دست کیست؟

BAC NINH - داستان قدیمی می‌گوید که در یک زمستان سرد، یک زوج فقیر پتو و تشک گرم نداشتند، بنابراین هر شب زود به رختخواب می‌رفتند. آنها به این ایده رسیدند که مقداری ذرت داغ را کباب کنند، آن را در یک کیسه پارچه‌ای بریزند و برای گرم نگه داشتن، آن را در یک سبد بامبو در وسط تخت قرار دهند، در حالی که زوج به دو طرف دراز کشیده بودند.

هر بار که شوهر دستش را در کیسه پارچه‌ای فرو می‌برد تا مقداری ذرت بردارد و دستش به دست همسرش می‌رسید، می‌پرسید: «آن دست کیست؟» همسرش با محبت پاسخ می‌داد: «دست من است.» سپس در حالی که قلبش به تپش می‌افتاد، دستش را می‌گرفت و به آرامی می‌پرسید: «آن دست کیست؟» مرد با شور و اشتیاق پاسخ می‌داد: «دست من است.» آن دست‌ها بسیار دوست‌داشتنی، گرم، وفادار، خجالتی و در عین حال عمیقاً مهربان بودند.

دزدی بیرون کمین کرده بود و تا نیمه شب به مکالمه آرام آن زوج گوش می‌داد. او با دلخوری و بی‌حوصلگی، یواشکی وارد شد و مقداری ذرت برداشت تا بخورد تا از سرما و گرسنگی در امان باشد. زن دستش را گرفت و با اینکه مشکوک بود، اما باز هم پرسید: «دست کیست؟» دزد پاسخ داد: «دست خودش است.» سپس در را هل داد و باز کرد و فرار کرد.

داستان‌های عامیانه‌ی باستانی، عشق بین زوج‌ها و دستان زحمتکش کشاورزان را که زیر آفتاب و باران زحمت می‌کشند، به شیوه‌ای واقعاً زیبا و دوست‌داشتنی ستایش می‌کنند. اخیراً، در یک روزنامه‌ی معتبر در اوایل ماه مه ۲۰۲۶، نویسنده‌ای درباره‌ی «دست‌های آلوده» در یک رستوران نوشت.

داستان از این قرار است: سحرگاه، دکه فرنی با کله و پاچه خوک در کوچه کوچک، از قبل پر از مشتری شده بود. مردی ایستاده بود و فرنی می‌فروخت. با یک دست، فرنی را نگه می‌داشت و با دست دیگر، کله و پاچه خوک را در کاسه‌ها می‌ریخت. دود از اجاق بلند می‌شد؛ مرد عرق پیشانی‌اش را پاک کرد، خودش را خاراند و سپس به سرو غذا ادامه داد...

مرد با همان دستی که خارش را می‌خاراند، با چابکی از مشتریانی که غذایشان را تمام کرده بودند پول جمع می‌کرد و پول خرد و سیاه شده را می‌شمرد. قبل از اینکه حتی بتواند دستانش را پاک کند، برگشت تا کاسه دیگری از فرنی گوشت خوک بردارد.

درست در مغازه کناری، در مغازه نودل گوشت گاو، آبگوشت عطر معطری داشت و یک سطل زباله درست زیر سینی نودل قرار داشت. صاحب مغازه با یک دست نودل‌ها را جمع می‌کرد و با دست دیگر با یک دستمال کثیف میز، کاسه‌ها و چوب‌های غذاخوری را تمیز می‌کرد. او هنوز با دست‌های خالی نودل‌ها را جمع می‌کرد، سبزیجات را می‌چید، گوشت را برش می‌داد و آبگوشت را داخل کاسه‌ها می‌ریخت...

همین که من، زنبور، این را می‌نویسم، لرزه بر اندامم می‌افتد. این داستانی درباره دیگران است که مرا به تأمل در مورد خودم وامی‌دارد. در تعطیلات اخیر سال نو قمری، میلیون‌ها گردشگر به نقاط دیدنی سراسر کشور هجوم آوردند. در منطقه کین باک، مکان‌هایی مانند منطقه گردشگری معنوی و زیست‌محیطی تای ین تو، جشنواره معبد دن دو، جریان مو، باغ شادی، دریاچه بائو تین... پذیرای ده‌ها هزار بازدیدکننده بودند. ایمنی و بهداشت مواد غذایی مسائلی هستند که نمی‌توان آنها را ساده گرفت.

خوردن ورمیشل، فو، فرنی با گوشت و سبزیجات، لذت بردن از ساندویچ‌های ویتنامی - همه آنها خوشمزه هستند، اما باید تمیز باشند. موضوع امروز دست‌های تمیز و معطر است. "این دست‌ها مال کیست؟"، "دست‌های او، دست‌های تو؟"، "دست‌های او، دست‌های تو" - آنها به هیچ کس خاصی تعلق ندارند.

دست‌های کثیف دزد دزدکی به سرعت حرکت می‌کردند: «دست‌هایش! دست‌هایش!» و او در آستانه‌ی فرار بود. مشکل عادات غذایی غیربهداشتی و دست‌های کثیف، که نقض مقررات ایمنی مواد غذایی است، در رستوران‌ها و دکه‌های غذای خیابانی شایع است و باید جلوی آن گرفته شود تا از حوادث مسمومیت غذایی مانند آنچه در جاهای دیگر رخ داده است، جلوگیری شود.

مشکل غذا و دست‌های کثیف، به معنای واقعی کلمه، در رستوران‌های سراسر کشور، به نقطه بحرانی رسیده است. غذاهای ویتنامی فوق‌العاده هستند، اما به دست‌های قوی و قابل اعتمادی نیز نیاز دارند تا از دست‌های دزد کسانی که از دست‌های کثیف استفاده می‌کنند، در امان بمانند!

زنبور

منبع: https://baobacninhtv.vn/tay-ai-tay-ai-postid446044.bbg