یک کاسه فو (نوعی نوشیدنی الکلی) داستان را شروع می‌کند.

اشاره به جشنواره فو ویتنامی که در سنگاپور برگزار می‌شود، شور و شوق و علاقه زیادی را از سوی اکثر هیئت‌های دیپلماتیک، سفیران، شهروندان سنگاپوری و مشاغل و سازمان‌های بین‌المللی برمی‌انگیزد.

مردم در جشنواره فو ویتنامی که در سنگاپور برگزار می‌شود، از فوی ویتنامی لذت می‌برند - عکس: HUU HANH

آنها گفتند: «وای! فوی ویتنامی. من عاشقش هستم» و اطلاعات بیشتری خواستند که نشان‌دهنده علاقه و اشتیاق آنها به غذاهای ویتنامی، به خصوص فو و بان می، بود.

امید است که این جشنواره نه تنها جامعه ویتنامی‌ها در سنگاپور، بلکه تعداد زیادی از دوستان بین‌المللی را نیز به خود جذب کند. این امر فرصت‌هایی را برای ترویج سرمایه‌گذاری از سنگاپور در ویتنام و همچنین از ویتنام در سنگاپور ایجاد خواهد کرد.

وقتی در مورد فو صحبت می‌کنیم، در مورد یک اکوسیستم کامل با بسیاری از محصولات و خدمات مرتبط صحبت می‌کنیم، بنابراین باید به این سوال پاسخ داده شود که زنجیره تأمین چگونه کار می‌کند و توزیع چگونه مدیریت می‌شود تا مصرف‌کنندگان در سنگاپور و خارجی‌ها نیز بتوانند فوی ویتنامی بپزند.

ما پتانسیل عظیمی داریم و آینده امکان گسترش این زنجیره تأمین را در خود جای داده است. این امر جایگاه فو ویتنامی را در سنگاپور و از سنگاپور به سایر کشورها ارتقا می‌دهد.

وقتی صحبت از سنگاپور می‌شود، برخی آن را کشوری بسیار کوچک با تنها ۶ میلیون نفر جمعیت می‌دانند. اما اگر به تعداد گردشگران بین‌المللی که از سنگاپور بازدید می‌کنند و تعداد خارجی‌هایی که در آنجا زندگی و کار می‌کنند نگاه کنید، خواهید دید که این کشور بازار بسیار امیدوارکننده‌ای است.

سنگاپور انتظار دارد در سال ۲۰۲۵ از بیش از ۱۸ میلیون بازدیدکننده بین‌المللی استقبال کند. این امر سنگاپور را به بازاری تبدیل خواهد کرد که دیگر محدود به ۶ میلیون نفر نیست.

زیرا از اینجا، شرکت‌ها و موسسات تجاری فعال در سنگاپور نیز محصولات ویتنامی را به بازارهای خود بازخواهند گرداند. ما باید به بهره‌برداری از نقاط قوتی که در حال حاضر در سنگاپور داریم توجه کنیم.

صف‌های طولانی مردم از صبح زود ۱۹ اکتبر، دومین روز جشنواره فو ویتنامی که در سنگاپور برگزار شد، با صبر و حوصله منتظر خرید فو بودند.

اولاً، جامعه ویتنامی‌ها در سنگاپور بسیار بزرگ است و بسیاری از مردم در زمینه آشپزی مشغول به کار هستند.

آنها رابط‌های بسیار مهمی هستند، از نیازهای بازار محلی آگاهند، مقررات مربوط به واردات و توزیع مواد غذایی را درک می‌کنند و موثرترین راه‌ها برای عرضه محصولات به بازار را می‌دانند.

دوم اینکه، سنگاپوری‌ها و بازدیدکنندگان بین‌المللی علاقه‌ی زیادی به غذاهای ویتنامی در اینجا پیدا کرده‌اند. این مزیتی است که هر کشوری به اندازه‌ی کافی خوش‌شانس نیست که از آن برخوردار باشد.

سنگاپور یک بازار مرفه با برخی از بالاترین درآمدها در جهان است. تقاضا و نیاز به غذا بسیار بالاست.

اینجا رستوران‌های ستاره‌دار میشلن زیادی وجود دارد، همچنین رستوران‌های درجه یکی (غذاهای درجه یک، خدمات بی‌عیب و نقص، فضای لوکس، تجربه هنری).

با این حال، ویتنام در حال حاضر فاقد رستوران‌های زنجیره‌ای است که این استانداردها را در سنگاپور رعایت کنند. این هم یک ضعف، هم یک شکاف و هم یک فرصت عالی بکر است. اگر یک شرکت ویتنامی به گونه‌ای سرمایه‌گذاری کند که واقعاً استانداردهای بین‌المللی را رعایت کند و غذاهای درجه یک ارائه دهد، ما برنده خواهیم شد.

با نگاهی به برخی از کشورهایی که عملکرد بسیار خوبی داشته‌اند، مانند تایلند، کره جنوبی، ژاپن و چین، مشخص است که در مراحل اولیه، همه آنها نه تنها از نظر سیاست‌ها، بلکه در سازوکارها، سرمایه و بسیاری از منابع دیگر، حمایت و سرمایه‌گذاری قابل توجهی از دولت دریافت کرده‌اند.

ساختن یک برند ملی نیازمند توجه و سرمایه‌گذاری مناسب از سوی سازمان‌های دولتی است. چرا ما اینجا رستوران‌های مجلل نداریم؟ چون منابع فردی محدود است؛ و شرکت‌ها و مشاغل دارای منابع به این بازار توجه نکرده‌اند. آنها مشغول بهره‌برداری و توسعه بازار داخلی هستند.

ما باید این داستان را به طور جامع بررسی کنیم تا یک استراتژی جامع تدوین کنیم. به عنوان مثال، کره جنوبی در فرهنگ، آشپزی، هنر، موسیقی و غیره سرآمد است.

اخیراً، ویتنام توجه بیشتری به صنعت فرهنگ نشان داده است. آشپزی ستون مهمی در آن است. ما در مسیر درستی هستیم، اما به سرمایه‌گذاری بیشتری نیاز داریم.

ویتنام مزایای زیادی دارد، اما وحدت و همکاری لازم برای حرکت پیوسته و با چشم‌انداز به جلو هنوز واقعاً مشهود نیست.

یک نمونه اخیر، برند ویتنامی Banh Mi Society است که به شیوه‌ای بسیار سیستماتیک و حرفه‌ای فعالیت می‌کند. با وجود اینکه تنها چند ماه در سنگاپور بوده، پتانسیل بسیار خوبی را نشان می‌دهد و رویکرد بسیار درستی را اتخاذ کرده است. ما باید از چنین مدل‌هایی درس بگیریم و روی آنها سرمایه‌گذاری کنیم، نه اینکه به تنهایی عمل کنیم.

اجداد ما می‌گفتند: «یک فوفل آغاز یک مکالمه است.» حالا با یک کاسه فو می‌توانید هر مکالمه‌ای را شروع کنید زیرا فو نه تنها در داخل کشور و در آسیا، بلکه در سراسر جهان محبوب است.

وقتی مردم به فو فکر می‌کنند، ویتنام به ذهنشان خطور می‌کند. چالش این است که چگونه از این مزیت موجود بهره‌برداری کنند. بسیاری از کشورهای دیگر به این نقطه قوت طمع دارند اما فاقد آن هستند. نکته کلیدی، داشتن سرمایه‌گذاری و استراتژی مناسب است.

برگردیم به موضوع

Tran Phuoc Anh (سفیر ویتنام در سنگاپور) - DAU DUNG

منبع: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm