به گفتهی هنرمند لوو خان توان، تهیهی یک فنجان قهوهی خوشمزه، متمایز، باکیفیت و ایمن نیازمند رعایت یک فرآیند شش مرحلهای است: تأیید علمی ، تولید نشا، کشت، فرآوری دانهی قهوه، برشتهکاری و دم کردن. هرچه مراحل بیشتری در یک فنجان قهوه طی شود، کیفیت متمایز آن بالاتر میرود.
با این حال، در حال حاضر، اکثر مشتریان فقط در سه مرحله آخر از یک فنجان قهوه لذت میبرند: فرآوری دانههای قهوه، برشته کردن و دم کردن؛ و حتی در آن مرحله، فقط در مرحله دم کردن، به این معنی که کافیشاپ آن را به هر شکلی که میخواهند دم میکند، در حالی که آنها عملاً هیچ دانشی از فرآیند کشت، تنوع، روشهای علمی مورد استفاده و غیره ندارند.
بر اساس این بینشها، هنرمند لوو خان توآن با شرکت گرین لایف همکاری کرد تا قهوه LKT را تولید کند، محصولی که با استفاده از یک فرآیند شش مرحلهای برای ایجاد یک تجربه منحصر به فرد از قهوه توسعه یافته است.
این به تولیدکنندگان قهوه کمک میکند تا درک واضحتری از نقش هر مرحله در تعیین کیفیت قهوه به دست آورند و با هدف ایجاد یک فرآیند تولید هماهنگ و بهینه، آن را توسعه دهند. در عین حال، به مصرفکنندگان نیز گزینههای بیشتری برای قهوههای مورد علاقهشان، همراه با اطلاعات شفاف، کامل و در دسترس، ارائه میدهد.
به گفته آقای نگوین ویت هونگ (شرکت سهامی خاص گرین لایف) - شرکتی که برند قهوه LKT را مدیریت میکند، محصولات قهوه LKT بر بخشهای تخصصی، تجربی و ۵ ستاره تمرکز دارند، بنابراین مقادیر تولید بسیار محدود است و عمدتاً از چند مزرعه قهوه در لام دونگ انتخاب میشوند. در میان آنها، معروفترین و متمایزترین گروه، گروه «قهوه تکهتکه شده» است.
آقای هونگ توضیح داد: «از آنجا که با استفاده از فرآیندهای «آر-چائو» و «مور پیور» تولید میشود، دانههای قهوه کاربردهای بسیار متنوعی دارند؛ میتوان آنها را مستقیماً (مانند چای دم کرد) یا آسیاب کرد و به پودر تبدیل کرد (مانند قهوه دم کرد).
هنرمند لوو خان توان (۷۱ ساله) اصالتاً اهل هانوی است. قبل از سال ۲۰۰۰، او فرصت کار در ارتفاعات مرکزی را داشت و به قهوه علاقه پیدا کرد. او بیش از ۲۰ سال است که به طور مداوم آزمایش و تحقیق میکند تا زنجیره تولید قهوه "از مزرعه تا فنجان" را با دقت کامل کند، از انتخاب بذر - کاشت - مراقبت - برداشت تا فرآوری - برشته کردن - دم کردن، تا بتواند طعمهای متنوع قهوه را مطابق میل خود ایجاد کند.
او با تهیه قهوه بو داده و آسیاب شده با کیفیت بالا، به تحقیق و توسعه دستگاههای مختلف دمآوری قهوه پرداخت. اخیراً، او یک دستگاه فیلتر قهوه چرخان بهبود یافته، بر اساس فیلتر قهوه سنتی، ایجاد کرده است تا چندین روش جدید، زیبا و منحصر به فرد برای لذت بردن از قهوه را معرفی کند و ذائقه دوستداران قهوه را مجذوب خود کند.
[ویدئو] - هنرمند لوو خان توان دم کردن قهوه را نشان میدهد:
او تا به امروز، محصولات قهوه مخصوص «از مزرعه تا فنجان» را با فرآیندهای تولید منحصر به فرد تحت برند قهوه LKT به مشتریان و شرکا ارائه داده است. این صنعتگر امیدوار است که ویتنامیها و مردم سراسر جهان، قهوه ویتنامی را که مظهر چهار عنصر اساسی فلسفه «آب اول، قهوه دوم، دم کردن سوم، قوری چهارم» است، بیشتر و بیشتر دوست داشته و به آن اعتماد کنند. به طور خاص، او قصد دارد محصولات قهوه ویتنامی را به سطح جدیدی ارتقا دهد: هنر قهوه.
«ژاپن فرهنگ چای بسیار دیرینهای دارد. مردم ژاپن عاشق چای هستند و آن را مصرف میکنند. به مناسبت این رویداد تبادل فرهنگی هوی آن - ژاپن، ما مایلیم «فنجان قهوه-چای ویتنامی - ژاپنی» را معرفی کنیم. این فنجان از ترکیب مواد اولیه چای ژاپنی، قهوه ویتنامی و تجهیزات دم کردن چای از جمله یک فیلتر قهوه ویتنامی و یک قوری ژاپنی ساخته شده است.» این گفتهی هنرمند لو خان توان است.
منبع: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
نظر (0)