Ammatti "syöminen maassa, työskentely taivaalla"

Epätavalliselta kuulostava nimi "thốt nốt" (palmu) on myös peräisin khmerin sanasta "th'not", mutta paikalliset lausuvat sen joskus väärin "thốt nốt". Tämä on suorarunkoinen puu, jonka keskimääräinen elinikä on 100 vuotta ja joka voi kasvaa jopa 30 metriä korkeaksi.

Heritage•23/05/2025

Kaikki lehtitupet ovat keskittyneet latvaan ja muodostavat pyöreän latvuksen. Puu tuottaa hedelmää ja sokerimaista mahlaa 30 vuoden kuluttua. Mielenkiintoista kyllä, hedepalmu vain kukkii eikä kanna hedelmää, joten ihmiset usein kiipeilevät hedepalmun päälle kerätäkseen mahlaa kukkanektarista.

Palmumahlan korjuukausi alkaa kuivalla säällä, joka vuosi marraskuusta huhtikuuhun kuukalenterin mukaan, mahdollisesti aikaisemmin tai myöhemmin säästä riippuen. Palmuihin kiipeilevien on oltava terveitä, varovaisia ja ahkeria. Heidän on oltava taitavia paitsi kiipeämään korkeisiin ja epävarmoihin puihin paahtavan auringon alla, myös leikkaamaan hedelmätertut ja uuttamaan mahlaa.

Paikalliset keittävät palmumahlan sokeriksi perinteisellä menetelmällä kuuman savilieden päällä olevassa valurautapannussa. Kymmenen litraa palmumahlaa keitetään useita tunteja, jolloin saadaan yksi kilo luonnostaan makeaa sokeria ilman lisäaineita.

Saatat myös pitää tästä

Can Tho varmistaa ennakoivasti kukkien, vihannesten ja hedelmien toimitukset kiinalaista uuttavuotta (hevosen vuotta) 2026 varten.Valmistautuessaan vuoden 2026 (hevosen vuoden) kiinalaisen uudenvuoden markkinoihin Can Thon maanviljelijät laajentavat aktiivisesti koristekukkien, vihannesten ja hedelmien tuotantoa varmistaakseen runsaan tarjonnan vuoden loppuun asti.

Kypsennysprosessiin kuuluu jatkuva sekoittaminen, kunnes sokeri sakenee ja muuttuu tunnusomaisen keltaiseksi. Sen jälkeen se otetaan välittömästi uunista palamisen estämiseksi, kaadetaan sylinterinmuotoisiin muotteihin ja sitten viipaloidaan pyöreille paloille ja kääritään palmunlehtiin kuin vietnamilainen riisikakku (bánh tét).

Seitsemän vuoren alue on monien turistien suosikkikohde. Palmurivit toivottavat vaeltajat tervetulleiksi ja tarjoavat runsaasti mahdollisuuksia vangita yksinkertaisen elämän kauneus valokuvin.

Palmut ovat olennainen osa khmerien elämää. Niitä viljellään pääasiassa niiden mahlan, sokerintuotannon ja kakkujen valmistuksen vuoksi, mikä tarjoaa ihmisille vakaan tulonlähteen. Vaikka monet muut perinteiset käsityöt ovat hiipumassa, palmusokerin valmistusteollisuus kukoistaa edelleen, ja siitä on tullut erityisesti Bay Nuin alueen ja yleisesti An Giangin maakunnan erikoisuus.

Saatat myös pitää tästä

Ojenna kätesi ja ota hunajaa taivaasta.Palmut ovat luonnon lahja Bay Nuin alueelle An Giangin maakunnassa. "Taivaallisena lahjana" niitä on runsaasti ja ne vaativat vain vähän vaivaa, eivätkä ne vaadi rahaa. Siksi palmujen kiipeily on ollut suosittua puuhaa tällä alueella jo vuosikymmenten ajan. Ei olisi väärin kutsua sitä jopa "perhetraditioksi"!

Heritage-lehti