آینده قهوه با کیفیت بالا پس از کاشت مجدد

(Chinhphu.vn) - ویتنام با موفقیت بیش از ۲۰۰۰۰۰ هکتار را دوباره کشت کرده است، که فراتر از برنامه تعیین شده است و پایه محکمی برای صنعت قهوه برای سال‌های آینده ایجاد می‌کند.

در حال حاضر، قیمت قهوه عربیکا کاتیمو در کوانگ تری بین ۲۵۰۰۰ تا ۲۷۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم (میوه تازه) است که بالاترین قیمت تاکنون است - عکس: VGP/Do Huong

بهره‌وری با کیفیت همراه است

کمون هونگ فونگ، خه سان (کوانگ تری)، در حال تبدیل شدن به شاهدی زنده برای چشم‌انداز توسعه پایدار قهوه است: نه تنها بهره‌وری بالا، بلکه همچنین با یک مدل اقتصادی چرخشی، کیفیت ویژه و مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی مرتبط است. کمون هونگ فونگ تقریباً ۶۲٪ از منطقه قهوه کل استان کوانگ تری را تشکیل می‌دهد و کشاورزان اینجا به طور فعال در حال تغییر به این سمت هستند.

آقای فان نگوک لانگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون هونگ پونگ، گفت که در حال حاضر حدود ۲۱۰۰ هکتار قهوه در کل کمون برداشت می‌شود. طبق بررسی‌ها، میانگین برداشت حدود ۸ تا ۱۰ تن میوه تازه در هکتار است. خانوارهایی که به خوبی از درختان مراقبت می‌کنند می‌توانند تا ۱۵ تا ۲۰ تن در هکتار محصول تولید کنند. با قیمت فعلی قهوه، پس از کسر هزینه‌ها، از جمله دستمزد برداشت، تولیدکنندگان قهوه حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلیون دانگ در هکتار درآمد دارند.

آقای لانگ تأیید کرد: «در سال‌های گذشته، قیمت قهوه اغلب در ابتدای فصل پایین بود و سپس به تدریج افزایش می‌یافت. اما امسال، قیمت قهوه درست در ابتدای فصل به سطح بالایی رسید. اگر قیمت قهوه تا پایان فصل در سطح فعلی باقی بماند، کشاورزان سود زیادی خواهند برد.»

به گفته آقای لانگ، در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان قهوه در این منطقه، علم و فناوری را در تولید به کار گرفته‌اند و با کسب‌وکارها و تعاونی‌ها برای ساخت مدل‌های کشت قهوه با کیفیت بالا ارتباط برقرار کرده‌اند. تولیدکنندگان قهوه در مرحله برداشت، آگاهی بیشتری نسبت به بهبود کیفیت محصول پیدا کرده‌اند. مراکز خرید و فرآوری نیز تقاضای بیشتری برای دانه‌های قهوه ایجاد کرده‌اند. این امر به بهبود مداوم کیفیت قهوه در منطقه هونگ فونگ کمک کرده است.

آقای لانگ گفت: «پیش از برداشت قهوه امسال، کمیته مردمی کمون هونگ فونگ، مردم و مشاغل را در خرید و فرآوری تشویق و حمایت کرده است تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل شود. این منطقه تبلیغات را افزایش داده و مردم را برای برداشت ۸۵٪ یا بیشتر از دانه‌های قهوه رسیده، جلوگیری و توقف سرقت قهوه و تضمین امنیت و نظم در منطقه بسیج کرده است.»

آقای نگوین دوی فونگ، مدیر تعاونی کشاورزی اکولوژیکی بون فونگ (شهرک هونگ فونگ) گفت که این تعاونی قصد دارد برای محصول قهوه امسال حدود ۳۰۰ تن دانه قهوه تازه خریداری کند که از این مقدار حدود ۸۰ تا ۱۰۰ تن دانه تازه برای فرآوری قهوه مخصوص استفاده خواهد شد.

قهوه عربیکا کاتیمور که در این منطقه کشت می‌شود، به طور یکنواخت نمی‌رسد. این واحد همچنین قهوه را به صورت گزینشی خریداری می‌کند و درصد دانه‌های رسیده قرمز آن به بیش از ۹۵٪ می‌رسد. این روش برداشت با هدف حفظ طعم قهوه و در نتیجه بهبود کیفیت و برند قهوه تعاونی انجام می‌شود.

آقای فونگ گفت: «ما حاضریم برای بسته‌های قهوه‌ای که استانداردهای کیفیت را رعایت می‌کنند و طبق الزامات تعاونی برداشت می‌شوند، با قیمت بالاتر ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری کنیم.»

نه تنها در هونگ فونگ، بلکه در سال‌های اخیر، ویتنام با برنامه کاشت مجدد قهوه که بیش از ۲۰۰۰۰۰ هکتار را با گونه‌های جدید پربازده احیا کرده است، راه درازی را پیموده است که از برنامه اولیه فراتر رفته است. علم و فناوری، از موسسات تحقیقاتی گرفته تا تکنیک‌های کشت، نقش کلیدی ایفا کرده‌اند و به افزایش میانگین عملکرد به حدود ۳ تن دانه در هکتار (بسیار بالاتر از میانگین جهانی) کمک کرده‌اند.

