دنبال کردن ماهیگیرانی که برای گرفتن گل خورک می‌روند.

(Baohatinh.vn) - در طول ماه‌های تابستان، ساحل Thach Hai (بخش Thach Khe، استان Ha Tinh) مملو از ماهیگیرانی است که خرچنگ‌های گلی صید می‌کنند. این حرفه نه تنها درآمد را افزایش می‌دهد، بلکه به غنی‌تر شدن غذاهای دریایی محلی نیز کمک می‌کند.

از صبح زود، ماهیگیران زیادی در ساحل تاچ های (بخش تاچ خه) برای صید گل خورک حضور داشتند. به گفته ماهیگیران، این زمان از سال زمانی است که گل خورک ها بیشترین فراوانی را دارند.

‎‏‎ ...

‎‏‎ ...

تجهیزات ماهیگیری بسیار ساده است و فقط به میله‌های بامبوی تیز شده به طول ۷۰ سانتی‌متر تا ۱ متر، به همراه طعمه‌ای متشکل از ماهی تازه خرد شده به قطعات کوچک نیاز دارد.

پس از آماده شدن، افراد به آب‌های کم‌عمق نزدیک ساحل می‌روند، هر میله ماهیگیری را در اعماق شن فرو می‌کنند و با صبر و حوصله منتظر طعمه می‌مانند. میله‌ها معمولاً در مناطقی که گل‌خورک‌ها اغلب ظاهر می‌شوند، حدود ۱ متر از هم فاصله دارند. گرفتن گل‌خورک‌ها خیلی سخت نیست، اما نیاز به تجربه و دانش این گونه دریایی دارد.

هر ۱۰ دقیقه یا بیشتر، مردم چوب‌های ماهیگیری نصب‌شده را جمع‌آوری می‌کنند. این یک مرحله حیاتی است زیرا ماهیگیران باید سریعاً ماهی‌های گل‌خورکی را که به طعمه چسبیده‌اند، بگیرند. حتی یک لحظه تأخیر باعث می‌شود که آنها فوراً در سوراخ‌های خود فرو بروند یا زیر شن پنهان شوند.

خانم نگوین تی لو (از بخش تاچ خه) گفت: «صدف‌ها معمولاً هر ساله از حدود ماه مارس تا پایان ژوئن به تعداد زیاد ظاهر می‌شوند. بیش از یک ماه است که من هر روز مشغول ماهیگیری صدف هستم. ساعت ۴ صبح بیرون می‌روم و ساعت ۷-۸ عصر برمی‌گردم و حدود ۱۰-۲۰ کیلوگرم صدف صید می‌کنم.»

‎‏‎ ...

‎‏‎ ...

شاید برایتان جالب باشد

افتتاح فضای فرهنگی و آشپزی مونگ شیاصبح روز ۲۱ ژوئن، کمون سون توی مراسم افتتاحیه فضای فرهنگی و آشپزی مونگ شیا را برگزار کرد. این تلاشی از سوی کمیته حزب و دولت محلی کمون مرزی سون توی برای ترویج تجارت محصولات کشاورزی و جنگلی و حفظ و ترویج فرهنگ آشپزی سنتی این منطقه است که به توسعه گردشگری اجتماعی کمک می‌کند.

چرا افراد مشهور اغلب هنگام بازدید از شهر هوشی مین، آنها را به خوردن برنج شکسته (کام تام) می‌کشانند؟پشت بشقاب برنج شکسته‌ای که سلبریتی‌ها هنگام بازدید از شهر هوشی مین از آن لذت می‌برند، داستانی از هویت شهری، فرهنگ آشپزی و نوعی «قدرت نرم» نهفته است که بی‌سروصدا در حال ارتقای تصویر شهر به جامعه بین‌المللی است.

شادی‌ها و غم‌ها در دریا: [بخش پایانی] «جنگ» هنوز تمام نشده استکمیته راهبری مبارزه با ماهیگیری غیرقانونی و بدون مجوز (IUU) در استان کوانگ تری خاطرنشان کرد که اگرچه موارد ماهیگیری غیرقانونی رو به کاهش است، اما بسیاری از خطرات همچنان پابرجاست.

خانم لو اضافه کرد: «برای گرفتن بلدرچین، باید زمان‌بندی درستی داشته باشید، معمولاً وقتی که جزر و مد پایین است. وقتی بوی طعمه را حس می‌کنند، بلدرچین‌ها بالا می‌آیند و قلاب را گاز می‌گیرند. من که سال‌هاست ماهیگیری می‌کنم، مناطقی را که بلدرچین زیادی در آنها وجود دارد می‌شناسم، بنابراین ماهیگیری من مؤثرتر است.»

برای شکار این خیارهای دریایی، افراد باید ساعت‌های زیادی خود را در آب دریا غوطه‌ور کنند.

بلدرچین‌های قوی و سالم بی‌وقفه طعمه‌هایشان را می‌خوردند. شادی از چهره کارگران هویدا بود.

آقای نگوین ون کو (از بخش تاچ خه) گفت: «هر روز می‌توانم ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم بلدرچین بگیرم. هر چه بگیرم، دلالان همه آن را می‌خرند. در حال حاضر، بلدرچین‌ها حدود ۳۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسند. قیمت کاملاً ثابت است، بنابراین ما از فرصت صید آنها برای افزایش درآمد خود استفاده می‌کنیم.»

در حال حاضر، در کمون تاچ خه، حدود ۱۰ تا ۱۵ خانوار به طور منظم به صید خرچنگ‌های گلی مشغول هستند. صید عمدتاً توسط شرکت تعاونی هوانگ گیا لان (کمون تاچ خه) برای فرآوری خریداری می‌شود.

آقای نگوین ون گیا، مدیر شرکت تعاونی هوانگ گیا لان (بخش تاچ خه)، گفت: «هر روز ۱۰۰ تا ۲۰۰ کیلوگرم خیار دریایی می‌خریم. این گونه غذای دریایی ظاهری مشابه خرچنگ و شاه‌میگو دارد و گوشتی سفت و شیرین است، به همین دلیل در بازار محبوب است.»

‎‏‎ ...

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

پس از برداشت، بلدرچین‌ها شسته، فرآوری و چرخ می‌شوند و گوشت و تخم آنها از هم جدا می‌شود. سپس این مواد در ظروف کوچک بطری شده و برای عرضه به رستوران‌های محلی و بین‌المللی منجمد می‌شوند.

پس از فرآوری، گل‌خورک به یکی از مواد تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای ویژه و جذاب منطقه ساحلی ها تین تبدیل می‌شود. در میان آنها، سوپ رشته‌فرنگی گل‌خورک به لطف طعم غنی و متمایزش، به طور فزاینده‌ای در بین مشتریان محبوب شده و به غنی‌سازی غذاهای محلی کمک می‌کند.

منبع: https://baohatinh.vn/theo-chan-ngu-dan-di-cau-cum-num-post311854.html