غذای ارگانیک برای سلامتی: یک روند جدید مصرف‌کننده

(GLO) - بسیاری از مصرف‌کنندگان در مواجهه با تهدید مواد غذایی آلوده و ناامن، از صرف هزینه سخاوتمندانه برای خرید مواد غذایی ارگانیک برای بهبود سلامت خود دریغ نکرده‌اند.

غذای ارگانیک اصطلاحی است که برای توصیف غذایی که به شیوه‌ای ایمن از نظر زیست‌محیطی کشت، فرآوری و تهیه می‌شود، به کار می‌رود. برای محصولات کشاورزی، این به محصولاتی اشاره دارد که بدون استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی (آفت‌کش‌ها، کودهای شیمیایی، مواد نگهدارنده و غیره) پرورش می‌یابند. برای گوشت حیوانات، غذای ارگانیک عاری از هورمون‌های رشد، آنتی‌بیوتیک‌ها یا ارگانیسم‌های اصلاح‌شده ژنتیکی است.

طبق یک نظرسنجی توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، هزینه پرورش و مراقبت از میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک معمولاً 20 درصد بیشتر از محصولات پرورش یافته به روش مرسوم است.

خانم لونگ نگوک کویین (گروه ۴، بخش فو دونگ، شهر پلیکو) گفت: «اگرچه غذای ارگانیک گران‌تر است، خانواده من هنوز هم به دلیل کیفیت محصول و ایمنی آن برای سلامتی‌مان، آن را خریداری می‌کنند. به عنوان مثال، برنج میگوی ST25 Ong Cua که در زمین‌های پرورش میگو کشت می‌شود، بیش از ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیسه ۵ کیلوگرمی قیمت دارد که بسیار بالاتر از برنج معمولی است. یا سیب‌های فوجی که دارای گواهینامه USDA هستند، ۲ تا ۳ برابر گران‌تر هستند.»

به همین ترتیب، خانم نگوین تائو نگوین (کوچه ۸۴، خیابان چی لانگ، شهر پلیکو) گفت: «من معمولاً غذا را از سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های مواد غذایی ارگانیک می‌خرم، مگر اینکه سوپرمارکت محصولات مورد نیاز خانواده‌ام را نداشته باشد. می‌دانم که غذای اینجا گران‌تر از بازار است، اما باز هم به خاطر آرامش خاطر در مورد مبدا و ایمنی غذا، آن را می‌پذیرم.»

برای اطمینان از سلامت خود، بسیاری از مردم مواد غذایی ارگانیک خریداری کرده‌اند تا مصرف کنند. عکس: KN

با درک روانشناسی مصرف‌کننده، در شهر پلیکو، علاوه بر سوپرمارکت کو.آپ مارت و سیستم سوپرمارکت‌های کوچک وین‌مارت، تعداد فزاینده‌ای از مغازه‌های کوچک متخصص در فروش مواد غذایی ارگانیک و میوه‌های سالم در حال ظهور هستند.

نمونه‌های قابل توجه عبارتند از: فروشگاه مواد غذایی ون تری کلین، کی با ترونگ، هوا کوا ساچ، مزرعه ارگانیک هوکا، کینگ فروت... این فروشگاه‌ها معمولاً محصولاتی را با گواهی‌های مبدا مشخص می‌فروشند و در نتیجه اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب می‌کنند.

خانم هو تی مای، صاحب فروشگاه میوه‌های سالم (خیابان های با ترونگ، پلاک ۲۱A)، گفت: «نزدیک به ۱۰ سال است که میوه‌های ارگانیک و سالم می‌فروشم. فروشگاه من طیف کاملی از میوه‌ها، چه داخلی و چه وارداتی، را ارائه می‌دهد. محصولات داخلی مانند پاپایا، انبه، سیب کاستارد، میوه اژدها... همگی دارای گواهینامه VietGAP هستند و فاکتور دارند؛ در حالی که محصولات وارداتی مانند کیوی، انگور سیاه استرالیایی، سیب انوی، انگور انگشتی استرالیایی... همگی دارای گواهینامه ارگانیک و منشأ مشخص هستند.»

قیمت میوه‌های داخلی معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بیشتر از میوه‌های معمولی است؛ قیمت کالاهای وارداتی بسته به نوع و فصل متفاوت است. اگرچه ما برخی از محصولات را با قیمتی بالاتر از بازار می‌فروشیم، اما همیشه مشتریان نسبتاً ثابتی داریم زیرا آنها به کیفیت محصولات و خدمات ما اعتماد دارند.

خانم هو تی مای، مالک فروشگاه هوآ کوا ساچ (خیابان های با ترونگ، پلاک ۲۱A، شهر پلیکو)، محصولات پاکی را که در مغازه‌اش فروخته می‌شود، معرفی می‌کند. عکس: KN

تقاضا برای محصولات ارگانیک به بخش جدایی‌ناپذیر زندگی مدرن تبدیل شده است، به این معنی که بازار ارگانیک نویدبخش ادامه رشد قوی خود در آینده است. با این حال، بسیاری از مصرف‌کنندگان هنوز از فراوانی مواد غذایی که به عنوان ارگانیک، تمیز و ایمن به بازار عرضه می‌شوند، کاملاً مطمئن نیستند.

آقای لی آنه توان (گروه ۸، بخش ین دو، شهر پلیکو) اظهار داشت: «مصرف‌کنندگان همچنین به مبنایی نیاز دارند تا اطمینان حاصل کنند که واقعاً محصولات ارگانیک می‌خرند - محصولاتی که حاضرند برای آنها بیشتر از محصولات معمولی بدون گواهی مبدا پول بپردازند. این چیزی است که فروشگاه‌ها و مشاغل مواد غذایی ارگانیک برای ایجاد اعتبار خود به آن نیاز دارند.»

منبع: https://baogialai.com.vn/thuc-pham-huu-co-vi-suc-khoe-xu-huong-tieu-dung-moi-post324995.html