به سرعت بر محدودیت‌های تولید و مصرف دوریان غلبه کنید

در سال‌های اخیر، صنعت دوریان در کشور ما توسعه چشمگیری داشته و دوریان به یکی از محصولات اصلی صادراتی کشاورزی تبدیل شده است که به ورود منبع بزرگی از ارز خارجی به کشور کمک می‌کند. با این حال، رشد سریع سطح زیر کشت و تولید دوریان، مشکلات و محدودیت‌های بسیاری را در مدیریت تولید، فرآوری، نگهداری و تضمین کیفیت و ایمنی محصول آشکار کرده است. تولید صادراتی دوریان هنوز به شدت به بازار چین وابسته است و در صورت کاهش واردات یا وجود موانع در این بازار، مستعد "افت قیمت" است...

برداشت دوریان در منطقه توی لای، شهر کان تو .

محدودیت‌ها را آشکار کنید

در سال‌های اخیر، سطح زیر کشت دوریان در کشور ما به طور مداوم افزایش یافته و دوریان به یکی از محصولات اصلی صادراتی کشاورزی تبدیل شده است که بیشترین سهم گردش مالی صادرات را در بین صادرات میوه ویتنام به خود اختصاص داده است. در سال ۲۰۱۵، سطح زیر کشت دوریان این کشور تنها ۳۲۰۰۰ هکتار بود، اما تا سال ۲۰۲۴ به ۱۷۸,۸۰۰ هکتار افزایش یافت که میانگین افزایش آن ۱۶,۳۰۰ هکتار در سال است. تولید دوریان نیز به سرعت افزایش یافته و با نرخ افزایش حدود ۱۲۶,۰۰۰ تن در سال به بیش از ۱.۵ میلیون تن در سال رسیده است. اگر در سال ۲۰۲۲ گردش مالی صادرات دوریان تنها به بیش از ۲۷۷ میلیون دلار آمریکا رسید، در سال ۲۰۲۳ به بیش از ۲ میلیارد دلار آمریکا و در سال ۲۰۲۴ به ۳.۲ میلیارد دلار آمریکا رسید. دوریان سهم مهمی در رشد بخش کشاورزی، جنگلداری و شیلات کشور داشته و باعث ایجاد شغل و افزایش درآمد برای بسیاری از مردم شده است.

با این حال، توسعه و رشد سریع همیشه خطرات زیادی را برای تولید و مصرف محصولات ایجاد می‌کند، به ویژه هنگامی که کشورهای واردکننده دوریان به طور فزاینده‌ای خواستار استانداردهای بالای کیفیت و ایمنی محصول هستند. در همین حال، توسعه کشت دوریان توسط کشاورزان در بسیاری از نقاط کشور ما در سال‌های اخیر به صورت خودجوش، پراکنده و در مقیاس کوچک بوده است که مدیریت کیفیت و استانداردسازی تولید را برای برآورده کردن نیازهای بازار دشوار می‌کند. پیوند تولید در زنجیره هنوز محدود است و فرآیند خرید، فرآوری و مصرف دوریان نیز دارای کاستی‌ها، عدم هماهنگی و عدم کنترل و مدیریت خوب است، بنابراین هنوز مواردی از تقلب در کدهای منطقه‌ای کشت، بقایای برخی از مواد ممنوعه و غیره وجود دارد که بر صادرات تأثیر می‌گذارد. نکته قابل توجه این است که صادرات دوریان کشورمان به بازار چین با مشکلات زیادی روبرو شده و در ماه‌های اول سال 2025 به شدت کاهش یافته است. چین مدیریت کیفیت دوریان وارداتی را سخت‌تر کرده و بقایای کهربا و کادمیوم را کنترل کرده و اجازه ترخیص گمرکی دسته‌های دوریان آلوده به این مواد ممنوعه که از آستانه مجاز فراتر رفته‌اند را نمی‌دهد.

صادرات دوریان کشور ما هنوز به شدت به بازار چین وابسته است و در سال‌های اخیر عمدتاً میوه تازه صادر کرده است. بنابراین، وقتی صادرات به این بازار با مشکل مواجه می‌شود، مقدار زیادی دوریان برای مصرف در بازار داخلی متمرکز می‌شود. در حال حاضر، قیمت فروش بسیاری از انواع دوریان کشاورزان در دلتای مکونگ نسبت به سال گذشته به شدت کاهش یافته است. به گفته آقای نگوین ون دیو، ساکن دهکده ترونگ هوا، کمون ترونگ تانگ، منطقه توئی لای، شهر کان تو، در سال ۲۰۲۴، او ۶ دوریان ری را در باغ به بازرگانان با قیمت متوسط ​​۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته است، اما امسال قیمت ناگهان کاهش یافته است، بنابراین کشاورزان سود زیادی نبرده‌اند. ماه گذشته، تاجران برای باغ دوریان او مبلغ ۴۳۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم واریز کردند، اما در روز برداشت، تاجران خواستار کاهش قیمت به ۳۸۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم برای دوریان خوب شدند و برای میوه‌های آسیب‌دیده از کرم... قیمت در مقایسه با دوریان خوب تنها ۵۰٪ بود. از آنجا که او قراردادی با شرایط سختگیرانه امضا نکرده بود و همچنین می‌ترسید که تاجران برای خرید نیایند، وقتی دید که قیمت Ri 6 در بسیاری از مناطق فقط ۳۲۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است، آقای دیو مجبور شد قیمت فروش را طبق درخواست تاجران کاهش دهد.

نیاز به راه‌حل‌های همزمان

برای تثبیت و توسعه پایدار صنعت دوریان، لازم است طرف‌های ذی‌ربط در زنجیره صنعت به اجرای راه‌حل‌های همزمان توجه و مشارکت داشته باشند تا مشکلات و محدودیت‌ها به سرعت برطرف شوند. به طور خاص، بخش عملیاتی باید اسناد قانونی را بررسی، تکمیل و اصلاح کند و راه‌حل‌هایی برای مدیریت و کنترل دقیق مواد ورودی برای تولید، مناطق کشت، کدهای منطقه کشت و فرآیندهای بسته‌بندی، فرآوری و صادرات داشته باشد تا کیفیت و ایمنی محصول تضمین شود. به گفته آقای تران تای نگیم، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست شهر کان تو، سازمان‌های عملیاتی باید به شناسایی مناطق کشت مناسب برای برنامه‌ریزی، تغییر جهت تولید مطابق با واقعیت و توصیه سریع به کشاورزان برای عدم کشت دوریان در مکان‌های نامناسب توجه کنند. به بهره‌برداری مناسب از بازار داخلی و گسترش بازارهای صادراتی برای جلوگیری از وابستگی به بازار چین توجه کنند، در عین حال محصولات فرآوری شده را برای افزایش ارزش متنوع کنند و همچنین مصرف دوریان را از طریق توسعه گردشگری ترویج دهند.

در کارگاه آموزشی «توسعه پایدار صنعت دوریان» که اخیراً توسط روزنامه تین فونگ برگزار شد، بسیاری از نمایندگان اظهار داشتند که برای توسعه یک صنعت دوریان پایدار، تقویت پیوندهای زنجیره‌ای مرتبط با شفافیت زنجیره ضروری است. سازمان‌های مدیریت دولتی باید به سرعت راه‌حل‌ها و سازوکارهایی را برای کنترل دقیق ورودی و خروجی زنجیره صنعت داشته باشند. از ارتباط بین کشاورزان، مشاغل و طرف‌های مرتبط حمایت و آن را ارتقا دهند. قابلیت ردیابی و شناسایی کدهای منطقه کشت را تقویت کنند، از فناوری اطلاعات برای شفاف‌سازی کل زنجیره تأمین استفاده کنند...

به گفته آقای دانگ فوک نگوین، دبیرکل انجمن میوه و سبزیجات ویتنام، برای توسعه پایدار دوریان ویتنامی، باید راهکارهای فوری مانند ایجاد یک سیستم نظارت بر کیفیت از ریشه، تقویت آزمایش در مراکز تولید دوریان، ایجاد برنامه‌های نظارت بر ایمنی مواد غذایی و قرنطینه گیاهی درست در باغ‌های در حال رشد و مراکز بسته‌بندی با گسترش فهرست و بهبود ظرفیت بسیاری از آزمایشگاه‌های واجد شرایط که مناطق کشت را پوشش می‌دهند، اجرا شود. با تخلفات به شدت برخورد کنید، مقررات و مجازات‌هایی را به اندازه کافی قوی برای رسیدگی به تخلفات کیفیت، ایمنی مواد غذایی و تقلب در تجارت وضع کنید... در درازمدت، راهکارهای همزمانی برای غلبه بر مشکلات تولید و صادرات وجود دارد، مانند برنامه‌ریزی مناطق کشت متمرکز و پایدار؛ تشدید مدیریت و اعطای کد برای مناطق کشت و مراکز بسته‌بندی؛ کنترل دقیق مواد ورودی؛ تغییر فرآیندهای کشت؛ ایجاد برندهای ملی...

در حال حاضر، عرضه دوریان به بازار بسیار زیاد است و انتظار می‌رود در سال‌های آینده به دلیل ورود مناطق بیشتری به مرحله میوه‌دهی دوریان، این افزایش ادامه یابد. بنابراین، لازم است که مقامات مذاکرات را افزایش دهند، بازار را گسترش دهند و فرآوری را برای تنوع بخشیدن به بازار و محصولات توسعه دهند و از وابستگی بیش از حد به چند بازار جلوگیری کنند. شرکت‌ها باید نقش "لوکوموتیو" را در زنجیره ارتقا دهند و از فناوری اطلاعات برای شفاف‌سازی زنجیره تأمین استفاده کنند.

مقاله و عکس‌ها: خان ترونگ

منبع: https://baocantho.com.vn/som-khac-phuc-han-che-trong-san-xuat-va-tieu-thu-sau-rieng-a187618.html