با محصولات ویژه، درآمد خود را در طول تت (سال نو قمری) افزایش دهید.

با بهره‌گیری از نقاط قوت بالقوه و منابع موجود در منطقه، هر ساله، در طول سال نو قمری، بسیاری از اقلیت‌های قومی در منطقه کوهستانی کوانگ تری مشغول تهیه محصولات خاص برای ارائه به بازار هستند. برای ایجاد اعتماد با مشتریان، آنها تمام تلاش خود را برای انتخاب و تولید محصولات با کیفیت بالا با طرح‌های جذاب و انواع متنوع به کار می‌گیرند. اقلیت‌های قومی از طریق فروش کالا در طول عید تت، نه تنها درآمد خانواده خود را افزایش می‌دهند، بلکه برای بسیاری از کارگران شغل ایجاد می‌کنند و به حفظ و ترویج ارزش‌های سنتی خوب گروه قومی خود و تقویت توسعه گردشگری در منطقه کمک می‌کنند.

خانم هوآ مای آماده ارائه غذاهای محلی به مشتریان در طول سال نو قمری ۲۰۲۵ است - عکس: ارائه شده توسط مالک.

در روزهای منتهی به سال نو قمری، خانم هو تی هوا می، زنی از قبیله پا کو در شهر کرونگ کلانگ، مشغول تهیه محصولاتی است که "منحصراً" به منطقه داکرونگ در نظر گرفته می‌شوند. این محصولات شامل گوشت گاو دودی، گوشت گاومیش و گوشت خوک، نمک فلفل، خمیر ماهی، شراب برنج، شراب برنج سیاه چسبناک و شراب تخمیر شده با برگ ... است که هر کدام طعم منحصر به فرد و خوشمزه خود را دارند و فراموش کردن آنها برای مشتریان دشوار خواهد بود.

«برای اطمینان از وجود مقادیر کافی محصولات برای تت (سال نو قمری)، یک ماه است که مواد اولیه را آماده می‌کنم و کارگران بیشتری، از جمله زنانی از گروه‌های اقلیت قومی شهر، را برای کمک به فرآوری اولیه استخدام می‌کنم. پس از فرآوری، شخصاً هر غذا را آماده می‌کنم تا مطمئن شوم که از دستور پخت صحیح پیروی می‌کند و با ذائقه محلی سازگار است.»

خانم هوآ مای گفت: «من بسته‌بندی، بطری‌ها و برچسب‌ها را با دقت انتخاب کردم، با این امید که نه تنها خوشمزه باشد، بلکه از نظر زیبایی‌شناسی نیز دلپذیر باشد. مشتریانی که آن را برای استفاده شخصی یا به عنوان هدیه تت برای اقوام و دوستان خریداری می‌کنند، تأثیر مثبت‌تری خواهند داشت و فداکاری خالق آن را خواهند دید.»

علاوه بر محصولات ذکر شده، خانم هوآ مای همچنین محصولات با کیفیتی را که از جوامع اقلیت‌های قومی در روستاهای دورافتاده این منطقه تهیه می‌شوند، برای عرضه به بازار تت انتخاب می‌کند، مانند برنج، برنج سیاه چسبناک، سبزیجات، میوه‌ها، ماهی آب شیرین، عسل جنگلی و مرغ محلی. خانم هوآ مای علاوه بر فروش محصولات در فروشگاه خود در شهر کرونگ کلانگ، در طول تت، در غرفه‌ای در بازار مرزی لائو بائو نیز شرکت می‌کند و فروش آنلاین را از طریق فیس‌بوک، زالو، تیک‌تاک و یوتیوب افزایش می‌دهد.

شاخه‌های بامبوی خشک‌شده‌ی نهایی، رنگ زرد روشن زیبای خود را حفظ می‌کنند که توسط شرکت تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ تولید شده است - عکس: ارائه شده توسط این شرکت تعاونی

شروع یک کسب و کار مملو از مشکلات و سختی‌ها است، اما او همیشه تلاش می‌کند تا بر آنها غلبه کند و به عنوان پلی برای رساندن محصولات منحصر به فرد زادگاهش به بازاری که به طور فزاینده‌ای گسترده‌تر می‌شود، عمل کند. به طور خاص، او به مردم محلی در یافتن فروشگاه‌هایی برای برخی از محصولات کشاورزی و دام‌هایشان کمک کرده است. او تنها در ماه سال نو قمری، برای ۳ تا ۵ زن از اقلیت‌های قومی شغل ایجاد می‌کند و به طور متوسط ​​درآمدی معادل ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در روز برای آنها فراهم می‌کند.

جوانه‌های بامبو یکی از محصولات شاخصی هستند که در تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه در طول سال نو قمری استفاده می‌شوند. با بهره‌گیری از منابع طبیعی فراوان جوانه‌های بامبو در منطقه کوهستانی، اعضای تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ در منطقه هونگ هوا بر برداشت مقادیر زیادی جوانه‌های بامبو، شکوفه‌های موز، گل‌های نر پاپایا، خربزه تلخ و چای وحشی تمرکز کرده‌اند تا آنها را برای بازار آتی تت فرآوری، خشک و نگهداری کنند.

پیش از این، اقتصاد خانواده‌های اعضا عمدتاً به کشاورزی به روش بریدن و سوزاندن متکی بود و به دلیل روش‌های تولید منسوخ، زندگی بسیار دشوار بود. با بودجه‌ی طرح بین‌المللی ویتنام، این تعاونی در ژوئیه ۲۰۲۳ تأسیس شد که شامل ۱۶ عضو از زنان وان کیو در کمون است.

خانم هو تی لین، یکی از اعضای تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ، گفت: «وظیفه ما برداشت محصولات طبیعی مانند شاخه‌های بامبو، موز وحشی و برگ‌های مختلف گیاهی، فرآوری آنها و قرار دادن آنها در یک سیستم خشک‌کن کشاورزی با انرژی خورشیدی است.»

با استفاده از وقت آزاد پس از کار در مزارع، به جنگل رفتیم تا محصولات کشاورزی را برای تکمیل درآمد خود جمع‌آوری کنیم.

«با شرکت در این مدل، ما به طور متوسط ​​۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در هر نصف روز درآمد داریم. در طول سال نو قمری، ما زمان بیشتری را صرف برداشت و فرآوری محصولات کشاورزی می‌کنیم، بنابراین درآمد ما تقریباً دو برابر می‌شود. سفارش‌های محصولات کشاورزی خشک یک ماه قبل از عید تت می‌رسد و شاخه‌های بامبو خشک محبوب‌ترین آنها هستند، بنابراین ما بسیار سرمان شلوغ است.»

شراب برنج چسبناک خانم های آو با مخمر گیاهی در غرفه شرکت بازرگانی و خدماتی بائو آن خوی در مرکز فرهنگی و فیلم استانی کوانگ تری به نمایش گذاشته شده است - عکس: KS

به لطف خشک شدن در یک محفظه بسته با دمای پایدار، محصولات خشک شده این تعاونی بسیار زیبا هستند، به خصوص شاخه‌های بامبو که بلافاصله پس از برداشت و با رعایت مراحل صحیح فرآوری می‌شوند، بنابراین تغییر رنگ نمی‌دهند و شیره آزاد نمی‌کنند و پس از خشک شدن معطر، خوشمزه و به رنگ زرد طلایی هستند. این محصولات ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند و با دقت بسته‌بندی می‌شوند.

محصولات این تعاونی توسط آقای نگوین هوو خوآ، معاون رئیس هیئت مدیره مدیریت پروژه طرح در کمون با تانگ، به طور فعال در رسانه‌های اجتماعی تبلیغ می‌شود و تضمین می‌کند که هر آنچه تولید می‌شود به فروش برسد. آقای خوآ گفت: «زنان وان کیو از طریق این تعاونی، با استفاده از اوقات فراغت خود از باغبانی و کشاورزی برای خرید کتاب و لوازم مدرسه برای فرزندان، غذا و مربا، شیرینی و تخمه هندوانه برای تت (سال نو قمری)، منبع درآمد اضافی قابل توجهی دارند. بازار اصلی این محصولات در کوانگ تری و استان‌های همسایه مانند هوئه و کوانگ بین است. امسال، تعداد سفارشات محصولات کشاورزی خشک در این تعاونی بیشتر از سال گذشته است، اما اعضا همیشه یکدیگر را تشویق می‌کنند تا هم کمیت و هم کیفیت را تضمین کنند تا اعتبار خود را در نزد مشتریان حفظ کنند.»

خانم کو کان های آئو، از قبیله پا کو در بلوک ۳ب، شهر خه سان، منطقه هونگ هوا، مانند خانم هوآ مای، از تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ، در ماه‌های پایانی سال ۲۰۲۴، مقدار قابل توجهی برنج چسبناک (اعم از بنفش و سفید) را برای فرآوری و تبدیل به انواع مختلف شراب با استفاده از مخمر برگ جنگلی آماده کرد.

به لطف دستور پخت منحصر به فردش، محصولات او خوشمزه هستند و به دلیل کیفیتشان در بازار شهرت پیدا کرده‌اند. محصولات او توسط مقامات مربوطه بازرسی و تأیید شده‌اند، بارکد به آنها اختصاص داده شده و تضمین شده است که استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را رعایت می‌کنند و همین امر باعث محبوبیت آنها در بازار شده است.

«این مشروب با مخمر جنگلی وحشی تهیه و به طور طبیعی تخمیر می‌شود که به آن طعمی متمایز و کیفیتی تضمین‌شده می‌دهد. بنابراین، امیدوارم در طول تت (سال نو قمری) در ارائه این نوشیدنی خاص مردم ون کیو و پا کو به مشتریان سهمی داشته باشم. میزان مشروبی که خانواده من برای تت تولید می‌کنند، بیشتر از سایر ماه‌های سال است، تقریباً بیش از ۱۰۰۰ لیتر انواع مختلف مشروبات الکلی، با سودی حدود ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی پس از کسر هزینه‌ها.»

اعضای تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ در حال پیش‌پردازش شاخه‌های تازه بامبو برای خشک شدن هستند - عکس: THT

علاوه بر محصولات کشاورزی معمول ذکر شده، مردم وان کیو و پا کو در مناطق کوهستانی، محصولات متنوعی را برای بازار تت تهیه می‌کنند، مانند دسته جارو، پارچه‌های زربافت و اقلام ساخته شده از حصیر و بامبو مانند دیئن و دو...

به گفته تولیدکنندگان محصولات تخصصی در مناطق اقلیت‌های قومی، علاوه بر مزایا، آنها با مشکلاتی در تولید و تجارت نیز مواجه هستند، از جمله: کمبود سرمایه برای سرمایه‌گذاری در تجهیزات و ماشین‌آلات مدرن؛ برچسب‌ها و بسته‌بندی‌ها اکثراً توسط خود تولیدکنندگان طراحی می‌شوند و مطابق با مقررات نیستند...

بنابراین، برای بهبود کیفیت و کمیت محصول و پاسخگویی به تقاضای روزافزون بازار، آنها امیدوارند که مقامات و سازمان‌های مربوطه به خانوارها و مراکز تولیدی اقلیت‌های قومی در طراحی برچسب‌ها، بسته‌بندی و چیدمان محصولات توجه و از آنها حمایت کنند. آنها همچنین درخواست برگزاری دوره‌های آموزشی برای کمک به زنان اقلیت‌های قومی در یادگیری بیشتر در مورد استفاده از فناوری و پاسخگویی به تقاضای بازار و همچنین ترویج، ارتباط و گسترش بازار محصولاتشان را دارند.

کو کان سونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm