فرهنگ آشپزی گروه‌های قومی در منطقه شمال شرقی را تجربه کنید

(سرزمین پدری) - در دومین روز از یازدهمین جشنواره فرهنگ، ورزش و گردشگری اقوام شمال شرقی، مناطق محلی تجربیات آشپزی و فرهنگی بی‌نظیر و مسابقات ورزشی را برای بازدیدکنندگان به ارمغان آوردند.

شمال شرقی یکی از هفت منطقه فرهنگی اصلی ویتنام است و محل زندگی بسیاری از اقلیت‌های قومی مانند تای، نونگ، مونگ، دائو، سان چای و غیره است. اشاره به شمال شرقی به معنای اشاره به فرهنگی غنی، سرشار از زبان، لباس، جشنواره‌ها، آیین‌ها و غیره است که در آن ورزش و آشپزی بخش جدایی‌ناپذیری از آن هستند.

در تاریخ ۳ نوامبر، یازدهمین جشنواره فرهنگ، ورزش و گردشگری اقوام شمال شرقی، مسابقات ورزشی قومی را ترتیب داد و غرفه‌های غذاهای سنتی را برای بازدید، لذت بردن و خرید به عنوان هدیه برای بازدیدکنندگان به نمایش گذاشت.

فضای ورزشی هیجان‌انگیز در جشنواره

ورزش‌های سنتی مانند چوب‌پا، پرتاب شاتل، هل دادن چوب و غیره، از ویژگی‌های فرهنگی هستند که در طول نسل‌های متمادی از مردم قومی، به‌ویژه در لانگ سون و به‌طورکلی در استان‌های شمال شرقی، حفظ و نگهداری شده‌اند.

ورزش‌های مردمی نه تنها نیازهای سرگرمی و آموزشی را برای بهبود سلامت برآورده می‌کنند، بلکه ویژگی‌های منحصر به فرد و نزدیکی را در زندگی فرهنگی و معنوی اقلیت‌های قومی در مناطق کوهستانی نشان می‌دهند، زیرا بیشتر آنها با تجهیزات مسابقه‌ای ساده مرتبط هستند.

ورزشکاران سرشار از شور و شوق بودند، همه تمام تلاش خود را می‌کردند تا بهترین عملکرد را ارائه دهند و با روحیه "تفریح، اصل مطلب است" مدال کسب کنند. برای تقویت روحیه ورزشکاران، حامیان آنها که مردم و گردشگران بودند نیز با شور و شوق تشویق می‌کردند و در هوای خنک و دلپذیر، جشنواره با شور و شوق و شور بیشتری برگزار شد.

بازدیدکنندگان در جشنواره، فعالیت‌های ورزشی را تجربه می‌کنند

شمال شرقی کشور ما منطقه‌ای کوهستانی با زمین‌ها و آب و هوای متنوع، سیستم رودخانه‌ای متراکم، کوه‌های هم‌پوشان، دره‌های فراوان و مساعد برای توسعه پوشش گیاهی غنی و فراوان است. بر اساس این شرایط طبیعی، مردم از غذاهایی با هویت غنی بهره برده، از آنها بهره‌برداری کرده، آنها را خلق و توسعه داده‌اند.

با آمدن به شمالی‌ترین سرزمین‌های سرزمین پدری، مشتریان نمی‌توانند غذاهای اینجا، تبلور شگفت‌انگیز جوهره آسمان و زمین و خلاقیت بی‌پایان انسان‌ها را نادیده بگیرند.

گردشگران از غذاهای سنتی لانگ لذت می‌برند

در غرفه‌های نمایشگاه آشپزی جشنواره، سینی‌های غذا پر از غذاهای سنتی لانگ سون مانند اردک کبابی، گوشت خوک کبابی، گوشت خوک آب‌پز، برنج چسبناک پنج رنگ و غیره است که گردشگران را به خود جذب می‌کند.

خانم نگویت نگا، اهل لانگ سون، یکی از شرکت‌کنندگان در مسابقه مهارت‌های راهنمای تور، به اشتراک گذاشت: در سینی غذای قوم تای در باک سون، لانگ سون، همیشه کیک برنجی چسبناک سیاه، برنج چسبناک بنفش، گوشت خوک کبابی، اردک کبابی وجود دارد... اینها غذاهای اساسی هستند که اغلب در سینی غذای قوم تای یافت می‌شوند، چه سینی غذای روزانه باشد و چه سینی غذای تعطیلات یا مراسم مذهبی.

محصولات شمال شرقی گردشگران را جذب می‌کند

در این مراسم، لانگ سون یک غذای منحصر به فرد، یعنی شکم دودی خوک، را به جشنواره آورد. مردم تای در باک سون در خانه‌های چوبی زندگی می‌کنند و هر روز از اجاق‌های هیزمی برای گرم کردن و پخت و پز استفاده می‌کنند. پس از قصابی خوک، آن را نمی‌شویند، بلکه در عوض از نمک درشت برای خواباندن گوشت استفاده می‌کنند و سپس آن را روی آشپزخانه آویزان می‌کنند. گرمای اجاق گاز و دود، طعمی لذیذ ایجاد می‌کند که برای طعم و بوی این غذا جذاب است.

علاوه بر این، غذاهای سنتی بسیاری مانند برنج چسبناک پنج رنگ، بان ته، بان بو، ژله چمنی... یا میوه‌های کوهستانی معروف مانند هلو مائو سون، خرمالو بائو لام، سیب کاستارد کو چی لانگ، شاه بلوط، کاناریوم سیاه... نیز فرآوری شده و درست در غرفه‌های جشنواره به فروش می‌رسند./.

آن- پی. آنه

منبع: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm