دمیدن روح روستا در هر کیک و فنجان چای.

از گوشه‌ای کوچک نزدیک بیمارستان عمومی لانگ آن، عطر خوش رول‌های برنج بخارپز، طعم شیرین چای و مهمان‌نوازی واقعی یک زوج جوان از ویتنام مرکزی، کم‌کم مشتریان را جذب می‌کند. داستان کارآفرینی هو دِ های (متولد ۱۹۹۵، اهل کوانگ نگای) و نگوین تی تو تائو (متولد ۱۹۹۴، اهل بین دین) با عزم، پشتکار و توانایی‌شان در غلبه بر مشکلات، الهام‌بخش بسیاری از جوانان است.

از پایان مارس ۲۰۲۵، تائو و همسرش به جای ادامه‌ی امرار معاش از طریق فروش غذاهای محبوبی که دیگر اشباع شده بودند، تصمیم گرفتند مسیر خود را تغییر دهند و با فروش غذاهای ویتنام مرکزی، کسب و کار جدیدی را آغاز کنند. این غذاها شامل رول برنجی تای سون، غذای مخصوص استان بین دین؛ شو شوآ (نوعی دسر ژله‌ای) از استان کوانگ نگای ؛ و سوپ شیرین لوبیا مخلوط و سوپ شیرین تا، همگی با طعم‌های ویتنام مرکزی، می‌شد.

تائو به اشتراک گذاشت: «افراد کمی این غذاها را اینجا می‌فروشند. من فرصتی دیدم و می‌خواستم افراد بیشتری در مورد زادگاهم و غذاهای روستایی منطقه مرکزی آفتابی و بادخیز بدانند.» آنها نه تنها غذاها را می‌آورند، بلکه این زوج مستقیماً مواد اولیه را از بین دین و کوانگ نگای به لانگ آن سفارش می‌دهند تا از طعم و کیفیت اصیل آنها اطمینان حاصل شود.

آقای هو دِ های و خانم نگوین تی تو تائو، که هر کدام در مرحله‌ی متفاوتی از این فرآیند کار می‌کنند، همیشه در کارشان از یکدیگر حمایت می‌کنند.

کمتر کسی حدس می‌زد که زن ریزنقش و بشاشی که پشت گاری چای نشسته بود، زمانی فارغ‌التحصیل رشته اقتصاد کشاورزی از دانشگاه کشاورزی و جنگلداری شهر هوشی مین بود و بیش از یک سال سابقه کار اداری داشت. های نیز فروشنده حرفه‌ای نبود؛ او در رشته تعمیر یخچال و تهویه مطبوع تحصیل کرده بود و برای گذران زندگی، مشاغل مختلفی را تجربه کرده بود. آنها در سال ۲۰۱۵ در شهر هوشی مین با هم آشنا شدند و در سال ۲۰۱۷ ازدواج کردند. آنها همیشه رویای بازگشت به زادگاهشان برای راه‌اندازی یک کسب و کار را در سر داشتند و در پایان سال ۲۰۱۹ به این رویا جامه عمل پوشاندند. یک رستوران کوچک در زادگاهشان تأسیس شد، اما تنها چند ماه بعد، همه‌گیری کووید-۱۹ شیوع پیدا کرد و رویای آنها متأسفانه به تعویق افتاد.

تائو تعریف کرد: «بعد از همه‌گیری، من و همسرم برای شروع زندگی جدید به لانگ آن نقل مکان کردیم. بسیاری از اقوام همسرم اینجا زندگی می‌کنند و شوهرم نیز از سال ۲۰۱۲ اینجا بوده است. وقتی برای اولین بار رسیدیم، با یک گاری کوچک سوپ رشته فرنگی می‌فروختیم، اما با مشکلات زیادی روبرو شدیم. هر بار که صاحبخانه ملک ما را پس می‌گرفت، مجبور می‌شدیم به جای دیگری نقل مکان کنیم. مشتریان به تدریج ناپدید شدند زیرا نمی‌دانستند ما کجا می‌رویم.»

مواقعی بود که آنها دلسرد می‌شدند و به بازگشت به زادگاهشان فکر می‌کردند، اما بعد نگرانی از اینکه "برای امرار معاش در خانه چه کار کنند" ذهنشان را به شدت مشغول می‌کرد. بنابراین، تصمیم گرفتند قمار دیگری با غذاهای زادگاهشان انجام دهند. این زوج یک گاری کوچک و جمع و جور در کنار گاری نودل برادرشان قرار دادند که جابجایی آن را آسان و در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کرد.

غرفه رول برنج و دسر ویتنام مرکزی از روزهای اولیه که تنها چند مشتری داشت، اکنون مشتریان ثابتی دارد. بعضی روزها، آنها حتی زودتر از موعد هم تمام می‌شوند زیرا نمی‌توانند پاسخگوی تقاضا باشند. خانم تائو با لبخند گفت: «هر بار که می‌شنویم مشتریان می‌گویند: 'مدت زیادی است که رول برنجی مثل این نخورده‌ام' یا 'دسر و ژله دقیقاً مثل دسر و ژله شهر خودم است'، خیلی خوشحال می‌شویم!»

آقای های و خانم تائو با غذاهای ساده شروع می‌کنند و هر روز تلاش می‌کنند، نه تنها برای امرار معاش، بلکه برای حفظ و گسترش طعم‌های شهر خود به افراد بیشتر.

خان دوی

منبع: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html