قهوه ویتنامی در حال گذار از تولید کمی به تولید کیفی است - عکس: VGP/Do Huong

دانشیار دکتر لو کوک دوآن، رئیس انجمن باغبانی ویتنام و معاون سابق وزیر کشاورزی و توسعه روستایی، هنگام به اشتراک گذاشتن داستان درخت قهوه، سفری را برای رساندن قهوه ویتنامی به جایگاه امروزی آن نشان داد.

قهوه در سال ۱۸۵۷ به ویتنام معرفی شد، اما تنها پس از سال ۱۹۷۵، زمانی که کشور متحد شد، حزب و دولت آن را به عنوان یک محصول استراتژیک در ارتفاعات مرکزی شناسایی کردند. پس از نزدیک به نیم قرن، ویتنام بیش از ۷۰۰۰۰۰ هکتار قهوه ساخته و به یکی از بزرگترین مناطق کشت قهوه در جهان تبدیل شده است. اما به گفته دانشیار دکتر لو کوک دوآن، موفقیت نه تنها از گسترش منطقه حاصل می‌شود، بلکه از جهت‌گیری روشمند توسعه صنعت، ارزش قائل شدن برای علم و فناوری و تولید مطابق با استانداردهای بین‌المللی نیز ناشی می‌شود.

در حال حاضر، بهره‌وری قهوه ویتنام به ۳ تن دانه در هکتار می‌رسد که بالاترین میزان در جهان است (میانگین جهانی تنها حدود ۰.۹ تن در هکتار است). تنها در ۹ ماه اول سال ۲۰۲۵، صادرات قهوه به ۷.۲ میلیارد دلار آمریکا رسید و انتظار می‌رود برای کل سال به ۹ میلیارد دلار آمریکا برسد - نرخ رشدی که زمانی «غیرقابل تصور» تلقی می‌شد.

به گفته آقای دوآن، بزرگترین نقطه عطف در دهه گذشته، برنامه کاشت مجدد قهوه است که از طریق پروژه VnSAT بانک جهانی، همراه با پروژه بازسازی کشاورزی از سال ۲۰۱۳، به طور جدی اجرا شده است. این برنامه به افزایش بهره‌وری از ۲.۱ به ۳ تن در هکتار کمک کرده است، ضمن اینکه تولید قهوه مخصوص و قهوه فضای سبز - رویکردهای جدید مطابق با روند مصرف پایدار - را ترویج می‌دهد.

هسته اصلی موفقیت، سیستم تحقیقات علمی تخصصی است که با مؤسسات و مراکزی در سراسر کشور گسترش یافته است. میراث، فداکاری تیم تحقیقاتی و توانایی انتخاب و ایجاد گونه‌ها، ویتنام را به داشتن گونه‌های برتر قهوه در منطقه، همراه با بسته‌های فنی کامل کشت، رسانده است.

نکته برجسته دیگر، تغییر طرز فکر کشت مخلوط است. هنگامی که جنبش کشت مخلوط فلفل، آووکادو و دوریان رواج یافت، بسیاری از مناطق به طور خودجوش توسعه یافتند که منجر به تراکم بالا، افزایش آفات و بیماری‌ها و راندمان پایین شد.

در سال‌های ۲۰۲۳-۲۰۲۵، مجموعه‌ای از سیاست‌ها و استراتژی‌های مهم صادر شد، مانند: استراتژی توسعه بخش کشاورزی تا سال ۲۰۳۰، چشم‌انداز ۲۰۵۰؛ پروژه کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای در بخش کشاورزی؛ پروژه بهبود سلامت خاک و گیاه. این دستورالعمل، کشاورزی ویتنام را به دوره‌ای از توسعه سبز و پایدار وارد می‌کند که در آن قهوه صنعت پیشگام است. برنامه عملیاتی وزارت کشاورزی و محیط زیست بلافاصله پس از صدور پروژه تدوین شد که نشان از عزم راسخ دارد.

اولویت فوری، تدوین یک بسته فنی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای برای محصولات کلیدی است که قهوه در صدر آنها قرار دارد. این بسته فنی باید نتایج اثبات‌شده پروژه‌هایی مانند VnSAT را به ارث ببرد و آموزش و ارتباطات را با هم ادغام کند تا کشاورزان بتوانند بلافاصله آن را به کار گیرند.

هدف این است که تا سال ۲۰۵۰، ۱۰۰٪ از مساحت محصولات کلیدی، از جمله قهوه، از روش‌های کشاورزی سازگار با تغییرات اقلیمی و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای استفاده شود.

آینده قهوه ویتنام کاملاً روشن است: تغییر از تولید کمی به کیفی؛ از محصولات صنعتی سنتی به محصولات سازگار با محیط زیست؛ از تولید انفرادی کشاورزان به زنجیره‌های ارزش مدرن. درس‌هایی از گذشته، از کاشت مجدد تا استانداردسازی فنی، پایه و اساس قهوه ویتنامی خواهد بود تا جایگاه خود را در نقشه جهان برای دهه‌های آینده حفظ کند.

دو هونگ

منبع: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm