سس ماهی معطر با لانگ

درون معبد لاچ بانگ، یک کوزه باستانی و دو کاسه اهدایی پادشاه نگهداری می‌شوند - آثار مقدس روستای صد ساله با لانگ که در آن سس ماهی درست می‌کردند.

صنعتگر سس ماهی با لانگ

آقای دونگ ون تاک (متولد ۱۹۶۴) با حضور در نمایشگاه محصولات کشاورزی، جنگلداری و غذاهای دریایی مناطق مختلف در میدان بین مین، کوا لو وارد (استان نگ آن) به عنوان بخشی از رویدادهای ارتباطی در پاسخ به روز جهانی محیط زیست (۵ ژوئن)، روز جهانی اقیانوس (۸ ژوئن)، ماه اقدام برای محیط زیست و هفته دریاها و جزایر ویتنام ۲۰۲۶، نتوانست غرور خود را پنهان کند. برای او، شرکت در این رویداد یک افتخار و همچنین فرصتی برای تبلیغ محصولات روستای سس ماهی سنتی زادگاهش بود.

آقای دونگ ون تاک، صنعتگر روستای سس ماهی دو شوین - با لانگ. عکس: تای بین.

آقای تاک مالک کارخانه معروف تولید سس ماهی سنتی تاک هوی در دو شوین و همچنین رئیس انجمن صنایع دستی روستا و رئیس انجمن سس ماهی دو شوین - با لانگ (بخش تین گیا، استان تان هوآ ) است. او گفت که زادگاهش دو شوین به خاطر تخمیر سس ماهی سنتی‌اش مشهور است. ماهی و میگویی که ماهیگیران دو شوین پس از سفرهای ماهیگیری خود صید می‌کنند، مواد اولیه تازه برای تهیه سس ماهی سنتی، خمیر میگو، خمیر ماهی کولی و سس‌های مخصوص ماهی ترش هستند...

آقای تاک که در سال ۱۹۶۴ متولد شد، پس از ترک ارتش، در سال ۱۹۸۷ به زادگاهش بازگشت تا کسب و کار خانوادگی خود را که از اجدادش به ارث رسیده بود، ادامه دهد. روستای سس ماهی دو ژوین، با سابقه ۴۰۰ ساله خود، فراز و نشیب‌های زیادی را نیز تجربه کرده است. دوره‌های سختی وجود داشته است که بسیاری از خانوارها مجبور به ترک این حرفه و تعطیلی کارگاه‌های خود شدند، زیرا روستا به کندی با اقتصاد بازار سازگار می‌شد. سپس، پیشگامان روستا قاطعانه در پی یادگیری از تجربیات سایر روستاهای معروف سس ماهی، تحقیق، یادگیری و تغییر فناوری، فرآیندهای تولید و طرح‌ها بودند... تا روستا را احیا کنند. امروزه، این روستا بیش از ۴۰۰ خانوار دارد که سس ماهی تولید می‌کنند، از جمله بیش از ۳۰ مرکز تولید در مقیاس بزرگ که هر کدام به تولید سالانه ۳۰۰ تن یا بیشتر دست می‌یابند.