افزایش درآمد در طول تت از محصولات ویژه

با بهره‌گیری از نقاط قوت بالقوه و منابع موجود در منطقه، هر ساله، همزمان با فرا رسیدن سال نو قمری، بسیاری از اقلیت‌های قومی در منطقه کوهستانی کوانگ تری مشغول تهیه محصولات معمولی برای ارائه به بازار هستند. برای ایجاد اعتماد برای مشتریان، آنها تمام تلاش خود را برای انتخاب و ایجاد محصولات با کیفیت، طرح‌های زیبا با تنوع غنی به کار می‌گیرند. اقلیت‌های قومی از طریق محصولات تت نه تنها درآمد خانواده خود را افزایش می‌دهند، بلکه برای بسیاری از کارگران شغل ایجاد می‌کنند و به حفظ و ترویج ارزش‌های سنتی خوب مردم خود و ترویج توسعه گردشگری محلی کمک می‌کنند.

خانم هوآ مای غذاهای محلی مخصوص را برای پذیرایی از مشتریان در طول سال نو قمری ۲۰۲۵ آماده می‌کند - عکس: NVCC

در روزهای منتهی به سال نو قمری، خانم هو تی هوا مای، از قوم پا کو در شهر کرونگ کلانگ، مشغول فرآوری محصولاتی است که در منطقه داکرونگ "منحصراً" محسوب می‌شوند. این محصولات شامل گوشت گاو، گوشت بوفالو، گوشت خوک دودی، نمک چیلی، سس ماهی، شراب برنج، شراب برنج چسبناک زغالی، شراب تخمیر شده با برگ ... با طعم‌های بسیار منحصر به فرد و خوشمزه‌ای هستند که فراموش کردن آنها برای مشتریان هنگام صرف غذا دشوار خواهد بود.

«برای اطمینان از کمیت محصولات تت، مجبور شدم مواد اولیه را در طول ماه گذشته آماده کنم و کارگران دیگری از زنان اقلیت‌های قومی شهر را برای کمک به فرآوری محصولات استخدام کنم. پس از فرآوری، شخصاً هر غذا را مطابق با دستور پخت و مطابق با سلیقه‌ام آماده می‌کنم.»

خانم هوآ مای گفت: «من بسته‌بندی، بطری‌ها و برچسب‌ها را با دقت انتخاب کردم، به این امید که محصول نه تنها خوشمزه باشد، بلکه از نظر زیبایی نیز دلپذیر باشد. وقتی مشتریان آن را برای خودشان یا به عنوان هدیه تت برای اقوام و دوستانشان می‌خرند، با دیدن فداکاری خالق آن، احساس همدردی بیشتری خواهند کرد.»

علاوه بر محصولات فوق، خانم هوآ مای محصولات باکیفیتی را که از مردم در مناطق دورافتاده این منطقه خریداری شده است، برای عرضه در بازار تت انتخاب می‌کند، مانند برنج، برنج چسبناک، سبزیجات، میوه‌ها، ماهی تازه، عسل وحشی، مرغ محلی... خانم هوآ مای علاوه بر فروش محصولات در فروشگاه شهر کرونگ کلانگ، در طول تت، در غرفه‌ای در بازار مرزی لائو بائو نیز شرکت می‌کند و از طریق فیس‌بوک، زالو، تیک‌تاک و یوتیوب، فروش آنلاین را افزایش می‌دهد.

شاخه‌های بامبوی خشک‌شده‌ی نهایی، رنگ زرد زیبای خود را از شرکت تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ حفظ کرده‌اند - عکس: NVCC

شروع یک کسب و کار با مشکلات و سختی‌های زیادی روبرو بود، اما او همیشه سعی می‌کرد بر آنها غلبه کند تا پلی برای عرضه محصولات معمول زادگاهش به بازار وسیع‌تر شود. به طور خاص، او به مردم کمک کرد تا برای برخی از محصولات کشاورزی و دامی خود فروشگاه داشته باشند. در طول سال نو قمری، او برای ۳ تا ۵ زن از اقلیت‌های قومی با درآمد متوسط ​​۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در روز شغل ایجاد کرد.

جوانه‌های بامبو یکی از محصولات رایج مورد استفاده برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه در طول سال نو قمری هستند. با بهره‌گیری از منطقه کوهستانی با جوانه‌های طبیعی فراوان بامبو، اعضای گروه تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ (THT) در منطقه هونگ هوا بر برداشت مقدار زیادی جوانه بامبو، دانه موز، گل‌های نر پاپایا، خربزه تلخ و چای وحشی برای فرآوری اولیه، خشک کردن و نگهداری برای عرضه در بازار تت پیش رو تمرکز کرده‌اند.

پیش از این، اقتصاد خانوادگی اعضای این تعاونی عمدتاً به کشاورزی با روش بریدن و سوزاندن وابسته بود و به دلیل روش‌های تولید عقب‌مانده، زندگی بسیار دشوار بود. با حمایت مالی طرح بین‌المللی ویتنام، در ژوئیه ۲۰۲۳، این تعاونی متشکل از ۱۶ عضو که زنان وان کیو در کمون هستند، تأسیس شد.

خانم هو تی لین، عضو تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ، گفت: «وظیفه ما جمع‌آوری محصولات طبیعی مانند شاخه‌های بامبو، موزهای وحشی و برگ‌های گیاهی برای فرآوری و قرار دادن در سیستم خشک‌کن محصولات کشاورزی با استفاده از انرژی خورشیدی است.»

با استفاده از اوقات فراغت پس از کشاورزی، به جنگل می‌رویم تا محصولات کشاورزی را جمع‌آوری کنیم و درآمد خود را افزایش دهیم.

با شرکت در این مدل، به طور متوسط، نصف روز، ما از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر نفر درآمد کسب می‌کنیم. در طول سال نو قمری، ما زمان بیشتری را صرف برداشت و فرآوری محصولات کشاورزی می‌کنیم، بنابراین درآمد ما تقریباً دو برابر می‌شود. سفارش محصولات کشاورزی خشک یک ماه قبل از عید تت ثبت می‌شود که بیشتر آنها شاخه‌های خشک بامبو هستند، بنابراین ما بسیار سرمان شلوغ است.

محصولات شراب برنج چسبناک تخمیر شده خانم های آو در غرفه شرکت بازرگانی و خدماتی بائو آن خوی لیمیتد در سینما و مرکز فرهنگی استان کوانگ تری به نمایش گذاشته شده است - عکس: KS

به لطف خشک شدن در قفس بسته و با دمای پایدار، محصولات این تعاونی بسیار زیبا هستند، به خصوص شاخه‌های بامبو که از زمان برداشت طبق فرآیند صحیح فرآوری می‌شوند تا شاخه‌های بامبو تغییر رنگ ندهند، شیره آنها نشت نکند و پس از خشک شدن خوشمزه و زرد باشند. این محصولات ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند و با دقت بسته‌بندی می‌شوند.

محصولات تولیدی این تعاونی توسط آقای نگوین هوو خوآ، معاون مدیر پروژه طرح در کمون با تانگ، به طور فعال در شبکه‌های اجتماعی تبلیغ می‌شود، به طوری که تمام محصولات به فروش می‌رسند. آقای خوآ گفت: «زنان وان کیو از طریق این تعاونی، با استفاده از وقت کار در باغ، درآمد اضافی قابل توجهی کسب می‌کنند و برای فرزندان خود کتاب، غذا و مربا، شیرینی و تخمه هندوانه برای تت می‌خرند. بازار این محصولات عمدتاً در کوانگ تری و استان‌های مجاور مانند هوئه و کوانگ بین است. امسال، سفارشات محصولات کشاورزی خشک در THT بیشتر از سال گذشته است، اما اعضا همیشه یکدیگر را تشویق می‌کنند تا هم از نظر کمیت و هم از نظر کیفیت، اعتبار خود را در نزد مشتریان حفظ کنند.»

خانم کو کان های آئو، از قوم پا کو در بلوک ۳ب، شهر خه سان، منطقه هونگ هوا، مانند خانم هوآ می، از شرکت تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ، در ماه‌های پایانی سال ۲۰۲۴، مقدار زیادی برنج چسبناک بنفش و برنج چسبناک سفید برای تهیه شراب از برگ‌های مخمر وحشی تهیه کرد.

به لطف راز خودش، محصولاتش خوشمزه هستند و اعتبار و کیفیت آنها را در بازار تأیید می‌کنند. محصولات او توسط مقامات آزمایش کیفیت می‌شوند، بارکد دارند و ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند، بنابراین مورد توجه بازار قرار می‌گیرند.

«این شراب از مخمر وحشی تهیه می‌شود که به طور طبیعی تخمیر شده است، بنابراین طعم بی‌نظیری دارد و کیفیت آن تضمین شده است. بنابراین، می‌خواهم با مردم محلی همکاری کنم تا در طول تت، یک نوشیدنی معمولی از مردم ون کیو و پا کو را به مشتریان ارائه دهیم. میزان شراب تولید شده برای تت توسط خانواده من بیشتر از سایر ماه‌های سال است، حدود بیش از ۱۰۰۰ لیتر شراب از انواع مختلف، پس از کسر هزینه‌ها، سود حدود ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی است.»

اعضای تعاونی محصولات کشاورزی پاک با تانگ در حال فرآوری جوانه‌های تازه بامبو برای آماده‌سازی آنها برای سیستم خشک‌کن - عکس: THT

علاوه بر محصولات کشاورزی معمول ذکر شده در بالا، مردم وان کیو و پا کو در مناطق کوهستانی، محصولات متنوعی را نیز برای عرضه در بازار تت تهیه می‌کنند، مانند جارو، پارچه‌های زربافت و اقلام ساخته شده از حصیر و بامبو مانند دین، دو...

به گفته تولیدکنندگان محصولات معمول در مناطق اقلیت‌های قومی، علاوه بر مزایا، آنها با مشکلاتی در تولید و تجارت نیز مواجه هستند، از جمله: کمبود سرمایه برای سرمایه‌گذاری در تجهیزات و ماشین‌آلات مدرن؛ برچسب‌ها و بسته‌بندی‌ها عمدتاً خودآموز و طراحی می‌شوند، نه مطابق با مقررات...

بنابراین، برای بهبود کیفیت، افزایش کمیت محصولات و پاسخگویی به تقاضای روزافزون بازار، آنها امیدوارند که مقامات و بخش‌های اجرایی به حمایت از خانوارها و مراکز تولیدی اقلیت‌های قومی در طراحی تمبر، برچسب و بسته‌بندی محصولات توجه کنند. دوره‌های آموزشی را برای کمک به زنان اقلیت‌های قومی در یادگیری بیشتر در مورد استفاده از فناوری برای پاسخگویی به تقاضای بازار، برگزار کنید. بازار مصرف محصولات را ارتقا دهید، به آنها متصل شوید و گسترش دهید.

کو کان سونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm