ویتنام ۹ رستوران با یک ستاره میشلن دارد

(دن تری) - عصر روز ۵ ژوئن، مراسم اعلام و اهدای جوایز رستوران‌ها و غذاخوری‌های منتخب راهنمای میشلن امسال در دانانگ برگزار شد.

در مجموع ۱۸۱ موسسه در سه شهر هانوی ، دانانگ و هوشی مین سیتی توسط راهنمای میشلن در بخش‌های مختلف مورد تقدیر قرار گرفتند.

این راهنما علاوه بر معتبرترین جایزه ستاره میشلن، جوایز ویژه راهنمای میشلن (جوایز ویژه)؛ منتخب راهنمای میشلن (رستوران‌های توصیه‌شده توسط میشلن) و بیب گورمند (رستوران‌هایی با غذاهای خوشمزه، قیمت‌های مناسب) را نیز اهدا می‌کند.

۱۰۹ رستوران، که به طور مساوی در سه شهر تقسیم شده‌اند، در بخش منتخب میشلن مورد تقدیر قرار گرفتند و ۱۴ نام جدید به آنها اضافه شد.

رستوران‌ها و مراکز غذایی که امسال توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفتند (عکس: هوی هوانگ).

امسال، فهرست برندگان «غذای خوب، قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه» به ۶۳ مکان افزایش یافت، از جمله ۹ رستوران جدید، ۵ رستوران در هانوی و ۴ رستوران در دانانگ . شهر هوشی مین هیچ رستوران جدیدی را در فهرست فوق ثبت نکرده است.

نکته قابل توجه این است که ۹ رستورانی که امسال یک ستاره میشلن دریافت کرده‌اند، شامل یک رستوران هستند که برای اولین بار انتخاب شده و یک رستوران که نسبت به سال گذشته ارتقا یافته است: رستوران سیل و رستوران کوکو داینینگ. این دو رستوران در شهر هوشی مین شعبه دارند.

در میان آنها، رستوران کوکو داینینگ پس از دو سال متوالی حضور در بخش منتخب میشلن (شامل سال‌های ۲۰۲۳ و ۲۰۲۴)، به یک ستاره ارتقا یافت.

سرآشپز وو تان وونگ از رستوران کوکو داینینگ گفت: «این اولین باری است که ما این افتخار را دریافت می‌کنیم.»

نکته قابل توجه این است که رستوران‌های هانوی که مورد تقدیر قرار گرفتند، عمدتاً بر غذاهای سنتی و دکوراسیون روستایی تمرکز داشتند. رستوران‌های معروفی که فو، ورمیشل مارماهی و رول برنج در پایتخت سرو می‌کنند، امسال نیز در این فهرست حضور داشتند، مانند تین فو، فو مرغ چام، ورمیشل مارماهی چان کام (هوان کیِم)، رول برنجی خانم ژوان، رول برنجی خانم هوان...

گوندال پولنک، مدیر بین‌المللی راهنمایان میشلن، گفت: «ما مفتخریم که امسال شاهد افزایش تعداد رستوران‌های دارای ستاره میشلن و همچنین ظهور نسل جدیدی از سرآشپزهای جوان و بااستعداد هستیم.»

رول‌های برنجی خانم شوان در هانوی در فهرست رستوران‌های توصیه‌شده توسط راهنمای میشلن (تصویر: توان وو) قرار گرفتند.

خانم فام تی بیچ هان، مالک دو کسب و کار در هانوی از جمله کوان آن نگون و باغ نگون، به عنوان یکی از رستوران‌هایی که برای سومین سال متوالی به عنوان منتخب میشلن (رستورانی که توسط راهنمای میشلن توصیه شده است) مفتخر شده است، ابراز افتخار کرد.

خانم هان اظهار داشت که این نتیجه تلاش‌های خستگی‌ناپذیر گروهی شامل سرآشپزها، کارکنان رستوران، مدیران، تیم تدارکات و شرکت پشتیبان است. کسب این عنوان برای سه بار متوالی، نقطه عطفی مهم و انگیزه‌ای بزرگ برای ادامه بهبود و توسعه بیشتر کسب و کار است.

«تعریف ماموریت به عنوان سفیر غذاهای ویتنامی به عنصر اصلی تبدیل شده است که ما سال‌هاست آن را دنبال می‌کنیم. در زمینه گردشگری که ارتباط نزدیکی با آشپزی دارد، انتخاب شدن توسط میشلن فرصت بسیار خوبی برای ترویج عمیق‌تر غذاها و فرهنگ ویتنامی به دوستان بین‌المللی است.»

نماینده رستوران نگون گاردن گفت: «این نه تنها افتخاری برای رستوران است، بلکه گامی رو به جلو در مسیر معرفی غذاهای ویتنامی به جهان نیز می‌باشد.»

ستاره‌های میشلن سطح برتری و منحصر به فرد بودن یک رستوران را اندازه‌گیری می‌کنند. «ستاره‌ها» سیستم رتبه‌بندی راهنمای میشلن است که از یک ستاره (بسیار خوب) تا سه ستاره (درجه یک) متغیر است.

رستوران‌های دارای ستاره میشلن، مقاصد آشپزی سطح بالایی محسوب می‌شوند که در آن‌ها مشتریان می‌توانند غذاهای عالی تهیه‌شده توسط سرآشپزهای بااستعداد را تجربه کنند.

یک ستاره به رستورانی داده می‌شود که «غذای باکیفیتی داشته باشد و ارزش توقف و لذت بردن را داشته باشد».

دو ستاره به این معنی است که «رستوران کیفیت غذای عالی دارد و ارزش بازدید را دارد».

سه ستاره (بالاترین) جایی است که «کیفیت غذا آنقدر عالی است که ارزش برنامه‌ریزی برای سفر و لذت بردن از آن را دارد.»

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm