فصل چای نیلوفر آبی وست لیک فرا رسیده است.

در ماه ژوئن، زمانی که برکه‌های نیلوفر آبی باخ دیپ تای هو شروع به شکوفه دادن می‌کنند، همچنین زمانی است که تولیدکنندگان چای نیلوفر آبی در هانوی وارد مهم‌ترین فصل سال می‌شوند. با کار پرمشغله از صبح زود تا اواخر شب، هر دسته چای نیلوفر آبی نه تنها ارزش اقتصادی به همراه دارد و برای کارگران محلی شغل ایجاد می‌کند، بلکه به حفظ یک صنعت سنتی منحصر به فرد نیز کمک می‌کند.

شلوغ در فصل نیلوفر آبی

از سپیده دم، زمانی که دریاچه هنوز پوشیده از مه است، کسانی که چای نیلوفر آبی درست می‌کنند، در حال حاضر در برکه‌های نیلوفر آبی برای برداشت گل‌ها حضور دارند. گل‌های نیلوفر آبی که برای دم کردن چای استفاده می‌شوند، باید زمانی چیده شوند که شکوفه‌ها هنوز کمی بسته هستند و هنوز کاملاً باز نشده‌اند تا عطر خالص خود را حفظ کنند. فصل دم کردن چای نیلوفر آبی وست لیک معمولاً از ژوئن تا آگوست هر سال ادامه دارد، همزمان با زمانی که گونه نیلوفر آبی صد گلبرگ به طور فراوان شکوفا می‌شود.

نیلوفر آبی دریاچه غربی، با شکوفه‌های بزرگ، لایه‌های متعدد گلبرگ و عطر شیرین و لطیفش، مدت‌هاست که به عنوان نوعی متمایز از نیلوفر آبی در نظر گرفته می‌شود. همین عطر است که به چای نیلوفر آبی دریاچه غربی ویژگی منحصر به فردی می‌بخشد و آن را به یک نوشیدنی ویژه در فصل شکوفه‌دهی تبدیل می‌کند.

چای نیلوفر آبی دریاچه غربی با گل‌های نیلوفر صد گلبرگ دم می‌شود.

پس از آوردن گل‌ها، فرآیند جداسازی دانه‌های نیلوفر آبی آغاز می‌شود. این یکی از دقیق‌ترین و صبورانه‌ترین مراحل است. کارگر باید هر گلبرگ را به آرامی جدا کند و دانه‌های ریز و زرد-سبز نیلوفر آبی را که در اعماق گل قرار دارند، استخراج کند. این بخشی است که حاوی بیشترین روغن‌های ضروری است که عطر چای را تعیین می‌کنند.

فرآیند برداشت دانه‌های نیلوفر آبی، سخت‌ترین مرحله در تهیه چای نیلوفر آبی محسوب می‌شود.

بنابراین، فضای کارخانه‌های تولیدی همیشه شلوغ است. برخی افراد دانه‌های نیلوفر آبی را جدا می‌کنند، برخی دیگر چای را الک می‌کنند و برخی دیگر برای خواباندن، خشک کردن و بسته‌بندی محصولات آماده می‌شوند. در طول فصل اوج، بسیاری از خانوارها مجبورند کارگران فصلی بیشتری را برای تأمین تقاضای بازار استخدام کنند. برای بسیاری از کارگران محلی، این منبع مهمی برای اشتغال در خارج از فصل است و به افزایش درآمد خانواده کمک می‌کند.

شاید برایتان جالب باشد

خانم تان توئی پس از مراسم دختر شایسته بین‌المللی ۲۰۲۴، با استایلی جذاب تغییر چهره داد.خانم تان توی پس از تاجگذاری به عنوان دختر شایسته بین‌المللی ۲۰۲۴، با تغییر چهره‌اش از یک تصویر شیرین به سبکی شهوانی، مدرن و با اعتماد به نفس، تأثیر زیادی بر همگان گذاشت.

تأیید ویدیویی که نشان می‌دهد شیشه‌های چندین ماشین در هانوی شکسته شده است.شیشه‌های کناری چهار خودرو که در لابی ساختمانی در خیابان نگوین هوانگ تون - لاک لانگ کوان پارک شده بودند، آسیب دیده‌اند. تصاویر نشان می‌دهد که روی هر خودرو حداقل دو جای زخم بلند وجود داشته که باعث خرد شدن شیشه‌ها شده است.

فرآیند دقیق تهیه چای نیلوفر آبی از دریاچه غربی، هنری با تابوهای فراوان.به صنعتگرانی که چای نیلوفر آبی وست لیک درست می‌کنند توصیه می‌شود که فقط غذای آب‌پز بخورند و از غذاهای با بوی تند مانند پیاز، سیر، جک فروت و دوریان پرهیز کنند. زنانی که در دوران قاعدگی هستند یا افرادی که تازه از مراسم تشییع جنازه برگشته‌اند و احساس سرما می‌کنند، مطلقاً نباید چای نیلوفر آبی درست کنند.

اگرچه این کار از نظر فیزیکی طاقت‌فرسا نیست، اما نیاز به توجه دقیق به جزئیات دارد. یک اشتباه کوچک می‌تواند دانه‌های نیلوفر آبی را له کند و عطر آنها را کاهش دهد. بنابراین، بسیاری از افراد در این حرفه معتقدند که تهیه چای نیلوفر آبی ابتدا به صبر و سپس به مهارت نیاز دارد.

صنایع دستی نیاز به فداکاری و اشتیاق دارد.

به گفته صنعتگران، تهیه یک دسته چای نیلوفر آبی اصیل مراحل زیادی دارد: انتخاب چای، جدا کردن دانه‌های نیلوفر آبی، دم کردن با عطر و خشک کردن. چایی که معمولاً برای دم کردن استفاده می‌شود، چای سبز Tan Cang از Thai Nguyen است. پس از جداسازی، دانه‌های نیلوفر آبی با چای مخلوط شده و یک شب به حال خود رها می‌شوند تا عطر نیلوفر آبی به تدریج در هر برگ چای نفوذ کند. صبح روز بعد، چای بو داده می‌شود، دانه‌های نیلوفر آبی قدیمی فیلتر می‌شوند و سپس با یک لایه تازه از دانه‌های نیلوفر آبی جایگزین می‌شوند.

صنعتگران باید چای را بچشند؛ تنها در صورتی که مطابق با استانداردها باشد، آن را به مشتری تحویل می‌دهند.

این فرآیند بارها تکرار می‌شود. برای تولید یک دسته چای نیلوفر آبی با کیفیت بالا، چای‌سازان باید ۵ تا ۷ بار چای را با عطر دم کنند و در میان آن خشک کنند. برخی از چای‌های نیلوفر آبی مرغوب برای تولید فقط ۱ کیلوگرم چای به ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ گل نیلوفر آبی نیاز دارند. کل این فرآیند می‌تواند حدود ۲۱ روز طول بکشد و بسیاری از مراحل آن کاملاً با دست انجام می‌شود.

هنرمند نگوین تی ترین نونگ از بخش تای هو، هانوی، گفت: «تهیه چای نیلوفر آبی فقط به تکنیک مربوط نمی‌شود. هر مرحله نیاز به دقت دارد، اما مهمتر از همه، قلب هنرمند است. چای نیلوفر آبی تای هو هنوز توسط بسیاری از خانواده‌ها با استفاده از روش‌های سنتی و بدون استفاده از طعم‌دهنده‌های مصنوعی یا ماشین‌آلات در مراحل حساس تهیه می‌شود. عطر چای کاملاً از دانه‌های طبیعی نیلوفر آبی می‌آید. بنابراین، هر دسته چای نتیجه کار دقیق، پشتکار و تجربه انباشته شده در طول نسل‌های متمادی است.»

در سال‌های اخیر، همراه با توسعه گردشگری و تقاضا برای محصولات ویژه، چای نیلوفر آبی تای هو به طور فزاینده‌ای در بین مشتریان داخلی و بین‌المللی شناخته شده است. ارزش اقتصادی این محصول نیز به تدریج افزایش یافته و به خانوارهای درگیر در این صنعت کمک کرده است تا تولید خود را حفظ کرده و درآمد کارگران خود را بهبود بخشند.

امروزه، چای نیلوفر آبی وست لیک هنوز توسط صنعتگران با استفاده از روش‌های سنتی دم می‌شود.

شاید برایتان جالب باشد

عصاره‌ی هر فنجان چای

عصاره چای نیلوفر آبی را از دستان هنرمندان ماهر تجربه کنید.هانوی - هر گلبرگ نیلوفر آبی، دانه برنج نیلوفر آبی و چای نیلوفر آبی به طرز ماهرانه‌ای با هم ترکیب شده‌اند تا غذایی لذیذ خلق کنند که هویت فرهنگی غنی هانوی را در خود جای داده است.

تی هو وارد «خانه‌های عشق» را به عنوان نشانه‌ای از قدردانی به معلولان زن جنگ تقدیم می‌کند.بعدازظهر هشتم ماه مه، بخش تی هو مراسم پذیرش و تحویل پروژه «خانه عشق» را به خانم نگوین تی تات، یک زن معلول جنگی با شرایط دشوار در منطقه، برگزار کرد.

در آگوست ۲۰۲۴، صنعت چای‌سازی نیلوفر آبی کوانگ آن توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری تحت شماره تصمیم ۲۳۱۶/QD-BVHTTDL به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد. این یک شناخت شایسته برای یک صنعت سنتی است که صدها سال با مردم منطقه دریاچه غربی مرتبط بوده است. با این حال، این عنوان همچنین مسئولیت بیشتری را بر حفظ و ارتقای ارزش میراث می‌گذارد، به طوری که این صنعت همچنان در زندگی معاصر رونق داشته باشد.

فصل نیلوفر آبی در وست لیک هر سال تنها چند ماه طول می‌کشد. بنابراین، هر روز در طول این فصل برای کسانی که در این حرفه مشغول هستند، ارزشمند می‌شود. در میان این کار شلوغ، نه تنها داستان تولید و تجارت، بلکه عشق به این حرفه، عطر نیلوفر آبی و جنبه فرهنگی ناب هانوی نیز وجود دارد. از طریق هر دسته چای که با دقت تهیه می‌شود، عطر نیلوفر آبی وست لیک همچنان حفظ و در سراسر زندگی ویتنامی‌ها پخش می‌شود.

منبع: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712