بیا کیک برنجی فو بونگ بخور.

گردشگران در حال تجربه پخت کیک برنجی فو بونگ در خانه آقای نگوین ون تان. عکس: NV

غرفه بان بئو خانم نگوین تی وان در وسط بازار فو بونگ واقع شده و همیشه پر از مشتری است. روی میز کوتاه، ردیف‌هایی از فنجان‌های بان بئو وارونه روی هم چیده شده‌اند. در کنار آنها، شیشه‌های بادام زمینی بو داده خرد شده، سس سویا، روغن، سس ماهی و غیره به طور مرتب چیده شده‌اند. نیازی نیست زیاد منتظر بمانید، به محض اینکه بنشینید، 4 کاسه بان بئو به سرعت جلوی شما قرار می‌گیرد.

علاوه بر خمیر نرم و جویدنی، بان بیوی خانم ون به خاطر مواد داخلش و قیمت ارزانش هم چشمگیر است: ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای ۴ کاسه. خوشمزه، مغذی، ارزان - معیارهایی که برای این غذا صدق می‌کنند.

تاکنون، خانم نگوین تی وان (روستای کام فو، بخش دین فونگ، دین بان) بیش از 10 سال است که بان بئو تولید و عرضه می‌کند. در ابتدا، او فقط چند ده کاسه می‌فروخت تا برای بازار پول دربیاورد، اما سپس خبر خوب به همه جا رسید و تعداد کاسه‌ها به طور مداوم به صدها و سپس هزاران کاسه افزایش یافت... برند بان بئو پو بونگ از آن زمان متولد شد.

بازار عصرگاهی فو بونگ (کمون دین فونگ، دین بان) در حاشیه روستا واقع شده است و از داخل به خارج، چند صد متر مربع وسعت دارد. در آن سوی جاده کوچک، در آن سوی سرزمین دوی شوین، روستای آرام ون بونگ قرار دارد. حدود ساعت 3 بعد از ظهر، بازار شروع به شلوغی می‌کند. مانند بسیاری از بازارهای روستایی در کوانگ نام، بازار فو بونگ مکانی برای تبادل و عمده فروشی مردم در مناطق اطراف است.

کیک.jpg — اگرچه بان بئو در بسیاری از مکان‌ها موجود است، اما فو بونگ بان بئو هنوز طعم و جذابیت خاص خود را دارد. عکس: NV

روستای کام فو از دو روستای فو بونگ و کام لاو تشکیل شده است. صدها سال پیش، روستای فو بونگ به خاطر کشت توت، پرورش کرم ابریشم، ابریشم‌بافی و به ویژه غذاهای روستایی مرتبط با زندگی کشاورزی مردم مشهور بود.

برخلاف بان بئو هوئه یا جاهای دیگر، بان بئو فو بونگ غلیظ است و از برنج چسبناک درست می‌شود، مواد داخل آن از میگوی تازه و شکم خوک تهیه می‌شود. به طور خاص، مواد داخل آن باید پیازچه‌هایی باشد که در تپه مو کوی در سرزمین گو نوی پرورش می‌یابند...

آقای نگوین ون تان، برادر کوچکتر خانم ون، که با بان بئو نیز در ارتباط است، مغازه‌ای در خانه باز کرد. مغازه صبح‌ها شلوغ‌ترین زمان خود را دارد. علاوه بر روستاییان، آخر هفته‌ها بازدیدکنندگانی از دا نانگ ، هوی آن، دوی شوین و گاهی اوقات برخی شرکت‌های مسافرتی بازدیدکنندگانی را برای لذت بردن و تجربه فرآیند آسیاب کردن آرد و تهیه بان بئو به آنجا می‌آورند. آقای تان برای همه، صرف نظر از اینکه غربی باشند یا شرقی، قیمت یکسانی دریافت می‌کند.

علاوه بر فروش در خانه، کیک‌های برنجی فو بونگ به مشتریان نزدیک مرکز شهر دین بان نیز ارسال می‌شوند، از جمله ارسال کالا به تام کی و دا نانگ. هر روز، کیک‌های برنجی فو بونگ به طور متوسط بیش از ۲۰۰۰ کاسه می‌فروشند. کیک‌های برنجی آقای تان و خواهرانش، از طریق امرار معاش، روستا را به جاهای زیادی کشانده‌اند.

تداعی کننده نام روستایی در سرزمین گو نوی - از کیک برنجی فو بونگ...

منبع