یک کاسه فو داستان را آغاز می‌کند

وقتی صحبت از جشنواره فو ویتنامی که در سنگاپور برگزار می‌شود، می‌شود، بیشتر هیئت‌های دیپلماتیک، سفیران کشورهای مختلف و همچنین سنگاپوری‌ها، مشاغل و سازمان‌های بین‌المللی بسیار هیجان‌زده و علاقه‌مند هستند.

مردم در جشنواره فو ویتنامی که در سنگاپور برگزار می‌شود، از فوی ویتنامی لذت می‌برند - عکس: HUU HANH

آنها گفتند «اوه! فو ویتنامی. من عاشقشم» و اطلاعات بیشتری خواستند، که نشان دهنده عشق و علاقه آنها به غذاهای ویتنامی، به خصوص فو و بان می بود.

امید است که این جشنواره نه تنها حضور جامعه ویتنامی‌ها در سنگاپور، بلکه حضور بسیاری از دوستان بین‌المللی را نیز به همراه داشته باشد. این امر فرصت‌هایی را برای ترویج سرمایه‌گذاری سنگاپور در ویتنام و همچنین ویتنام در سنگاپور فراهم خواهد کرد.

وقتی در مورد فو صحبت می‌کنیم، در مورد یک اکوسیستم کامل با محصولات و خدمات فراوان پیرامون آن صحبت می‌کنیم، بنابراین داستان زنجیره تأمین و توزیع به گونه‌ای که مصرف‌کنندگان سنگاپوری و مهمانان خارجی نیز بتوانند فوی ویتنامی بپزند، باید مطرح شود.

ما پتانسیل بالایی داریم و در آینده می‌توانیم زنجیره تأمین را گسترش دهیم و از این طریق جایگاه فو ویتنامی را در سنگاپور، از سنگاپور به سایر کشورها، ارتقا دهیم.

وقتی صحبت از سنگاپور می‌شود، برخی فکر می‌کنند که این کشور با ۶ میلیون نفر جمعیت، کشور بسیار کوچکی است. اما اگر به تعداد بازدیدکنندگان بین‌المللی از سنگاپور و خارجی‌هایی که در اینجا زندگی و کار می‌کنند نگاه کنید، می‌توانید ببینید که این کشور بازار بسیار بالقوه‌ای است.

سنگاپور انتظار دارد تا سال ۲۰۲۵ بیش از ۱۸ میلیون بازدیدکننده بین‌المللی را پذیرا باشد. این امر سنگاپور را به بازاری تبدیل خواهد کرد که به ۶ میلیون نفر محدود نمی‌شود.

از اینجا، شرکت‌ها و موسسات تجاری فعال در سنگاپور نیز محصولات ویتنامی را به بازارهای داخلی خود خواهند آورد. ما باید به بهره‌برداری از نقاط قوت موجود در سنگاپور توجه کنیم.

صف‌های طولانی مردم از اوایل صبح روز ۱۹ اکتبر، دومین روز جشنواره فو ویتنامی که در سنگاپور برگزار شد، با صبر و حوصله منتظر خرید فو بودند.

اولاً، جامعه ویتنامی‌ها در سنگاپور بسیار بزرگ است و بسیاری از مردم در زمینه آشپزی مشغول به کار هستند.

آنها مخاطبین کلیدی هستند، نیازهای بازار محلی، مقررات مربوط به واردات و توزیع مواد غذایی و موثرترین راه‌ها برای عرضه محصولات به بازار را درک می‌کنند.

دوم اینکه، سنگاپوری‌ها و بازدیدکنندگان بین‌المللی علاقه‌ی زیادی به غذاهای ویتنامی اینجا دارند. این مزیتی است که هر کشوری به اندازه‌ی کافی خوش‌شانس نیست که از آن برخوردار باشد.

سنگاپور یک بازار لوکس با یکی از بالاترین سطوح درآمد در جهان است. تقاضا و نیاز به غذا بسیار بالاست.

رستوران‌های ستاره‌دار میشلن و همچنین رستوران‌های مجلل زیادی وجود دارد.

با این حال، ویتنام در حال حاضر فاقد رستوران‌های زنجیره‌ای است که این استاندارد را در سنگاپور رعایت کنند. این هم یک ضعف، هم یک شکاف و هم یک فرصت بزرگ بکر است. اگر یک واحد ویتنامی وجود داشته باشد که روی استانداردهای بین‌المللی و رستوران‌های درجه یک سرمایه‌گذاری کند، ما برنده خواهیم بود.

اگر به برخی از کشورهایی که عملکرد بسیار خوبی داشته‌اند، مانند تایلند، کره جنوبی، ژاپن و چین، نگاه کنیم، می‌توانیم ببینیم که در مراحل اولیه، همه آنها حمایت و سرمایه‌گذاری زیادی از دولت دریافت کرده‌اند، نه تنها در سیاست‌ها، بلکه در سازوکارها، سرمایه و بسیاری از منابع دیگر.

ساختن یک برند ملی نیازمند توجه و سرمایه‌گذاری مناسب از سوی سازمان‌های دولتی است. چرا ما اینجا رستوران‌های مجلل نداریم؟ چون منابع فردی محدود است؛ در حالی که شرکت‌ها و مشاغل دارای منابع، علاقه‌ای به این بازار ندارند. آنها مشغول بهره‌برداری و توسعه بازار داخلی هستند.

ما باید این داستان را به طور جامع مورد بازنگری قرار دهیم تا به یک استراتژی جامع برسیم. برای مثال، کره در فرهنگ، آشپزی، هنر، موسیقی و ... بسیار خوب عمل می‌کند.

ویتنام اخیراً توجه بیشتری به صنعت فرهنگ نشان داده است. آشپزی ستون مهمی از آن است. ما در مسیر درستی هستیم اما به سرمایه‌گذاری بیشتری نیاز داریم.

ویتنام مزایای زیادی دارد، اما همبستگی و اتحاد برای همکاری و حرکت قاطعانه و با چشم‌انداز مشخص نیست.

یک نمونه بارز اخیر، برند ویتنامی Banh Mi Society است که بسیار روشمند و حرفه‌ای عمل می‌کند. اگرچه تنها چند ماه است که در سنگاپور فعالیت می‌کند، اما پتانسیل خود را نشان می‌دهد و در مسیر درستی قرار دارد. ما باید از چنین مدل‌هایی درس بگیریم و روی آنها سرمایه‌گذاری کنیم، نه اینکه به تنهایی این کار را انجام دهیم.

اجداد ما می‌گفتند «یک تکه برگ فوفل آغاز یک گفتگو است». حالا، با یک کاسه فو، همه داستان‌ها می‌توانند شروع شوند، زیرا فو نه تنها در ویتنام و آسیا، بلکه در سراسر جهان محبوب است.

وقتی صحبت از فو می‌شود، آنها می‌دانند که ویتنام در اولویت است. ما باید از این مزیت موجود بهره‌برداری کنیم. بسیاری از کشورهای دیگر این قدرت را می‌خواهند اما نمی‌توانند به آن دست یابند. مشکل این است که ما به سرمایه‌گذاری و یک استراتژی روشن نیاز داریم.

بازگشت به موضوع

Tran Phuoc Anh (سفیر ویتنام در سنگاپور) - DAU DUNG

منبع: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm