در مورد خوردن کیک برنجی فو بونگ:

گردشگران از خانه آقای نگوین ون تان بازدید می‌کنند و پختن کیک برنجی فو بونگ را تجربه می‌کنند. عکس: NV.

غرفه بان بئو (کیک برنجی بخارپز) خانم نگوین تی وان در وسط بازار فو بونگ واقع شده و همیشه پر از مشتری است. روی یک میز کوتاه، ردیف‌هایی از کاسه‌های کوچک بان بئو روی هم چیده شده‌اند. در کنار آنها، شیشه‌های بادام زمینی بو داده خرد شده، سس سویا، روغن، سس ماهی و غیره به طور مرتب چیده شده‌اند. مشتریان لازم نیست زیاد منتظر بمانند؛ به محض اینکه بنشینند، چهار کاسه بان بئو به سرعت جلوی آنها قرار می‌گیرد.

کیک‌های برنجی بخارپز خانم ون، علاوه بر بافت نرم و جویدنی، به دلیل مواد داخلشان و قیمت شگفت‌انگیز پایینشان نیز چشمگیر هستند: ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای ۴ کاسه. خوشمزه، مغذی و مقرون به صرفه - این معیارها کاملاً این غذا را توصیف می‌کنند.

تا به امروز، خانم نگوین تی وان (روستای کام فو، کمون دین فونگ، منطقه دین بان) بیش از 10 سال است که در زمینه تولید و فروش بانه بئو (کیک برنجی بخارپز) فعالیت دارد. در ابتدا، او فقط چند ده کاسه می‌فروخت تا مقداری پول برای خرید مواد غذایی به دست آورد، اما خبرش پخش شد و تعداد کاسه‌ها به طور پیوسته به صدها و سپس هزاران کاسه افزایش یافت... برند فو بونگ بان بئو از آنجا متولد شد.

بازار عصرگاهی فو بونگ (شهرستان دین فونگ، منطقه دین بان) در حاشیه روستا واقع شده و از داخل تا خارج، چند صد متر مربع را در بر می‌گیرد. در آن سوی یک جاده کوچک، در طرف دیگر، روستای آرام ون بونگ، متعلق به منطقه دوی شوین، قرار دارد. حدود ساعت 3 بعد از ظهر، بازار شروع به شلوغی می‌کند. مانند بسیاری از بازارهای روستایی در استان کوانگ نام، بازار فو بونگ مکانی برای تبادل و عمده فروشی در بین مردم محلی است.

کیک.jpg — اگرچه بان بئو (کیک برنج بخارپز) در بسیاری از نقاط موجود است، بان بئوی فو بونگ هنوز طعم و جذابیت منحصر به فرد خود را دارد. عکس: NV

روستای کام فو در اصل از دو روستا به نام‌های فو بونگ و کام لاو تشکیل شده است. صدها سال است که روستای فو بونگ به خاطر کشت توت، پرورش کرم ابریشم، ریسندگی و بافندگی ابریشم و به ویژه غذاهای سنتی مرتبط با زندگی کشاورزی مردم مشهور بوده است.

برخلاف بانه بئو به سبک هوئه یا انواع دیگر، بانه بئو فو بونگ غلیظ و خوش طعم است، از برنج چسبناک تهیه می‌شود و با میگوی تازه و شکم خوک سرو می‌شود. نکته مهم این است که مواد داخل آن باید شامل پیازچه‌هایی باشد که در منطقه گو مو کوی در گو نوی کشت می‌شوند...

آقای نگوین ون تان، برادر کوچکتر خانم ون، که با بان بئو (کیک برنجی بخارپز ویتنامی) نیز مرتبط است، در خانه‌اش یک غرفه دارد. این غرفه صبح‌ها شلوغ‌ترین زمان است. علاوه بر مردم محلی، آخر هفته‌ها بازدیدکنندگانی از دا نانگ ، هوی آن و دوی شوین نیز به آنجا می‌آیند و گاهی اوقات برخی از شرکت‌های گردشگری مشتریان خود را برای لذت بردن و تجربه فرآیند آسیاب کردن آرد و تهیه بان بئو می‌آورند. آقای تان برای همه، صرف نظر از اینکه محلی باشند یا خارجی، قیمت یکسانی دریافت می‌کند.

کیک‌های برنجی فو بونگ علاوه بر فروش در خانه، به مشتریان نزدیک مرکز شهر دین بان و حتی به تام کی و دا نانگ نیز ارسال می‌شوند. فو بونگ به طور متوسط روزانه بیش از ۲۰۰۰ کاسه کیک برنجی می‌فروشد. کیک‌های برنجی که توسط آقای تان و خواهرانش تهیه می‌شوند، از یک معیشت ساده، به غذایی تبدیل شده‌اند که در سراسر کشور رواج یافته است.

نام روستایی در منطقه گونوی را تداعی می‌کند - از کیک‌های برنجی فو بونگ...

منبع