طعم محبوب فو امروز به لانگ نو می‌رسد

«امسال فو یو تونگ کجا خواهد رفت؟» این سوالی است که رستوران‌های فو و آشپزهای خوشمزه فو هر ساله قبل از روز فو در ۱۲ دسامبر برای برگزارکنندگان ارسال می‌کنند.

خانم بیچ تران، صاحب رستوران فو ۳۴ کائو تانگ (HCMC)، به همراه مادر شوهرش به شمال غربی خواهد رفت تا فو بپزد و از مردم لانگ نو پذیرایی کند - عکس: D.PHAN

و امسال سفر کاسه‌های خوشمزه و سالم فو به مردم فقیر و کودکان در روستاهای کوهستانی و مرزی... به مردم لانگ نو ( لائو کای ) خواهد رسید.

آشپزهای فو نه تنها دستور پخت‌های خودشان را می‌آورند، بلکه با قلبشان و با چاشنی‌های به اشتراک گذاشتن غذا، آن را می‌پزند. هر منطقه طعم خاص خودش را دارد، اما من معتقدم که خلوص نیتی که در هر کاسه فو وجود دارد، قلب مردم اینجا را گرم خواهد کرد.

خانم نگوین تیو بیچ تران

به روستای نو بروید، پس از یک سفر طولانی احساس امنیت خواهید کرد.

یک روز قبل از حرکت، رستوران فو واقع در کائو تانگ ۳۴ (منطقه ۳، شهر هوشی مین) هنوز مشغول پذیرایی از مهمانان بود. خانم نگوین تیو بیچ تران - صاحب رستوران که به خاطر مهارت‌های عالی خود در پخت فو، جایزه ستاره طلایی انیسون را از آن خود کرده بود - آماده‌سازی برای سفر ویژه به لائو کای در ۱۲ دسامبر را به پایان رسانده بود.

این سفری است که او مهارت‌های آشپزی فو و قلبش را برای پختن ۷۰۰ کاسه فو به ارمغان می‌آورد تا به مردم لانگ نو خدمت کند، جایی که سالی پر از فقدان‌های دردناک را تجربه کرده است.

خانم بیچ تران در یک رستوران فو بزرگ و شلوغ گفت که تصمیم او برای پیوستن به سفر به لانگ نو برای پخت فو از احساسات او ناشی از مشاهده خسارات دردناکی که مردم به دلیل بلایای طبیعی متحمل شده‌اند، ناشی شده است.

خانم تران با احساسی گفت: «در زمان وقوع فاجعه طبیعی، روزنامه را خواندم و می‌خواستم کاری انجام دهم اما راهی به ذهنم نمی‌رسید. بنابراین، به محض اینکه روزنامه توئی تره اعلام کرد که برنامه فو یو تونگ به لانگ نو خواهد آمد، تصمیم گرفتم فوراً در آن شرکت کنم.»

سفر خانم تران به شمال غربی برای پختن فو با همراهی مادر شوهرش انجام شد. او علاوه بر ۱۰۰ کیلوگرم استخوان و گوشت گاو، کوفته قلقلی‌های گوشتی تهیه شده از شهر هوشی مین، یک قابلمه بزرگ جوشاندن استخوان، یک قابلمه آبگوشت... خانم تران گفت: «درست است که دست و پا گیر است، اما برای پخت ۷۰۰ پرس غذا برای کودکان و مردم، یک قابلمه بزرگ مانند آن کافی است.»

با دانستن اینکه رستوران فوی خانم تران، فو را به لانگ نو می‌آورد، بسیاری از مردم برای او هدایا و مواد اولیه فرستادند تا با خود ببرد. آنها می‌خواستند به او بپیوندند و این باعث شد او از کاری که انجام می‌داد خوشحال‌تر باشد.

آقای نگوین تین های سال ها به اتوبوس های فو یو تونگ متصل بوده است - عکس: QUANG DINH

با عشق فو درمان کنید

هوآ آن وانگ نگوین تین های، مالک فروشگاه زنجیره‌ای فو اس (نگوک لین جینسنگ)، که مرتباً در برنامه سالانه فو یو تونگ شرکت می‌کند، گفت که هر ساله او و خانواده‌اش سعی می‌کنند ترتیبی دهند که روزنامه توئی تره را در برنامه‌های خیریه همراهی کنند.

این سفرها نه تنها به جامعه کمک می‌کند، بلکه به او کمک می‌کند تا عمیق‌تر به ارزش زندگی پی ببرد، خودش را "درمان" کند و به حرفه آشپزی خود افتخار کند.

های قبل از عزیمتش گفت: «وقتی شنیدم که فو یو تونگ امسال به لانگ نو می‌آید، فوراً فکر کردم این فرصتی است تا کاری معنادار انجام دهم. قبلاً برای حمایت از مردم پول اهدا می‌کردم، اما این بار شخصاً رفتم تا در کنار مردم باشم، بنابراین بسیار خوشحالم.»

آقای های به جای اینکه آبگوشت را از قبل آماده کند، نزدیک به ۸۰ کیلوگرم استخوان و گوشت از شهر هوشی مین آورد تا در محل بپزد و طعم فو (pho) را به طور کامل تضمین کند.

طبق برنامه، گروه پس از پیاده شدن از هواپیما مستقیماً به لائو کای خواهند رفت، بنابراین سفر بسیار خسته‌کننده خواهد بود. در عوض، آقای های، فقط با فکر کردن به چشمان مشتاق و لبخندهای درخشان کودکان هنگام لذت بردن از فو، گفت که تمام تدارکات بسیار ارزشمند بوده است.

آقای های گفت که خاطره‌انگیزترین سفر برای او، سفر آوردن فو به نِگه آن، سپس به کودکان فلج مغزی در نام دین یا کودکان فقیر در منطقه تو شوان (تان هوا)، کودکان در پناهگاه‌های دا لات... بوده است.

او گفت: «آن بار، پختن فو را تقریباً تا ظهر تمام کردیم چون جاده سخت بود. اما وقتی بچه‌هایی را دیدم که قبلاً هرگز فو نخورده بودند و با خوشحالی از آن لذت می‌بردند، آن تصویر برای همیشه در ذهنم ماند.»

هر سفر احساسات متفاوتی را برای آشپزهای فو به ارمغان می‌آورد. در پس این سفرهای خیریه، فلسفه کسب و کار مبنی بر مشارکت و به اشتراک گذاشتن نیز نهفته است. آقای های گفت: «فعالیت‌های اجتماعی نه تنها حسن نیت را با شرکای بین‌المللی ایجاد می‌کنند، بلکه مسئولیت کسب و کار را نسبت به جامعه نیز نشان می‌دهند.»

برای آشپزهای فو در اتوبوس فو یو تونگ، لبخند روی صورت بچه‌ها وقتی یک کاسه فو داغ دریافت می‌کنند، هیجان و انتظار کسانی که برای اولین بار در زندگی‌شان فو می‌خورند... ارزش‌هایی هستند که آنها در سفر رساندن فو به عشق "برداشت" می‌کنند. این احساس همچنین شامل افتخار به یک غذای سنتی ویتنامی است که در سراسر ویتنام رواج دارد.

فو با عشق به لانگ نو

با این امید که سلسله رویدادهای روز فو ۱۲-۱۲ نه تنها در مورد فرهنگ و آشپزی ، بلکه در مورد عشق، اشتراک‌گذاری و سرشار از احساسات باشد، روزنامه توئی تره با اتحادیه جوانان استان لائو کای و منطقه بائو ین برای سازماندهی برنامه فو یو تونگ ۲۰۲۴ در مدرسه ابتدایی و متوسطه شماره ۱ فوک خان در ۱۱ و ۱۲ دسامبر همکاری کرد.

در اینجا، هنرمندان رستوران‌های فو که در این برنامه شرکت می‌کنند، به زنان کمون فوک خان و معلمان مدرسه ابتدایی و متوسطه شماره ۱ فوک خان، نحوه پخت کاسه‌های خوشمزه فو را آموزش خواهند داد.

روزنامه Tuoi Tre همچنین هدایای ارزشمندی به ۳۳ خانوار در لانگ نو (خانوارهایی که به تازگی در منطقه اسکان مجدد جدید خانه دریافت کرده‌اند)؛ معلمان و همه دانش‌آموزان مدرسه شماره ۱ فوک خان اهدا کرد. هر یک از ۳۲۰ دانش‌آموز یک کیسه هدیه شامل: کوله پشتی، فو خشک، سوسیس و ۱ میلیون دونگ ویتنامی نقدی دریافت خواهند کرد؛ هر معلم ۲ میلیون دونگ ویتنامی نقدی هدیه دریافت خواهد کرد...

و البته، کاسه‌های خوشمزه فو که توسط سرآشپزهای مشهوری که در رویداد روز فو جوایز بالایی کسب کرده‌اند، پخته می‌شوند و از همه روستاییان، دانش‌آموزان و معلمان در کمون دعوت می‌شود. پیش‌بینی می‌شود که ۲۰۰۰ کاسه فو با عشق به روستاییان داده شود.

در رویداد امسال فو یو تونگ، رستوران‌ها/فروشگاه‌های معروف فو شرکت می‌کنند، مانند: فو تین بو هو (هانوی)، فو ۳۴ کائو تانگ (هنگ کنگ)، فو اس (سام نگوک لین).

همچنین دو سرآشپز مشهور در دنیای آشپزی مانند سرآشپز استاد دو نگوین هوانگ لانگ، "بادیان ستاره نقره‌ای" که در پختن فو برای لذت بردن خانواده و دوستان تخصص دارد، فان کوی لانگ، در این برنامه شرکت دارند.

علاوه بر حمایت برندهای معروف فو و سرآشپزها، فو یو تونگ ۲۰۲۴ همچنین از HDBank، Greenfeed، Vietravel Airlines، تیم فوتبال An Nguyen Bao، Acecook، LC Foods، Yen Dao Can Gio، Saigon Cultural Corporation و ... حمایت‌های مالی و غیرنقدی دریافت کرد.

منبع: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm