یافتن راه‌هایی برای افزایش ارزش دامداری‌های گوشتی.

داک لک از جمله مناطقی است که بزرگترین گله‌های دام بزرگ را در منطقه ارتفاعات مرکزی دارد، اما صنعت پرورش گاو گوشتی این استان مدت‌هاست که با مشکل مواجه است.

برای توسعه این صنعت دام، بخش کشاورزی استان بر بهبود کیفیت دام‌های مولد و ترویج ارتباطات برای تشکیل یک زنجیره ارزش بسته تمرکز دارد.

بهبود کیفیت دام‌های پرورشی

جمعیت کل گاو در این استان ۴۰۲,۵۱۰ راس تخمین زده می‌شود که شامل گاوهای بومی و دورگه می‌شود. از این تعداد، گاوهای بومی عمدتاً گاوهای زرد محلی هستند؛ گاوهای دورگه شامل سند، برهمن، برهمن خالص، درات‌مستر، آنگوس قرمز، BBB (بلان بلو بلژ)، شاروله و چندین نژاد پرتولید دیگر می‌شوند.

محصول گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب این استان در نمایشگاه‌های تجاری به نمایش گذاشته می‌شود.

به طور کلی، دامداری در این استان عمدتاً در مقیاس خانگی است که تقریباً ۵۶٪ را تشکیل می‌دهد، بنابراین کیفیت دام‌های پرورشی تأثیر زیادی بر بهره‌وری دارد. آقای ترونگ نگوک دونگ از روستای فو تان (بخش توی آن نام) گفت که گوساله‌های نر معمولاً قیمت بالاتری نسبت به گوساله‌های ماده در بازار دارند. اگر بتوان در طول پرورش، جنسیت گوساله‌ها را به طور فعال و متناسب با تقاضای بازار انتخاب کرد، بهره‌وری اقتصادی بالاتر خواهد بود.

علاوه بر این، بهبود گله گاو محلی که قبلاً جثه کوچک و وزن کمی داشت، با جایگزینی آنها با نژادهای هیبریدی سالم و پربازده که به خوبی وزن اضافه می‌کنند، به بسیاری از دامداران کمک کرده است تا درآمد خود را افزایش دهند. خانواده آقای دو ون مان در کمون سون هوآ پیش از این عمدتاً گاوهای زرد محلی پرورش می‌دادند که منجر به گاوهای کوچک و کند رشد می‌شد. از زمان استفاده از تلقیح مصنوعی با نژاد هیبریدی BBB، گله آنها سریع‌تر رشد کرده، وزن بیشتری پیدا کرده و قیمت بالاتری داشته است. آقای مان گفت: «من به تازگی دو گوساله هیبریدی را نزدیک به ۹۵ میلیون دانگ ویتنام فروختم، حدود ۱۵ میلیون دانگ ویتنام بیشتر از نژاد قدیمی.»

آقای نگوین ون لام، معاون رئیس اداره دام و دامپزشکی استان، اظهار داشت که برای داشتن یک گله گاو با کیفیت بالا، شیوه‌های صحیح پرورش بسیار مهم است. با این حال، این منطقه در استان هنوز با محدودیت‌های زیادی روبرو است. بسیاری از مناطق فقط بر آموزش فنی تمرکز کرده‌اند و به طور مؤثر تقاضا برای نژادهای با کیفیت بالا را تحریک نکرده‌اند یا شبکه‌ای کارآمد از تکنسین‌های تلقیح مصنوعی در سطح جامعه ایجاد نکرده‌اند. برخی از مراکز از تکنیک‌های تعیین جنسیت اسپرم برای افزایش درصد گوساله‌های نر یا ماده متولد شده بر اساس نیاز استفاده کرده‌اند. با این حال، این روش از نظر فنی پیچیده و گران‌تر از پرورش مرسوم است، بنابراین توسط خانوارها به طور گسترده مورد استفاده قرار نگرفته است.

