Asiantuntijoiden mukaan ruoalla on erityisen tärkeä asema minkä tahansa maan kansallisen kulttuurin muokkaamisessa. Nykyään ruoka on myös tekijä huomion herättämisessä ja kansallisen brändin asemointissa.
Vietnamin San Diu -kulttuurin tutkimus-, säilyttämis- ja kehityskeskuksen tohtori Tran Quoc Hungin mukaan San Diu -kansan ruokakulttuurilla on yhteisten piirteiden lisäksi ainutlaatuisia piirteitä, jotka osoittavat taitoa ja hienostuneisuutta ruokien käsittelyssä ja yhdistämisessä. Se heijastaa myös kulttuurin kauneutta ruokailutottumusten ja käyttäytymisen kautta; kulttuurin heijastusta ruoanlaiton linssin läpi.
San Diun ihmiset säilyttävät edelleen monia kauniita puolia ruoanlaittomenetelmissään ja ainutlaatuisissa ruokalajeissaan.
Ensinnäkin yhteinen piirre on se, että San Diun kansan ateriat jaetaan kolmeen pääateriaan, joiden osat (riisi, vihannekset, liha, kala jne.) ovat samanlaisia kuin monilla muilla etnisillä ryhmillä. Monipuolistaakseen ruokalajejaan San Diun kansa on oppinut yhdistelemään aineksia erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Heidän ruokansa valmistetaan sekä lämmöllä että ilman. Kuivauksen ja suolaamisen lisäksi lämmöllä kypsennetyt kypsennysmenetelmät ovat hyvin erilaisia, ja niissä käytetään erilaisia keittovälineitä, kuten paistamista, höyryttämistä, hauduttamista, hauduttamista, uppopaistamista ja hauduttamista, tai menetelmiä, joissa ruokaa kypsennetään suoraan tulella, kuten hautaamista tai grillaamista.
Kulinaarinen kulttuuri ilmenee eloisimmin etnisten ryhmien festivaalien ja juhlapyhien aikana, jolloin tarjolla on kansallisesti identiteetiltään rikkaita ruokalajeja, kuten haudutettua porsaan vatsaa, paahdettua porsasta, pikkelöityä porsasta, pujonlehtikakkua, värillistä tahmeaa riisiä, ryhävalaskakkua ja Tài Lồng ệt -kakkua…
Tässä tilaisuudessa San Diun kansa valmistaa esi-isilleen täyden valikoiman perinteisiä ruokia ja kakkuja, mukaan lukien monia ainutlaatuisia ja taidokkaasti valmistettuja herkkuja. "Ryhäselkä"-tahmea riisikakku on yksi esimerkki tällaisesta; ainesten valinnasta kakun käärimiseen sen kuuden kulman ja kauniin kyttyrän saavuttamiseksi, koko prosessi vaatii huomattavasti harjoittelua.
Samoin "Banh Bac Daun" (hopeapään) valmistaminen vaatii todellista taitoa. Se valmistetaan tahmeasta riisistä, joka on liotettu perusteellisesti, sitten survottu kivimorttelissa tasaiseksi ja suodatettu useita kertoja. Jauhot vaivataan sitten veden kanssa, muotoillaan huolellisesti ja keitetään 2–3 kertaa, kunnes ne ovat erittäin tasaisia ja kypsiä. Lopuksi jauhoja käytetään kakkujen muotoilemiseen, ja niiden täytteeksi tulee seesaminsiemeniä, maapähkinöitä ja fariinisokeria. Riisin survominen, jauhojen suodattaminen ja muotoilutekniikka ovat tämän kakun ydin... San Diun naiset ovat yleensä vastuussa näiden kakkujen valmistuksesta, ja tämä on myös kriteeri heidän kotitaitojensa arvioimiseksi.
Saatat myös pitää tästä
Pääkaupungissa palkittiin 126 esimerkillistä kulttuuriperhettä.Hanoin kaupunki järjesti 25. kesäkuuta aamulla Vietnamin ja Neuvostoliiton ystävyyden kulttuuripalatsissa konferenssin, jossa kunnioitettiin pääkaupungin merkittäviä kulttuuriperheitä vuonna 2026 Vietnamin perhepäivän (28. kesäkuuta 2001 - 28. kesäkuuta 2026) 25-vuotisjuhlan kunniaksi. 
PapaijatieUusi tuttavani kertoi minulle, että An Giangissa on ehdottomasti kokeiltava paikallista ruokaa. Esimerkiksi jos haluat juoda palmumehua, mene Lady Templeen; jos haluat fermentoitua kalanuudelikeittoa, mene Chau Doc -markkinoille. Mutta papaijasalaatin saamiseksi sinun on ehdottomasti mentävä Phnom Pihin. 
Khau nhục on San Diu -kansan perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan taidokkaasti ja on erittäin herkullinen, erityisesti festivaalien ja pyhäpäivien aikana.
Luovuus ja huolellisuus valmistuksessa näkyvät myös haudutetussa porsaan vatsassa, joka on ruokalaji, jota valmistetaan esimerkiksi juhlapyhiin, festivaaleihin ja häihin. Tämä ruokalaji valmistetaan herkullisesta porsaan vatsasta, joka keitetään kypsäksi ja ripustetaan uuniin. Nahkaan pistetään neulalla rasvan valuttamiseksi, minkä jälkeen ruoka sivellään hunajalla ja paistetaan kullanruskeaksi. Täyte, joka määrittää ruoan maun, valmistetaan huolellisesti hienonnetusta vähärasvaisesta porsaanlihasta, puunkorvasienistä, shiitake-sienistä ja lähes 40 erilaisesta mausteesta, kuten vesipinaatista, sipulista, valkosipulista, galangalista, kardemummasta, tofusta, marinoidusta limetistä, kalakastikkeesta, suolasta, natriumglutamaatista, soijakastikkeesta, hunajasta, viiden mausteen jauheesta, lootuksensiemenistä, basilikasta…
Qingming-festivaalin aikana san diulaiset tarjoavat esi-isilleen myös tahmeaa riisiä, erityisesti mustaa tahmeaa riisiä, joka valmistetaan melko taidokkaasti käyttämällä "sau"-kasvin (metsästä löytyvä pieni lehti, jota on runsaasti alueella) lehtiä. Lehdet murskataan, suodatetaan mehun erottamiseksi ja käytetään tahmean riisin liottamiseen ennen höyryttämistä. Musta tahmea riisi, joka keitetään "hoa vang"- tai "cau"-lajikkeen tahmean riisin kanssa, on sekä sitkeää että tuoksuvaa, ja sillä on erityinen maku "sau"-lehtien ansiosta.
Ruokien ja juomien asettelu San Diun asukkaiden pöydässä heijastaa kunnioitusta vanhempia kohtaan ja nuorempia kohtaan. Herkullisimmat ruoat asetetaan keskelle, yleensä lähimmäksi vanhinta henkilöä. Vihannekset asetetaan niiden ympärille. Aterioiden aikana nuoremmat ihmiset kutsuvat ja toivottavat vanhemmille aina hyvää ateriaa, ja vanhemmat ihmiset yleensä antavat periksi ja tarjoilevat parhaat ruoat lapsille. Kun vieraat saapuvat, erityisesti kaukaa tulevat, osoittaakseen vieraanvaraisuutta, San Diun asukkaat tarjoavat aina innokkaasti ruokaa ja tarjoilevat parhaat palat vierailleen.
Lisäksi San Diun kansan ruokakulttuurille on ominaista maataloustuotteiden jalostuksen hienostuneisuus, ja he luovat juomia, joilla on selkeitä terveyshyötyjä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Heidän juomansa ovat hyvin monipuolisia. Ensinnäkin ja tärkeimpiä ovat alkoholijuomat, mukaan lukien tislattu alkoholijuoma ja tahmea riisiviini... joka on valmistettu huolellisesti fermentoidusta valkoisesta riisistä, tahmeasta riisistä, maissista ja maniokista.
On olemassa melko erityinen viinatyyppi, melassilikööri, joka valmistetaan sokeriruokomassasta. Paikalliset puristavat massan uudelleen nesteen erottamiseksi ja käyvät sitten hiivan kanssa muutaman päivän ajan ennen tislaamista. Jokaisella viinatyypillä on oma erottuva makunsa. Monissa paikoissa paikallisten tahmea riisilikööri on maultaan makeaa ja siinä on voimakas hiivan tuoksu. Se on helppo juoda ja sopii synnyttäneille naisille edistäen runsasta maidontuotantoa vauvoille.
Saatat myös pitää tästä
Nämä naiset säilyttävät kansallisen kulttuuri-identiteettinsä.Perheonnen säilyttämisen lisäksi naisilla on myös ratkaiseva rooli perinteisten kulttuuriarvojen säilyttämisessä ja edistämisessä. Käsityötaidon suojelemisesta ja kansanlaulujen vaalimisesta tapojen ja perinteiden siirtämiseen nuoremmalle sukupolvelle monet naisyhdistysten jäsenet edistävät kansallisen kulttuuri-identiteetin jatkuvaa säilyttämistä ja levittämistä nykypäivän elämässä. San Diu -etninen kansa valmistaa "banh bac dau" -nimistä hopeapäistä kakkua ja monia muita herkullisia ruokia tarjotakseen esi-isilleen ja viihdyttääkseen vieraita.
Huolellisesti valmistettujen ruokien lisäksi San Diun asukkaiden päivittäinen suosikkijuoma on ohut riisipuuro. Se on melko yleinen ja sitä ihmiset kuluttavat laajalti aterioiden yhteydessä, virkistävänä juomana tai pellolla työskennellessään; se on erittäin hyväksi heidän terveydelleen.
Yleisesti ottaen San Diun kansan kulttuuri on pitkään ollut läheisesti kietoutunut muiden etnisten ryhmien kulttuureihin, mikä on johtanut kulttuurien fuusioitumiseen heidän ruokakulttuurissaan. Monet ainutlaatuiset kulinaariset piirteet ovat kuitenkin säilyneet, ja niitä pidetään salaisuuksina ja "tuotemerkkeinä", jotka heijastavat San Diun kansan omaleimaista kulinaarista identiteettiä.
Ta Quan
Lähde: https://baoquangninh.vn/dac-sac-nghe-thuat-am-thuc-trong-van-hoa-nguoi-san-diu-3327078.html
![[Kuva] Ho Chi Minh City: Ma Langin alueen kana-riisimarkkinat muuttavat pian ilmettään](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782377698627_ndo_br_m1-jpg.webp)
![[Kuva] Pääsihteeri ja presidentti To Lam vastaanottaa palestiinalaislähettilään Saadi Salaman](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782365384740_a1-bnd-9423-8322-jpg.webp)
![[Kuva] Koulut järjestävät tapaamisia ja esittelevät opetusmalleja 10. luokalle hyväksytyille oppilaille.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782368077271_ndo_br_z7970052192242-1ec8daeb77a6eed1a4e9f58c564ddd3e-jpg.webp)
