برای لذت بردن از غذاهای محلی، از لانگ آن دیدن کنید.

بسیاری از غذاهای مخصوص معروف

وقتی صحبت از خوراکی‌های معروف استان لونگ آن می‌شود، نمی‌توان از میوه اژدها غافل شد. این میوه به طور گسترده در منطقه چائو تان کشت می‌شود و ارزش غذایی و اقتصادی بالایی دارد. زمانی بود که میوه اژدهای چائو تان حرف اول را می‌زد و حتی نام بردن از میوه اژدها بلافاصله منطقه چائو تان، استان لونگ آن را به ذهن متبادر می‌کرد. طبق اعلام وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، این استان در حال حاضر بیش از ۷۸۱۱ هکتار میوه اژدها دارد که تقریباً ۶۸۶۰ هکتار آن میوه می‌دهد.

پیش از این، میوه اژدها معمولاً در تابستان، از اوایل ماه مه تا پایان اکتبر هر سال، می‌رسید. با این حال، امروزه میوه اژدها در منطقه چائو تان در تمام طول سال برداشت می‌شود زیرا کشاورزان از نور مصنوعی برای القای میوه‌دهی خارج از فصل استفاده می‌کنند. این یکی از راه‌حل‌هایی است که توسط اداره کشاورزی استان برای کمک به کشاورزان در تولید متناوب میوه اژدها و جلوگیری از مازاد زیاد در فصل اوج برداشت، که می‌تواند منجر به "برداشت زیاد و کاهش قیمت" شود، توصیه شده است.

آقای ترونگ دین کویین (بخش دونگ شوان هوی، منطقه چائو تان) گفت: «من بیش از 10 سال است که میوه اژدها پرورش می‌دهم. در حال حاضر، دو باغ دارم، یکی در حال میوه دادن است و دیگری در حال آماده‌سازی برای نور مصنوعی است. امسال، قیمت فروش میوه اژدها کاملاً پایدار است و به اندازه سال‌های گذشته بی‌ثبات نیست. بنابراین، من نیز با اطمینان بیشتری در باغ میوه اژدهای خود سرمایه‌گذاری می‌کنم.»

کشاورزان در حال رسیدگی به گیاهان میوه اژدها (عکس از حسن نیت)

میوه اژدها میوه‌ای بسیار مغذی است که حاوی ویتامین C، کاروتن، کلسیم، چندین ویتامین B و سایر مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. میوه اژدهای چائو تان در حال حاضر در دو نوع موجود است: گوشت قرمز و گوشت سفید. میوه اژدها علاوه بر مصرف تازه، به محصولات غذایی مختلفی مانند میوه اژدهای خشک و شراب میوه اژدها نیز فرآوری می‌شود.

علاوه بر میوه اژدها، لیمو نیز یکی از محصولات کلیدی این استان است. در حال حاضر، لانگ آن با بیش از ۱۱۸۸۸ هکتار، بزرگترین منطقه کشت لیمو در دلتای مکونگ را دارد. از این تعداد، بیش از ۱۰۸۸۸ هکتار از درختان لیمو میوه می‌دهند. منطقه بن لوک بیش از نیمی از منطقه کشت لیموی استان را با دو گونه اصلی تشکیل می‌دهد: لیموهای بی‌دانه و لیموهای گل بنفش.

طبق اطلاعات وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ناحیه بن لوک، پس از تعیین اینکه درختان لیمو برای شرایط خاک محلی مناسب هستند، ناحیه بن لوک توسعه مناطق کشت لیمو را ترویج کرده است. بر این اساس، این ناحیه به طور منظم دوره‌های آموزشی برگزار می‌کند، در مورد تکنیک‌های کشت راهنمایی ارائه می‌دهد و پیشرفت‌های علمی و فنی را به کشاورزان منتقل می‌کند. در نتیجه، بسیاری از خانوارها از کشت نیشکر به کشت لیمو، به ویژه انواع بدون دانه، روی آورده‌اند که این امر بهره‌وری اقتصادی بالایی را به همراه دارد.

تعاونی خدمات کشاورزی تان هوآ (منطقه بن لوک) که در سال ۲۰۱۴ تأسیس شد، یکی از واحدهای نمونه در تولید لیموی بدون هسته است. این تعاونی در حال حاضر ۱۵ عضو و ۳۰ هکتار سطح زیر کشت دارد.

دانگ وان فای، رئیس هیئت مدیره و مدیر شرکت تعاونی خدمات کشاورزی تان هوآ، گفت: «پیش از این، کشاورزان عمدتاً آناناس و نیشکر پرورش می‌دادند، اما قیمت فروش آنها ناپایدار بود. وقتی متوجه شدند که درختان لیمو برای خاک مناسب هستند، مردم شروع به روی آوردن به این محصول کردند. به لطف تولید پایدار و قیمت‌های خوب، زندگی مردم بهبود یافته است. مناطق کشت لیمو که مطابق با استانداردهای GlobalGAP هستند به اروپا صادر می‌شوند، در حالی که بقیه تولید به بازار داخلی و سایر بازارها اختصاص می‌یابد.»

در سال ۲۰۱۴، آقای نگوین نگوک بو، یکی از اعضای تعاونی خدمات کشاورزی تان هوآ، تصمیم گرفت تمام ۶ هکتار زمینی را که قبلاً برای کشت نیشکر و آناناس استفاده می‌شد، به لیموهای بی‌دانه تبدیل کند. به گفته آقای بو، لیموهای بی‌دانه را می‌توان پس از ۱.۵ سال برداشت کرد و با استفاده از کودهای ارگانیک، طول عمر درختان را می‌توان به ۶ تا ۸ سال افزایش داد. این نوع لیمو در تمام طول سال میوه می‌دهد و از سال دوم به بعد، عملکرد آن به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

آقای بو گفت: «باغ لیموی من طبق استانداردهای GlobalGAP کشت می‌شود، بنابراین من با یک شرکت خرید قرارداد دارم و قیمت فروش در ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم ثابت است که حدود ۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت بازار است. پس از کسر هزینه‌ها، بسته به سن درختان و قیمت، سالانه ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنامی در هر هکتار سود کسب می‌کنم.»

لانگ آن با بیش از ۱۱۸۸۸ هکتار، بزرگترین منطقه کشت لیمو در منطقه دلتای مکونگ را دارد.

به گفته آقای بو، استفاده از دوز صحیح آفت‌کش‌ها، استفاده از کودهای آلی و به‌کارگیری تکنیک‌های مناسب کاشت به کاهش مشکلات آفات و بیماری‌ها در باغ‌های لیمو، مانند کنه‌های عنکبوتی، لکه صورتی و اسکب، کمک می‌کند. آقای بو تأکید کرد: «استفاده از کودهای آلی نه تنها به رشد خوب درختان و کاهش بقایای آفت‌کش‌ها کمک می‌کند، بلکه حاصلخیزی خاک را نیز بهبود می‌بخشد.»

لیموهای بی‌دانه بن لوک به دلیل بافت سفت، بخش‌های متراکم، پوست سبز تیره، براق و یکدست و سطحی غنی از غدد روغنی ضروری مشهور هستند. این نوع لیمو نه تنها به دلیل مقیاس و ارزش صادراتی خود، بلکه به دلیل جوایز معتبری که کسب کرده است نیز مشهور است.

از سال ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۷، لیموهای بی‌دانه بن لوک به طور مداوم توسط کمیته مرکزی انجمن کشاورزان ویتنام به عنوان «محصولات کشاورزی ملی نمونه» مورد تقدیر قرار گرفتند. در حال حاضر، علاوه بر لیموی تازه، منطقه بن لوک چندین محصول دیگر بر پایه لیمو مانند کنسانتره آب لیمو، پوست لیموی خشک، پودر لیمو، پودر چای لیمو و غیره را نیز تولید کرده است.

منطقه بن لوک همچنین چندین محصول دیگر از لیموها، مانند کنسانتره آب لیمو، پوست لیموی خشک شده، پودر لیمو، پودر چای لیمو و غیره، تولید کرده است.

علاوه بر میوه اژدهای چائو تان و لیموهای بن لوک، لانگ آن غذاهای خاص دیگری نیز دارد که گردشگران را به خود جذب می‌کند، مانند بادام زمینی دوک هوا، شراب برنج گو دن، بان تت لانگ آن (کیک برنج چسبناک)، خمیر خرچنگ کان گیوک، برنج چو دائو نانگ توم و غیره.

علاوه بر این، محصولات OCOP مانند سوسیس تازه، اسپرینگ رول، سیخ کباب خوک، عسل، طالبی و غیره نیز از خوراکی‌های خوشمزه‌ای هستند که هنگام بازدید از لانگ آن نباید از دست بدهید.

فرصت‌هایی برای شبکه‌سازی و تبلیغات.

طبق اطلاعات کمیته مردمی استان، کنفرانس پیوند، همکاری و ترویج گردشگری و محصولات OCOP بین شهر هوشی مین و ۱۳ استان و شهر در منطقه دلتای مکونگ، یکی از ۱۰ فعالیت برجسته‌ای خواهد بود که در طول دومین هفته فرهنگی-ورزشی-گردشگری استان در سال ۲۰۲۴، از ۲۸ نوامبر ۲۰۲۴ تا ۴ دسامبر ۲۰۲۴، برگزار می‌شود.

نگوین نگوک فان، مدیر شرکت فرآوری و صادرات محصولات کشاورزی لانگ چائو (شهر تام وو، منطقه چائو تان)، گفت که پیش از این، میوه اژدها عمدتاً به صورت تازه به بازار چین صادر می‌شد، اما قیمت‌ها مرتباً در نوسان بودند. بنابراین، او ایده تحقیق در مورد فرآیندی برای خشک کردن میوه اژدها را مطرح کرد. از آنجا، او شروع به تولید میوه اژدهای خشک برای صادرات کرد و آن را به بازارهای مختلفی مانند سنگاپور، مالزی، تایلند، ژاپن، فرانسه و غیره عرضه کرده است که فروش بسیار خوبی داشته است.

در حال حاضر، این شرکت با شرکت تعاونی دونگ شوان (بخش دونگ شوان هوی، منطقه چائو تان) همکاری کشاورزی منطقه‌ای دارد و دو محصول، میوه خشک اژدها و پاپایای خشک، دارد که گواهینامه سه ستاره OCOP را دریافت کرده‌اند.

کارگران شرکت فرآوری و صادرات محصولات کشاورزی لانگ چائو (شهر تام وو، منطقه چائو تان) میوه خشک اژدها را بسته‌بندی می‌کنند.

آقای فان با بیان نظرات خود در مورد فرصت‌های ترویج و ارتباط مصرف محصولات کشاورزی ارائه شده توسط این کنفرانس، گفت: «این فرصت بسیار خوبی برای ترویج محصولات کشاورزی و محصولات OCOP استان، از جمله میوه اژدها و محصولات فرآوری شده میوه اژدها از منطقه چائو تان است. بنابراین، امیدوارم از طریق این کنفرانس، رهبران استانی و محلی ارتباطات مصرف را تقویت کنند و به محصولات کشاورزی کمک کنند تا بازار پایداری داشته باشند و آرامش خاطر را برای تولید تضمین کنند.»

به گفته لی تان دونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی، این کنفرانس با هدف ارزیابی نتایج توافق‌نامه همکاری در زمینه توسعه گردشگری بین شهر هوشی مین و ۱۳ استان و شهر در منطقه دلتای مکونگ برای دوره ۲۰۲۰-۲۰۲۵ در سال ۲۰۲۴ برگزار می‌شود.

در عین حال، این کنفرانس با هدف معرفی محصولات جدید گردشگری، ترویج همکاری‌های منطقه‌ای، به اشتراک گذاشتن تجربیات در جذب گردشگران از بخش‌های مختلف مشتری و نمایش و ترویج محصولات گردشگری سنتی که از نقاط قوت منطقه هستند، برگزار می‌شود.

علاوه بر این، این کنفرانس همچنین با هدف افزایش آگاهی در مورد گردشگری روستایی؛ ترویج فعالیت‌های تبلیغاتی تجاری برای محصولات گردشگری روستایی مرتبط با مصرف محصولات OCOP؛ و بهره‌برداری از نقاط قوت گردشگری روستایی در استان به طور خاص و منطقه دلتای مکونگ به طور کلی در ترویج ارزش‌های فرهنگی محلی و توسعه محصولات گردشگری روستایی محلی متمایز برگزار می‌شود.

آقای لی تان دونگ در ادامه افزود: «این کنفرانس به رفع مشکلات و موانع جذب سرمایه‌گذاری در کشاورزی و مناطق روستایی کمک می‌کند؛ مدل‌های گردشگری روستایی و محصولات OCOP را با آژانس‌های مسافرتی و خانوارهای گردشگری در داخل و خارج از استان مرتبط می‌سازد و توسعه کشاورزی و مناطق روستایی را در مسیری سبز و پایدار ارتقا می‌دهد.»

تیم خبرنگاران

منبع: https://baolongan.vn/ve-long-an-thuong-thuc-cac-loai-dac-san-a186130.html