در راهنمای میشلن ۲۰۲۵ بدرخشید

VHO - عصر روز 5 ژوئن، دا نانگ رسماً به همراه هانوی و هوشی مین سیتی به یکی از سه مقصد ویتنام که در راهنمای میشلن 2025 مورد تقدیر قرار گرفته است، تبدیل شد. این رویداد نه تنها گامی جدید در جهت پیشرفت آشپزی این شهر بود، بلکه چشم‌اندازهایی را برای توسعه عمیق گردشگری دا نانگ، بر اساس ارزش‌های محلی و تجربیات باکیفیت، گشود.

در گذشته، دانانگ با تصویر شهری با دریای آبی، شن‌های سفید، کوه‌ها و جنگل‌های وحشی و زندگی شهری مدرن خودنمایی می‌کرد.

همزمان با سرعت توسعه زیرساخت‌ها و خدمات، دانانگ در سال‌های اخیر به طور فعال خود را با گردشگری آشپزی احیا کرده و از غذا به عنوان زبانی برای روایت داستان‌هایی در مورد فرهنگ، سبک زندگی و روح مردم محلی استفاده می‌کند.

آشپزی - یک نکته برجسته جدید در هویت گردشگری

قرار گرفتن در فهرست راهنمای میشلن ۲۰۲۵، معتبرترین فهرست رتبه‌بندی رستوران‌های جهان، کیفیت بالقوه و بالفعل غذاهای دا نانگ را تأیید کرده است. از ۱۶۴ رستوران در سه شهر هانوی، هوشی مین و دا نانگ که در نشریه امسال معرفی شده‌اند، ۲۵ رستوران در دا نانگ وجود دارد.

شامل: ۱۷ رستوران منتخب میشلن (با کیفیت بالا)؛ ۶ رستوران بیب گورمند (غذاهای خوشمزه با قیمت مناسب)؛ ۲ رستوران دارای اولین ستاره میشلن در دا نانگ: لا مایسون ۱۸۸۸ (۱ ستاره) و نن دانانگ (۱ ستاره).

هتل لا میسون ۱۸۸۸ در مجتمع تفریحی لوکس اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا ریزورت واقع شده است.

دو رستوران ستاره‌دار میشلن در دا نانگ، دو شخصیت آشپزی متفاوت دارند، اما هر دو معیارهای اصلی میشلن را رعایت می‌کنند: کیفیت مواد اولیه، تکنیک‌های آشپزی، شخصیت سرآشپز، ارزش در برابر قیمت و ثبات.

رستوران La Maison 1888، واقع در تفرجگاه لوکس InterContinental Danang Sun Peninsula Resort، مکانی آشنا برای ملاقات گردشگران بین‌المللی سطح بالا است. این رستوران منویی شیک و مجلل ارائه می‌دهد که ترکیبی از غذاهای معاصر فرانسوی و الهام گرفته از مواد اولیه محلی است.

نن دانانگ تجربه‌ای را ارائه می‌دهد که ترکیبی از آشپزی عالی و تعهد جدی به حفظ محیط زیست است.

در همین حال، نن دانانگ نماینده‌ی بارز موج خلاقیت بومی است. نن با منویی از مواد اولیه‌ی سنتی و تکنیک‌های آشپزی منطقه‌ی مرکزی، مشتریان را به سفری برای کشف سرزمین و مردم از طریق هر غذا می‌برد.

اثرات سرریز بر گردشگری شهری

پیش از اینکه نام دا نانگ در فهرست میشلن قرار گیرد، این شهر سال‌ها به خوبی آماده شده بود. این شهر نه تنها زیرساخت‌های گردشگری خود را ارتقا داده، فرودگاه خود را گسترش داده و حمل و نقل را بهبود بخشیده بود، بلکه بر توسعه یک صحنه غنی از آشپزی نیز تمرکز داشت: از بازارهای سنتی، خیابان‌های غذای شبانه گرفته تا رستوران‌های زنجیره‌ای لوکس.

در کنار آن، بسیاری از برنامه‌های تبلیغاتی مانند «گذرنامه آشپزی دا نانگ»، جشنواره بین‌المللی غذای دا نانگ، فعالیت‌هایی که مناطق مواد خام (از کوانگ نام، هوئه تا ارتفاعات مرکزی) را به هم متصل می‌کنند ... برای تنوع بخشیدن به تجربیات گردشگری به کار گرفته می‌شوند.

رستوران La Maison 1888 - با فضاهای متنوع برای لذت بردن از غذاها

علاوه بر این، جامعه سرآشپزها و مشاغل مربوط به غذا و نوشیدنی در دا نانگ دائماً در حال نوآوری هستند. آنها با متخصصان بین‌المللی ارتباط برقرار کرده‌اند، در زمین‌های بازی حرفه‌ای شرکت کرده‌اند و رویه‌های عملیاتی را برای رسیدن به استانداردهای جهانی استانداردسازی کرده‌اند.

حضور در راهنمای میشلن به دانانگ کمک می‌کند تا جایگاه خود را در نقشه گردشگری بین‌المللی، به ویژه در بخش متوسط ​​و سطح بالا، ارتقا دهد. بسیاری از آژانس‌های مسافرتی، سفر به دانانگ را به عنوان یک محصول جداگانه به روز کرده‌اند، به جای اینکه مانند گذشته فقط به "خوردن برای سیر شدن" بسنده کنند.

گردشگری آشپزی نه تنها باعث افزایش تعداد بازدیدکنندگان با اقامت طولانی و ولخرجی می‌شود، بلکه به حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی ناملموس نیز کمک می‌کند.

فضای داخلی رستوران نن دانانگ

غذاهای به ظاهر ساده‌ای مانند رشته‌فرنگی کوانگ، رول برنج با گوشت خوک، سس ماهی و... توسط جوانان و سرآشپزهای جوان به شیوه‌ای جدید و جذاب‌تر، در عین حفظ روح منطقه‌ای، «بازگویی» می‌شوند.

نماینده راهنمای میشلن پس از مراسم اعلام این خبر در پاسخ به مطبوعات اظهار داشت: «آشپزی دا نانگ نه تنها خلاقانه است، بلکه منعکس کننده یک روحیه محلی بسیار خاص نیز می‌باشد، جایی که سنت و مدرنیته در هماهنگی هستند.» این یک تعریف شایسته است، اما در عین حال، یادآوری مسئولیت حفظ کیفیت و هویت نیز می‌باشد.

در زمینه گردشگری جهانی که به طور فزاینده‌ای رقابتی می‌شود، سرمایه‌گذاری روی «روح»، مانند آشپزی، فرهنگ و مردم، راهبردی است که به دانانگ کمک می‌کند تا تفاوت‌های پایدار ایجاد کند.

اگر این شتاب رشد ادامه یابد، ممکن است در آینده نه تنها دو یا سه، بلکه تعداد بیشتری رستوران دارای ستاره میشلن در دا نانگ وجود داشته باشد و این شهر را به یک مقصد واقعی آشپزی در آسیا تبدیل کند.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html