محصولات معطر به پادشاه هونگ تقدیم شد

به مناسبت روز بزرگداشت اجداد هونگ وونگ، روستاهای صنایع دستی مشهوری مانند مو چو ها - بخش تان میو، بخش خوم - وان فو، کات ترو - بخش هونگ ویت، تروک فه - بخش تام نونگ... مشغول تهیه کیک برنجی چسبناک و کیک برنجی چسبناک برای تقدیم به پادشاه هونگ هستند.

مسابقه‌ی پیچیدن و پختن بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) و کوبیدن بان گیای (نوع دیگری از کیک برنجی) هر ساله در جشنواره‌ی معبد هونگ برگزار می‌شود و به احیای زیبایی‌های فرهنگی سنتی و تجلیل از نیروی کار کشاورزی کمک می‌کند.

در روان ویتنامی‌ها، بان چونگ و بان گیای (کیک‌های برنجی سنتی ویتنامی) جایگاه ویژه‌ای دارند و در پرستش اجداد و سنت پرستش پادشاهان هونگ ضروری هستند. این دو نوع کیک از افسانه لانگ لیو، پسر ششمین پادشاه هونگ، سرچشمه می‌گیرند که نمایانگر ارزش‌های فرهنگی عمیق کشاورزی برنج و پیوند پایدار عشق زناشویی است. افسانه می‌گوید که پس از شکست دادن مهاجمان یین، پادشاه که به دنبال جانشین بود، پسران خود را در آغاز بهار جمع کرد و اعلام کرد که تاج و تخت را به پسری واگذار خواهد کرد که بتواند خوشمزه‌ترین و پرمعناترین غذا را برای آماده کردن برای جشن پیدا کند.

شاهزادگان به دنبال دستورالعمل‌های پدرشان، به امید به ارث بردن تاج و تخت، به جستجوی غذاهای لذیذ و کمیاب در سراسر جهان پرداختند. با این حال، هجدهمین پسر پادشاه هونگ، تیت لیو (که با نام لانگ لیو نیز شناخته می‌شود)، در خواب راهنمایی الهی دریافت کرد و بان چونگ و بان گیای (کیک برنجی سنتی ویتنامی) را برای تقدیم به پدرش و به این ترتیب به ارث بردن تاج و تخت، درست کرد. از آن زمان، بان چونگ مربع، نماد زمین، و بان گیای گرد، نماد آسمان، به پیشکش‌های ویژه‌ای برای اجداد تبدیل شده‌اند.

طبق باورهای عامیانه، شکل گردِ بان گی (کیک برنج) متعلق به عنصر یانگ است و نماد آسمان است، از این رو رنگ سفید و محتویات خالی آن را نشان می‌دهد. شکل مربعِ بان چنگ (کیک برنج مربع) که متعلق به عنصر یین است، نماد زمین، گل‌ها و درختان است، از این رو رنگ سبز و محتویات آن از گوشت و لوبیای ماش تشکیل شده است. تضاد بین یین و یانگ، آسمان و زمین، مربع و گرد، منعکس کننده اصل «نوشیدن آب، به یاد آوردن منبع»، قدردانی فراوان از والدین برای تربیت آنها و وفاداری تزلزل‌ناپذیر بین زن و شوهر است.

در طول هزاران سال تاریخ، در سنت پرستش پادشاهان هونگ، بانه چونگ و بانه گیای افسانه‌ای (کیک‌های برنجی سنتی ویتنامی) نسل به نسل منتقل، حفظ و به صنعت ساخت آنها به شکلی که امروزه می‌شناسیم، توسعه یافته‌اند و با داستان فرزندپروری شاهزاده لانگ لیئو مرتبط هستند. هر ساله، در مکان تاریخی معبد هونگ، هیئت‌ها و صنعتگران ۱۸ جفت بانه چونگ و بانه گیای را به پادشاهان هونگ تقدیم می‌کنند. عدد ۱۸ نماد ۱۸ نسل از پادشاهان هونگ است که در تأسیس این ملت نقش داشتند.

به گفته صنعتگر نگوین تی آن، مالک کارخانه بسته‌بندی کیک برنجی چسبناک چین آن در روستای کات ترو، بخش هونگ ویت: «برای اینکه کیک‌های برنجی چسبناک مناسب پادشاه باشند، باید زیبا، مربع شکل، با رنگ روشن، با برنج چسبناک و عطری معطر باشند. راز تهیه کیک‌های برنجی چسبناک سنتی خوشمزه و اصیل در انباشت تجربه طولانی مدت نهفته است و انتخاب و تهیه مواد اولیه مهمترین مرحله است.»

روستاهای سنتی روش سنتی تهیه کیک برنجی چسبناک را حفظ کرده و هویت فرهنگی ملی را حفظ می‌کنند.

طبق گفته‌ی خانوارهای سنتی صنایع دستی که برند «کیک برنج چسبناک هونگ لو» را در بخش وان فو دارند، ماده‌ی اصلی برنج چسبناک با دقت انتخاب شده است، معمولاً از نوع «گل طلایی»؛ شکم خوک تازه و خوشمزه است و ماش‌ها برای حفظ عطرشان، گوشتالو، کامل و خیسانده و پوست کنده شده‌اند. این روستای صنایع دستی در حال حاضر 30 خانوار را جذب می‌کند که در تمام طول سال کار می‌کنند و محصولاتی را برای جشنواره‌ها و فعالیت‌های گردشگری در استان تهیه می‌کنند.

صنعتگران روستای مو چو ها، بخش تان میو، که به خاطر پخت کیک برنجی‌شان مشهور هستند، سنت کوبیدن برنج با هاون سنگی و دسته‌های بامبو را حفظ کرده‌اند و زیبایی فرهنگی و همچنین راز پخت کیک‌های برنجی سفید خوشمزه، معطر و جویدنی را خلق می‌کنند. دو کوانگ لی، صنعتگر، گفت: در ژانویه و در روز بزرگداشت پادشاهان هونگ هر ساله، این روستا مسابقه کوبیدن کیک برنجی را برای بزرگداشت سنت «نوشیدن آب، به یاد منبع» برگزار می‌کند و همزمان کیک‌های برنجی سنتی را برای تقدیم به اجداد خود آماده می‌کند.

ارائه کیک برنجی چسبناک (بان چنگ و بان گی) راهی برای فرزندان لاک هونگ است تا از پادشاهان هونگ به خاطر سهمشان در ملت‌سازی قدردانی کنند. به همین مناسبت، این استان مسابقه‌ای برای پیچیدن و پختن کیک برنجی چسبناک و کوبیدن کیک برنجی چسبناک در مرکز جشنواره - مکان تاریخی معبد هونگ - برگزار می‌کند که هدف آن بازآفرینی زیبایی فرهنگ و بزرگداشت کار کشاورزی است. این رسم حفظ‌شده به تقویت غرور در سنت‌های تاریخی ملت، آموزش اصل «نوشیدن آب، به یاد آوردن منبع» به فرزندان، نشان دادن قدردانی از دستاوردها و خلاقیت مردم، و ترویج میراث فرهنگی ملی و معرفی غذاهای منحصر به فرد سرزمین اجدادی به گردشگران داخلی و بین‌المللی کمک می‌کند.

بوی مین

منبع: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm