: نام هونگ

منبع: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html