من عاشق اون قهوه تلخ و سیاهم!

خوشه‌های میوه قرمز از شاخه‌ها آویزانند.

خشک کردن ، برشته کردن و آسیاب کردن، فرآیندهایی هستند که قهوه را تهیه می‌کنند.

هدیه‌ای وجود دارد که اغلب با این عبارات توصیف می‌شود: «سیاه مثل جهنم، تلخ مثل مرگ، شیرین مثل عشق» و آن قهوه است، هدیه‌ای شگفت‌انگیز که تمام دنیا آن را پذیرفته‌اند.

وقتی به طعم غنی قهوه فکر می‌کنیم، فوراً داک لاک به ذهنمان خطور می‌کند - که اغلب پایتخت قهوه ویتنام نامیده می‌شود. من با افتخار می‌گویم که این سرزمین آرام، جایی است که من در آن متولد و بزرگ شده‌ام. از سنین پایین، در طبیعت بکر با مزارع بی‌پایان و گسترده قهوه غرق بودم.

Tôi yêu giọt cà phê đen đắng vô cùng!- Ảnh 1. — عکاس این عکس را در یک مزرعه قهوه در داک لاک گرفته است.

هر سال در ماه مارس، شکوفه‌های قهوه در پوششی سفید، مزارع را می‌پوشانند. عطر مست‌کننده‌ی گل‌ها، تمام جنگل کوهستانی را در بر می‌گیرد. در زادگاه من، تقریباً همه، پیر و جوان، به قهوه "معتاد" هستند. قهوه به یک نوشیدنی روزانه‌ی آشنا برای رفع تشنگی تبدیل شده است.

پس از هر فصل برداشت، خانواده‌ها مشتاقانه دانه‌های قهوه رسیده و چاق را انتخاب می‌کردند، آنها را خشک می‌کردند، پوسته‌ها را خرد می‌کردند، آنها را تا زمانی که معطر شوند، برشته می‌کردند و سپس آنها را در ظروف دربسته نگهداری می‌کردند تا برای مصرف بعدی به پودر تبدیل شوند. هر روز صبح قبل از رفتن به مزارع، یک قوری قهوه سیاه دم کرده آماده می‌کردند تا با خود ببرند. گهگاه، در طول جشنواره‌ها یا اگر فرصتی برای رفتن به شهر داشتند، در دکه‌های قهوه کنار جاده توقف می‌کردند تا از فنجان‌های قهوه سیاه خالص با برند ترونگ نگوین لذت ببرند.

محصولات قهوه ترونگ نگوین از نظر نوع متنوع هستند و سلیقه‌های مختلف را پوشش می‌دهند. در هوای خنک، طعم غنی یک لیوان قهوه سیاه سرد، همراه با فضای رمانتیک و جذاب کافه، روح را مجذوب و مسحور خود می‌کند.

وقتی به داک لک می‌آیید، نه تنها می‌توانید از قهوه‌های خوشمزه لذت ببرید، بلکه می‌توانید در تورهای گردشگری قهوه نیز شرکت کنید و در مورد فرآیند کشت و فرآوری قهوه اطلاعات کسب کنید. در نهایت، فقط می‌خواهم با صدای بلند بگویم: من عاشق داک لک هستم، من عاشق آن قهوه‌های سیاه فوق‌العاده تلخ هستم!

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی»، بخشی از برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی»، ویرایش دوم، ۲۰۲۴، برگزار شده توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ).