ویتنام ۹ رستوران دارد که موفق به دریافت ستاره میشلن شده‌اند.

(روزنامه دن تری) - عصر روز پنجم ژوئن، مراسم اهدای جوایز به رستوران‌ها و غذاخوری‌های منتخب راهنمای میشلن امسال در دانانگ برگزار شد.

در مجموع ۱۸۱ موسسه در سه شهر هانوی ، دانانگ و هوشی مین سیتی توسط راهنمای میشلن در دسته‌بندی‌های مختلف مورد تقدیر قرار گرفتند.

این راهنما علاوه بر ستاره معتبر میشلن، جوایز ویژه راهنمای میشلن؛ منتخب راهنمای میشلن (رستوران‌های توصیه‌شده توسط میشلن)؛ و بیب گورمند (رستوران‌هایی با غذاهای خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه) را نیز اهدا می‌کند.

۱۰۹ رستوران، که در سه شهر پراکنده شده‌اند، در بخش منتخب میشلن مورد تقدیر قرار گرفتند که ۱۴ رستوران جدید در این بخش حضور داشتند.

رستوران‌ها و مراکز غذایی که امسال توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفتند (عکس: هوی هوانگ).

امسال، فهرست برندگان «غذای خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه» به ۶۳ مکان افزایش یافته است، از جمله ۹ رستوران جدید، ۵ رستوران در هانوی و ۴ رستوران در دانانگ . شهر هوشی مین هیچ رستوران جدیدی به این فهرست اضافه نکرده است.

نکته قابل توجه این است که از بین 9 رستورانی که امسال ستاره میشلن دریافت کردند، یکی از آنها در اولین حضورش در فهرست منتخب، ستاره دریافت کرد و دو رستوران، Ciel و CoCo Dining، رتبه خود را نسبت به سال قبل ارتقا دادند. هر دو رستوران در شهر هوشی مین واقع شده‌اند.

به طور خاص، رستوران کوکو داینینگ (CoCo Dining) پس از قرار گرفتن در دسته منتخب میشلن برای دو سال متوالی (۲۰۲۳ و ۲۰۲۴)، به یک ستاره ارتقا یافت.

سرآشپز وو تان وونگ از رستوران کوکو داینینگ گفت: «این اولین باری است که ما این افتخار را دریافت می‌کنیم.»

نکته قابل توجه این است که رستوران‌های هانوی که مورد تقدیر قرار گرفتند، عمدتاً بر غذاهای سنتی و دکوراسیون روستایی تمرکز دارند. رستوران‌های معروفی که فو، ورمیشل مارماهی و رول برنج در پایتخت سرو می‌کنند، همچنان در فهرست امسال نیز حضور دارند، مانند فو تین، فو گا چام، ورمیشل مارماهی چان کام (منطقه هوان کیم)، رول برنج با شوان، رول برنج با هوان و غیره.

گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمایان میشلن، گفت: «ما مفتخریم که امسال شاهد افزایش تعداد رستوران‌های دارای ستاره میشلن و همچنین ظهور نسل جدید و بااستعدادی از سرآشپزها هستیم.»

رول‌های برنج بخارپز خانم شوان در هانوی در فهرست رستوران‌های توصیه‌شده توسط راهنمای میشلن قرار گرفته‌اند (عکس تزئینی: توآن وو).

خانم فام تی بیچ هان، مالک دو رستوران در هانوی، کوان آن نگون و باغ نگون، به عنوان یکی از رستوران‌هایی که برای سومین سال متوالی مفتخر به دریافت جایزه منتخب میشلن (توصیه شده توسط راهنمای میشلن) شده است، ابراز افتخار کرد.

خانم هان اظهار داشت که این نتیجه تلاش‌های خستگی‌ناپذیر تیمی شامل سرآشپزها، کارکنان رستوران، مدیران، پرسنل تدارکات و شرکت پشت این کسب و کار است. کسب این افتخار برای سه بار متوالی، نقطه عطفی مهم و انگیزه‌ای بزرگ برای ادامه بهبود و توسعه بیشتر کسب و کار است.

«تعریف ماموریت ما به عنوان سفیران غذاهای ویتنامی به عنصر اصلی تبدیل شده است که سال‌هاست دنبال می‌کنیم. در زمینه گردشگری که ارتباط نزدیکی با غذا دارد، انتخاب شدن توسط میشلن فرصت بسیار خوبی برای ترویج عمیق‌تر غذاها و فرهنگ ویتنامی به دوستان بین‌المللی است.»

نماینده‌ای از رستوران نگون گاردن گفت: «این نه تنها افتخاری برای رستوران است، بلکه گامی رو به جلو در مسیر ما برای معرفی غذاهای ویتنامی به جهان است.»

ستاره‌های میشلن، برتری و منحصر به فرد بودن یک رستوران را ارزیابی می‌کنند. «ستاره‌ها» سیستم رتبه‌بندی راهنمای میشلن هستند که از یک ستاره (خیلی خوب) تا سه ستاره (درجه یک) متغیرند.

رستوران‌های دارای ستاره میشلن، مقاصد آشپزی سطح بالایی محسوب می‌شوند که در آن‌ها مشتریان می‌توانند غذاهای نفیس تهیه‌شده توسط سرآشپزهای بااستعداد را تجربه کنند.

یک ستاره به این رستوران به دلیل «داشتن غذای خوشمزه، ارزش توقف و لذت بردن را دارد» اهدا شد.

دو ستاره به معنی «رستورانی با کیفیت غذای عالی، که ارزش بازدید دارد» است.

سه ستاره (بالاترین امتیاز) نشان می‌دهد که «کیفیت غذای عالی، ارزش برنامه‌ریزی برای سفر و تجربه حضوری را دارد».

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm