تولید محصولات OCOP را برای خدمت به بازار Tet تسریع کنید.

با نزدیک شدن به سال نو قمری اسب ۲۰۲۶، روستاهای صنایع دستی سنتی، مراکز فرآوری و مشاغل برای تولید کالاها برای این تعطیلات با هم رقابت می‌کنند. امسال، محصولات OCOP که از ویژگی‌های خاص این منطقه، غنی از هویت فرهنگی و دارای ریشه‌های مشخص هستند، بسیار مورد توجه بازار قرار گرفته‌اند.

Báo Cần Thơ•30/01/2026

بازار مصرف رونق دارد.

این روزها، فضای روستای سنتی تولیدکننده کراکر میگو در نام کان (بخش نام کان، استان کا مائو ) مملو از جنب و جوش است، زیرا مردم تلاش می‌کنند تا تقاضای تت (سال نو قمری) را برآورده کنند. آقای هوین ترونگ کین، مدیر شرکت تولیدی، تجاری و خدماتی کین کوانگ، گفت: «روستای تولیدکننده کراکر میگو در بخش نام کان در تمام طول سال تولید می‌کند، اما تت فصل اصلی است. به طور متوسط، این شرکت ماهانه ۵ تا ۶ تن کراکر میگو فرآوری می‌کند، اما در طول تت، این میزان به ۹ تا ۱۰ تن افزایش می‌یابد تا به بازارهای همه جا، به ویژه در شمال، عرضه شود...» در این شرکت، ده‌ها کارگر مشغول فرآوری میگوی خام، تهیه خمیر، پوشش کراکرها، خشک کردن کراکرها هستند... همه با جدیت کار می‌کنند زیرا با نزدیک شدن به تت، سفارش‌ها افزایش می‌یابد. با وجود شلوغی تولید، کیفیت کراکرها همچنان در اولویت اصلی قرار دارد.

طبق اعلام کمیته مردمی کمون نام کان، این دهکده صنایع دستی حدود ۳۰ مرکز تولیدی دارد؛ بسیاری از محصولات آن، مانند کراکر میگو، کراکر میگو و کراکر خرچنگ، استانداردهای ۳ ستاره و ۴ ستاره OCOP را برآورده می‌کنند. در حال حاضر، این دهکده صنایع دستی برای بسیاری از زنان محلی اشتغال ایجاد کرده و آنها را از سختی سفر به مناطق دور برای کار نجات می‌دهد.

در آن گیانگ، تولیدکنندگان OCOP (یک کمون، یک محصول) نیز تولید کالاها را برای تت (سال نو قمری) تسریع می‌کنند. به گفته خانم لی تی کیم توآ، مدیر تعاونی خدمات کشاورزی هیو فات (کمون وین فونگ، استان آن گیانگ)، تقاضا برای محصولات دریایی خشک در طول تت به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد، بنابراین این تعاونی فرآوری محصولات OCOP سه ستاره مانند میگوی خشک (با قیمت ۷۰۰۰۰۰ تا ۹۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم)، ماهی سرماری خشک (۳۲۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم)، گربه‌ماهی خشک (۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم) و ماهی گابی خشک (۶۵۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم) را افزایش داده است... به طور متوسط، به دلیل افزایش هزینه‌های ورودی، حدود ۱۰٪ افزایش در مقایسه با روزهای عادی داشته است.

در همین حال، کارخانه تولید سوسیس خوک Thanh Tung، واقع در منطقه 10، بخش Vi Thanh، شهر Can Tho ، در حال حاضر 4 محصول دارد که گواهینامه 3 ستاره OCOP را دریافت کرده‌اند: سوسیس خوک Thanh Tung، سوسیس خوک تخمیری Thanh Tung، پاته Thanh Tung و کوفته قلقلی گوشت Thanh Tung. آقای تای Thanh Tung، مالک کارخانه تولید سوسیس خوک Thanh Tung، اظهار داشت: «در حال حاضر، این کارخانه 11 نوع محصول سوسیس مختلف دارد. علاوه بر ارتقاء محصولاتی که قبلاً گواهینامه OCOP را دریافت کرده‌اند، ما قصد داریم به توسعه محصولات باقیمانده مانند سوسیس تاندون خوک، سوسیس به شکل گل، سوسیس خوک تخمیر شده کبابی و غیره ادامه دهیم تا گواهینامه OCOP را برای توسعه برند و افزایش فروش این محصولات دریافت کنیم.»

در حال حاضر، کارخانه تولید سوسیس خوک Thanh Tung به طور متوسط حدود 10 تن انواع سوسیس در ماه تولید می‌کند که عمدتاً به توزیع‌کنندگان در دلتای مکونگ عرضه می‌شود. با نزدیک شدن به عید تت (سال نو قمری)، تقاضای محصولات این کارخانه بالا رفته و به طور بالقوه به 1 تن در روز می‌رسد.

در شرکت تعاونی کی نهو در بخش تان هوآ، شهر کان تو، آماده‌سازی محصولات ماهی سرماری برای بازار تعطیلات تت با سرعت تمام در حال انجام است. این شرکت تعاونی 11 محصول مطابق با استانداردهای OCOP تولید کرده است. خانم نگوین کیم توی، مدیر شرکت تعاونی کی نهو، گفت: هر ساله، این شرکت تعاونی نزدیک به 1000 تن ماهی سرماری را از مردم محلی مصرف می‌کند. در حال حاضر، محصولات کی نهو در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ مانند مگا و باخ هوآ زان موجود است... محصولات ماهی سرماری این شرکت تعاونی همیشه مورد استقبال خوب مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد. در تعطیلات تت امسال، این شرکت تعاونی ده‌ها تن از محصولات ماهی سرماری را برای عرضه به بازار آماده کرده است. بیش از 60 کارگر این شرکت تعاونی باید سریع‌تر کار کنند تا سفارشات را برآورده کنند.

شرکت تعاونی کی نهو محصولات خود را برای بازار تت آماده می‌کند. عکس: هوآی تان

سرمایه‌گذاری در توسعه محصولات OCOP.

بسیاری از تعاونی‌ها، مراکز تولیدی و مشاغل اذعان دارند که محصولات OCOP به دلیل کیفیت، رسمیت و منشأ مشخص، توجه قابل توجهی از مصرف‌کنندگان را در این بازار تعطیلات تت به خود جلب کرده‌اند و در نتیجه اعتماد مشتری را جلب کرده‌اند. خانم لی تی کیم توآ، مدیر تعاونی خدمات کشاورزی هیو فات، اظهار داشت: «تا به امروز، این تعاونی با موفقیت ۷ محصول ۳ ستاره OCOP را تولید کرده است. مزیت محصولات OCOP این است که آنها به مواد اولیه محلی که به راحتی در دسترس هستند متکی هستند و این تعاونی با کشاورزان برای تولید مطابق با استانداردهای VietGAP همکاری می‌کند، ورودی‌ها را به شدت کنترل می‌کند و از استفاده بیش از حد مواد شیمیایی برای ایجاد محصولات پاک که سلامت مصرف‌کننده را تضمین می‌کند، اجتناب می‌کند. محصولات OCOP علاوه بر کیفیت، دارای بسته‌بندی جذاب، درزگیری وکیوم برای نگهداری طولانی مدت و بسته‌بندی متناسب با نیازهای متنوع گروه‌های مختلف مصرف‌کننده نیز هستند...»

در بخش آن هوی (استان وین لونگ)، جایی که بسیاری از مردم لیمو و کامکوات پرورش می‌دهند، نوسان قیمت‌ها اغلب منجر به درآمد ناچیز می‌شود. خانم فام تی تان فونگ با جسارت دستور العمل‌های جدید را یاد گرفت و در ماشین‌آلات برای فرآوری لیمو و کامکوات به محصولات با کیفیت بالا و طراوت‌بخش سرمایه‌گذاری کرد، با هدف افزایش ارزش آنها. تا به امروز، مرکز او سه محصول 4 ستاره OCOP تولید کرده است: لیموی شور نگوک وای با شیرین بیان، لیموی شور های فونگ و لیموی کنسروی نگوک وای، در حالی که کامکوات کنسروی نگوک وای به وضعیت 3 ستاره OCOP دست یافته است. همه محصولات در طول تعطیلات تت فروش خوبی دارند.

به گفته‌ی مدیران وزارت کشاورزی و محیط زیست (ARD) استان وین لونگ، این استان در حال حاضر 1083 محصول OCOP دارد. این امر به کشاورزان، تعاونی‌ها و انجمن‌های کشاورزی کمک کرده است تا از فروش محصولات کشاورزی به بازرگانان با قیمت‌های پایین به همکاری برای سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و تجهیزات برای فرآوری عمیق محصولات استاندارد OCOP و سپس فروش آنها در بازار با قیمت‌های بسیار بالاتر روی آورند. این روندی است که استان در حال تشویق به گسترش آن است.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست شهر کان تو، این شهر ۸۹۵ محصول OCOP دارد، از جمله ۴ محصول OCOP پنج ستاره، ۲۴۲ محصول OCOP چهار ستاره و ۶۴۹ محصول OCOP سه ستاره. تعاونی‌ها و انجمن‌ها تقریباً ۲۰٪ از کل نهادها را تشکیل می‌دهند و پایه و اساسی پایدار برای سازماندهی تولید و ترویج پیوندهای اقتصادی حرفه‌ای ایجاد می‌کنند. حدود ۲۵٪ از نهادها از مدل‌های تولید مبتنی بر زنجیره‌های ارزش، مرتبط با حوزه‌های خاص مواد اولیه و با گرایش به اقتصاد چرخشی و OCOP سبز استفاده می‌کنند. بسیاری از مدل‌ها فرآیندهای تولیدی ایجاد کرده‌اند که کیفیت ورودی را کنترل می‌کنند و به افزایش ارزش افزوده محصولات کمک می‌کنند. فعالیت‌های ترویج تجارت همچنان مؤثر هستند و حدود ۵۰٪ از نهادها به کانال‌های توزیع مدرن دسترسی دارند. این شهر ۳۴ نقطه برای معرفی و نمایش محصولات OCOP ایجاد کرده است که فضایی برای ارتباط منظم بین تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند.

Ông Trần Thanh Nam, Thứ trưởng Bộ NN&MT, cho biết: Các sản phẩm OCOP ngày càng đáp ứng tốt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, bao bì, mẫu mã đa dạng, thân thiện với môi trường, phù hợp thị trường trong nước và xuất khẩu. Thương hiệu OCOP dần khẳng định vị thế trên thị trường nội địa và vươn ra thế giới. Chương trình OCOP, góp phần chuyển đổi quy mô sản xuất từ nhỏ lẻ sang liên kết chuỗi giá trị, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định; thúc đẩy phong trào khởi nghiệp, phát triển ngành nghề, dịch vụ ở nông thôn...

هوآی تان - تران کیو

منبع: https://baocantho.com.vn/tang-toc-san-xuat-san-pham-ocop-phuc-vu-thi-truong-tet-a197804.html