آقای لام تأیید کرد: «در آینده، این استان به بهبود کیفیت دام‌های مولد، توسعه نژادهای دامی پربازده و تشکیل یک زنجیره دامپروری - کشتارگاهی - فرآوری دام با حلقه بسته، تشویق مدل‌های کشاورزی چرخشی، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و افزایش ارزش افزوده محصولات خواهد پرداخت.»

ارتقای پیوندهای زنجیره تأمین

این استان در حال حاضر دارای ۶۱۷ تعاونی، ۲۲۷ گروه تعاونی و ۹۳۷ مزرعه است که به دامداری مشغولند. علاوه بر این، بسیاری از شرکت‌های بزرگ در بخش دامداری در این منطقه سرمایه‌گذاری کرده‌اند، مانند گروه THACO AGRI، گروه Hung Nhon و گروه Japfa Comfeed Vietnam. این استان همچنین تا سال ۲۰۳۰ تقریباً ۷۵۹۴ هکتار زمین را برای دامداری متمرکز برنامه‌ریزی کرده است. این شرایط مطلوبی برای داک لاک است تا صنعت گوشت گاو را در امتداد زنجیره ارزش توسعه دهد، از فناوری پیشرفته استفاده کند و با هدف تبدیل شدن به یک مرکز گوشت گاو با کیفیت بالا در منطقه ارتفاعات مرکزی فعالیت کند.

کمون توی آن نام یکی از مناطقی است که بیشترین جمعیت گاو را در استان دارد و نزدیک به ۴۹۰۰ راس گاو دارد که حدود ۹۵٪ آنها گاوهای دورگه هستند. این منطقه ۸۰ هکتار از زمین‌های برنج کم‌بازده را به کشت علوفه تبدیل کرده تا از دامداری حمایت کند و توسعه دامداری گوشتی را به عنوان یک بخش تجاری مرتبط با ادغام زنجیره ارزش شناسایی کرده است.

مرکز ترویج کشاورزی استان از یک مزرعه نمونه پرورش گاوهای هیبرید با ارزش اقتصادی بالا در کمون توی آن نام بازدید کرد.

آقای نگوین هوآی لانگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون توی آن نام، معتقد است که برای افزایش ارزش این صنعت، لازم است از طریق توسعه تعاونی‌ها به عنوان حلقه‌های کلیدی در زنجیره تأمین، از دامداری سنتی به تولید کالا تغییر جهت داده شود. در حال حاضر، این منطقه با گسترش کاربرد تلقیح مصنوعی با اسپرم‌های تفکیک‌شده از نظر جنسیت، همراه با آموزش و ارتقاء مهارت‌های تکنسین‌های تلقیح محلی و ایجاد مدل‌های دامداری متمرکز و چرخشی، بر بهبود کیفیت گله گاو تمرکز دارد.

به گفته آقای دین ون دانگ، مدیر مرکز ترویج کشاورزی استان، پرورش گاو گوشتی نه تنها یک امرار معاش، بلکه یک استراتژی توسعه کشاورزی بلندمدت برای استان است. بنابراین، داک لاک به یک رویکرد جدید، قاطع‌تر و هماهنگ‌تر نیاز دارد تا فرصت تبدیل مزایای خود به ارزش اقتصادی را از دست ندهد.

آقای دانگ اطلاع داد: «راه حل کلیدی، اتصال چهار نهاد با چهار نقش خاص است. بخش ترویج کشاورزی نقش ارتباطی و رهبری در اجرای بهبود گله‌های گاو در سراسر استان ایفا می‌کند. کمیته‌های مردمی در سطح کمون، اجرای سیاست‌ها را تا سطح خانوارهای دامی سازماندهی می‌کنند، پشتیبانی ارائه می‌دهند و مزارع نمونه می‌سازند. بخش دام و دامپزشکی، گله گاو گوشتی را مدیریت و بازسازی می‌کند. و مشاغل در اتصال بازار، تأمین اسپرم استاندارد گاو نر، ارائه آموزش فنی و خرید محصولات پس از تولید نقش دارند...»

مین دوین

منبع: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/tim-huong-gia-tang-gia-tri-chan-nuoi-bo-thit-3e82679/