Bát Xátin giáy-kansa vaalii keskisyksyn festivaalin henkeä.

Joka keskisyksyn juhla, vastaleivottujen kuukakkujen tuoksu täyttää Giáy-kansan kodit Tân Hồngin kylässä Bát Xátin kunnassa. Nykyaikaisesta elämästä huolimatta kyläläiset säilyttävät edelleen perinteisen tavan valmistaa kuukakkuja hiiliuuneilla – kaunis kulttuuriperinne, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja auttaa säilyttämään kotimaansa makuja.

Joka vuosi kahdeksantena kuunkuukautena Bản Vềnin kylän (nykyinen Tân Hồngin kylä, Bát Xátin kunnassa) giáy-kansan keittiöt hehkuvat vastaleivottujen kuukakkujen tuoksusta. Nämä kullanruskeat kuukakkuerät eivät ole vain lahja keskisyksyn juhlaan, vaan myös tapa, jolla giáy-kansa säilyttää perinteiset makunsa modernin elämän keskellä.

Maalaiskeittiössä giáy-naiset kokoontuvat leipomaan kuukakkuja.

Henkilö, joka muotoilee leivonnaisten kuoria.

Työntekijä.

Giáy-naiset valmistavat kuukakkujen ainekset itse aikaisin aamulla käyttäen helposti saatavilla olevia tuotteita, kuten mungpapuja, maapähkinöitä, seesaminsiemeniä ja melassia, mikä luo ylängöllä vietettävän keskisyksyn festivaalin tunnusomaisen maun.

Rouva Ho Thi Bichin (vasemmalla sinisessä paidassa) mukaan kuukakkujen valmistus on Tan Hongin giay-kansan keskuudessa ollut olemassa jo pitkään. Ajan myötä tämä perinteinen käsityötaito on säilynyt ja levinnyt sukupolvelta toiselle.

Saatat myös pitää tästä

Tämä maalaismainen mutta kiehtova herkku muistuttaa simpukkaa, mutta ei aivan simpukkaa, ja sitä voi nauttia vain An Giangissa.

Giaylainen nainen sivelee taitavasti kakun pinnalle kerroksen kananmunankeltuaista ennen paistamista – huolellinen prosessi varmistaa, että valmiilla kakulla on tasainen kullanruskea väri, tuoksuva aromi ja ominainen makea ja täyteläinen maku.

Giáy-nainen asetteli kakut huolellisesti valurautakattilaan paistamista varten.

Giáy-kansa käyttää maissintähkiä hehkuvien hiilien päällä kakkujen paistamiseen – perinteinen menetelmä, joka varmistaa tasaisen kypsennyksen ja säilyttää kakkujen luonnollisen maun.

Ilman sähköuunia giáylaiset paistavat kakut suoraan tulen päällä ja seuraavat tarkasti jokaista minuuttia varmistaakseen, että ne kypsyvät tasaisesti ja saavat kauniin kullanruskean värin.

Giáy-kansan kuukakut ovat täydellisesti kypsennettyjä, kullanruskeita ja niille on tunnusomainen aromi.

Tuoreet kakut asetetaan huolellisesti bambupelleille jäähtymään luonnollisesti.

Kakun tuoksu sekoitettuna keittiön tulen savuun luo Giáy-kansan kuukakkujen yksinkertaisen, herkullisen ja omaleimaisen maun.

Saatat myös pitää tästä

Dao-kansa säilyttää perinteiset käsityönsä.Nykyaikaisen elämän muutoksista huolimatta Thuong Minhin kunnassa sijaitseva Dao Phieng Phangin kylä on säilyttänyt perinteiset kulttuuriarvonsa.

Nykyajan elämän hälinän keskellä giáy-kansa säilyttää edelleen perinteisen keskisyksyn juhlansa kauneuden.

Jokainen kuukakku on käsityötaidon mestariteos, joka on täynnä perinteisen keskisyksyn festivaalin rikkaita makuja.

Lähde: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html