ماهی تازه و خوشمزه از رودخانه گیانگ

رودخانه گیانگ تقریباً ۱۰۰ کیلومتر طول دارد و از نهر خانگ در ناحیه کان کونگ سرچشمه می‌گیرد، از نواحی کان کونگ، آن سون و تان چونگ عبور می‌کند و در کمون تان تین، ناحیه تان چونگ با رودخانه لام ادغام می‌شود.

رودخانه گیانگ با زیبایی‌های طبیعی باشکوه خود، آن را به یک مقصد گردشگری ایده‌آل با فعالیت‌های بسیاری مانند: زیپ‌لاین ماجراجویانه، قایق‌سواری، کاوش در زندگی جوامع اقلیت‌های قومی و... تبدیل کرده است. بازدیدکنندگان از رودخانه گیانگ همچنین می‌توانند از طعم بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی غذای ماهی محلی لذت ببرند.

گربه‌ماهی‌های رودخانه‌ی گیانگ کوچک هستند، تنها به اندازه‌ی دو یا سه انگشت بالغ.

گربه‌ماهی‌های رودخانه‌ی گیانگ کوچک هستند، تنها به اندازه‌ی دو یا سه انگشت بالغ. آن‌ها به صورت دسته‌ای در شکاف‌های سنگی و آب‌های با جریان تند زندگی می‌کنند. آن‌ها معمولاً شب‌ها شنا می‌کنند و به دنبال غذا می‌گردند. از غروب به بعد، ماهی‌ها شروع به دنبال کردن یکدیگر در جستجوی حشرات روی سطح آب و جلبک‌ها در امتداد نهرها و رودخانه‌ها می‌کنند.

گربه‌ماهی یک ماهی کمیاب و ارزشمند مخصوص است (قیمت آن از 300000 تا 400000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است). گوشت سفید، معطر و غیرماهی آن سالم و مغذی است، استخوان‌های آن بسیار سخت و کم است و گوشت چرب آن یک منبع غذایی مغذی است که مورد علاقه بسیاری از افراد است.

برای مردم تایلند در قسمت بالایی رودخانه گیانگ، گربه ماهی در بسیاری از غذاهای خوشمزه و معروف تهیه می‌شود. گربه ماهی کبابی می‌شود تا ترد شود و در سس (نمک دانه درشت، فلفل سبز و ادویه مک خِن) غوطه‌ور می‌شود، یا به طور کامل با سوپ سبزیجات وحشی پخته می‌شود که طعم تلخ و شیرین متمایزی را ارائه می‌دهد. علاوه بر این، مردم تایلند اغلب غذاهای سنتی "هوموک" یا "هوم کاپا نپ" را برای سرو در جشنواره‌ها، تعطیلات و پذیرایی از مهمانان از راه دور تهیه می‌کنند.

ماهی‌های آب شیرین را می‌توان کبابی یا سرخ کرد تا ترد شوند.

نسل‌هاست که مردم منطقه‌ی تان چونگ، واقع در انتهای پایین‌دست رودخانه‌ی گیانگ، غذاهای تهیه‌شده از گربه‌ماهی مانند گربه‌ماهی کبابی، گربه‌ماهی سرخ‌شده، گربه‌ماهی پخته‌شده در سس سویا و سوپ ترش گربه‌ماهی را به عنوان غذاهای ضروری در طول تعطیلات و تت (سال نو قمری) در نظر گرفته‌اند. مردم منطقه‌ی تان چونگ وقتی در مورد غذاهای مخصوص گربه‌ماهی صحبت می‌کنند، ضرب‌المثلی دارند: «گربه‌ماهی شیرین و خوشمزه از رودخانه‌ی گیانگ، سیب‌زمینی شیرین معطر از بازار چو رو، شاخه‌های لطیف بامبو از بازار چو چوا».

از ماهی خال مخالی می‌توان برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد.

گربه‌ماهی رودخانه گیانگ یک غذای روستایی و انتخابی عالی برای کسانی است که زیبایی رودخانه گیانگ در استان غربی نگ آن را کشف می‌کنند . فقط یک بار چشیدن آن، طعم لذیذ این ماهی مخصوص را برای همیشه به خاطر خواهد سپرد.

منبع: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm