کارگران در حال چیدن رشته فرنگی تازه برنج هستند.
هنگام بازدید از لانگ سون ، اولین چیزی که با ذکر رشته فرنگی فو به ذهن خطور میکند، رشته فرنگی فو تازه لوک بین (که قبلاً منطقه لوک بین نام داشت) است. برای درک بهتر مسیر تبدیل این محصول "تخصصی" به یک محصول OCOP، فرصتی پیش آمد تا از کارخانه تولید رشته فرنگی فو هونگ فوک در منطقه لائو دونگ، بخش لوک بین بازدید کنیم. آقای نگوین دِ هانگ، مالک این مرکز، هنگام آمادهسازی مواد اولیه، گفت: «تهیه نودل فو یک سنت خانوادگی است که سالهاست به ارث رسیده است. با تمایل به افزایش بیشتر ارزش محصول از نظر کیفیت و کمیت، در سال ۲۰۱۵ به جای استفاده از اجاق هیزمی مانند قبل، روی ماشینآلاتی مانند آسیاب، بخارپز و بخارپز برقی سرمایهگذاری کردیم. هنگام استفاده از برق، دما و بخار به سطح استاندارد میرسند و به نودلها کمک میکنند تا عطر، ضخامت و قابلیت جویدن خوشمزه خود را حفظ کنند. نکته مهم این است که نودلهای فو ما ۱۰۰٪ از مواد اولیه محلی، از جمله برنج بائو تایلندی و آب تمیز مائو سون، بدون استفاده از هیچ ماده شیمیایی برای جویدنی کردن نودلها استفاده میکنند.»
کل فرآیند خیساندن برنج و مخلوط کردن مواد اولیه با رعایت دقیق مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی انجام میشود. به طور خاص، رشته فرنگی فو آماده پس از پخت توسط کارگران با دست برش داده میشود، نه با دستگاه، تا طعم اصیل فو سنتی حفظ شود. از طریق این توجه دقیق به جزئیات در هر مرحله، رشته فرنگی فو هونگ فوک کیفیت را تضمین کرده و اعتماد بسیاری از مشتریان را به دست آورده است.
خانم تران تی هین، صاحب یک غرفه فو در بازار لوک بین، در لوک بین، گفت: «خانواده من دهههاست که در تجارت فو فعالیت دارند. من واردات رشته فرنگی فو را از جاهای مختلف امتحان کردهام، اما هنوز فقط به رشته فرنگی فوی هونگ فوک اعتماد دارم زیرا وقتی پخته میشود، رشته فرنگیها ضخیم، جویدنی، معطر و برای مشتریان در هر سنی خوشمزه هستند.»
علاوه بر این، تحت هدایت آژانسهای تخصصی، این مرکز بر فرآیند تولید تمرکز کرده است تا اطمینان حاصل کند که محصولاتش با استانداردهای OCOP مطابقت دارند و به طور فعال برند خود را با برچسبهای کامل، بارکدهایی برای قابلیت ردیابی و آزمایش ایمنی و بهداشت مواد غذایی ایجاد میکند و از این طریق اعتماد مشتریان را جلب میکند. انتظار میرود در سال 2025، رشته فرنگی برنج تازه Hung Phuc به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره ارزیابی و طبقهبندی شود.
به لطف تمرکز بر بهبود کیفیت و کمیت محصول، اکنون نه تنها در بین مصرفکنندگان استان محبوب است، بلکه در خارج از استان، مانند هانوی و کوانگ نین، نیز مشتریان ثابتی دارد. به طور متوسط، این کسب و کار روزانه ۳ تا ۵ پیمانه رشته فرنگی تازه فو تولید میکند و به چندین رستوران فو در استان با قیمت متوسط ۱۴۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم عرضه میکند. این امر درآمدی بیش از ۵۰ میلیون دونگ ویتنامی در ماه ایجاد میکند و برای ۲ کارگر محلی شغل ایجاد میکند.
آقای نگوین ون توین، رئیس اداره اقتصادی کمون لوک بین، اظهار داشت: رشته فرنگی برنجی لوک بین یک غذای سنتی است که به طور گسترده برای مردم محلی و گردشگران شناخته شده است، اما مراکز تولیدی زیادی آن را به محصولات OCOP تبدیل نکردهاند. در حال حاضر، این دومین محصول OCOP مربوط به رشته فرنگی برنجی در این کمون است. در آینده، این اداره به تبلیغ و راهنمایی مراکز برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی ادامه خواهد داد و از مشارکت این محصول در نمایشگاههای محصولات داخل و خارج از استان برای تبلیغ و گسترش گسترده بازار آن حمایت خواهد کرد.
از طریق روشهای نوآورانه، خانواده تولیدکننده رشته فرنگی برنج تازه هونگ فوک با موفقیت محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) را توسعه دادهاند. در آینده، این خانواده به اجرای برنامههای تبلیغاتی و معرفی محصول ادامه خواهد داد؛ در ماشینآلات و تجهیزات سرمایهگذاری خواهد کرد تا مقیاس تولید را گسترش دهد و به ترویج و عرضه این محصول خاص محلی به بازار گستردهتر کمک کند.
منبع: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html
![[تصویر] شبی از نور، لایههای فراوان پیام](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/10/1773158812907_hoa-nhac9-jpg.webp)
نظر (0)