Merenelävien kulinaristinen paratiisi - Phan Thiet on nimi, joka on löydettävissä.

Kun puhutaan Phan Thietistä - Mui Nestä, ihmisille tulee usein heti mieleen turkoosi meri, rannalla ankkuroituneet veneet ja laajat, auringon paistamat hiekkadyynit. Mutta siinä ei ole kaikki; tämä paikka lumoaa kävijöitä myös yksinkertaisilla, maalaismaisilla ruoillaan, jotka ovat täynnä meren makuja ja ihmisten lämpöä.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Phan Thietin riisipannukakku

Phan Thietissä banh can (riisijauhoista tehdyt pannukakut) ovat tuttu aamiainen ja iltapäivän välipala. Nämä pienet pannukakut muovataan kuumissa savimuoteissa ja täytetään munilla, kalmareilla tai tuoreilla katkaravuilla. Banh can tarjoillaan makean ja happaman kalakastikkeen, höyrytettyjen sianlihamykyjen, silputun vihreän mangon ja rapeiden sianlihapaistoksen kera, mikä luo ainutlaatuisen maun. Eräänä aamuna kaupungin läpi kävellessä pysähtyminen tienvarren banh can -kojulle, kuumien pannukakkujen nauttiminen ja kaukaisen aaltojen liplatuksen kuuntelu – se on unohtumaton kokemus.

banh-tölkki

Banh Can (riisijauhoista tehty pannukakku) Phan Thietistä.

nyytit

Banh quai vac on yksinkertainen välipala, jota usein myydään kärryistä markkinoilla tai tienvarsilla. Kakussa on läpikuultava tapiokatäyte ja maukas katkaraputäyte. Syötäessä se valutetaan kalakastikkeella, ripotellaan paistetulla sipulilla, maapähkinöillä ja pienellä määrällä raastettua sianlihaa, mikä luo vastustamattoman aromin. Joka kerta, kun vierailet Phan Thietin markkinoilla, voit vain muutamalla kymmenellä tuhannella dongilla saada pienen laatikollisen näitä kakkuja nautittavaksi samalla kun kävelet ympäriinsä.

Phan Thiet Quang -nuudelit

Saatat myös pitää tästä

Khunin kylässä kuuntele tarinoita vuorista ja metsistä.Bang Langin kunnan rehevien vuorten keskellä sijaitseva Khunin kylä on rauhallinen paikka, jossa koskematon luonto sulautuu saumattomasti yli 170 dao-, tay-, nung- ja la chi -etnisten ryhmien asuttaman talouden vilkkaaseen kulttuurielämään. Puhtaat ja hyvin hoidetut betonitiet mutkittelevat maalaistyylisten talojen, laajojen riisipeltojen ja vehreiden palmujen peittämien kukkuloiden läpi johdattaen kävijät vilkkaalle ja dynaamiselle maaseudulle.

Toisin kuin Quang Namin tai Da Nangin Quang-nuudeleissa, Phan Thietin Quang-nuudeleissa on ohuet nuudelit, ne tarjoillaan kuivina ja niiden kanssa tarjoillaan yleensä kulhollinen tyypillistä mausteista chilikastiketta. Kulhollinen nuudeleita sisältää haudutettua porsaan vatsaa, keitettyä kananmunaa, tuoreita vihanneksia, maapähkinöitä… Kaikki ainekset sekoittuvat yhteen luoden tuoksuvan ja täyteläisen meren maun. Tämä on ruokalaji, jota Phan Thietin paikalliset syövät usein aikaisin aamulla tai iltapäivällä, ja sitä löytyy helposti rentoilta ravintoloilta ja pieniltä toreilta.

Grillatut kalmarin hampaat

Phan Thietissä illalla kadun ruokakojuilla kävellessäsi huomaat, että grillatut kalmarinhampaat ovat kansallissuosikki. Pienet, rapeat, täyteläisillä mauilla marinoidut kalmarinhampaat grillataan täydellisesti. Vietnamilaisen korianterin ja vihreän chilikastikkeen kera tarjoiltu ruoka on yksinkertainen mutta kiehtova. Viileän merituulen keskellä nauttiminen kalmarinhampaista ystävien kanssa on kokemus, jota ei kannata jättää väliin.

Mai-kalasalaatti

Mai-kala on pieni kala, jonka liha on läpikuultavaa, luonnostaan makeaa ja jolla on hyvin vähän kalan tuoksua. Mai-kalasalaatti valmistetaan tuoreesta kalasta, johon on sekoitettu sipulia, korianteria, raa'asti maustettua mangoa, maapähkinöitä jne. Se on riisipaperiin käärittynä ja tamarindi-kalakastikkeeseen tai fermentoituun kalakastikkeeseen kastettuna aivan herkullista. "Jos tulet Phan Thietiin etkä ole kokeillut banh cania (riisipannukakkua), mai-kalasalaattia tai kalmarin hampaita, on kuin olisit syönyt vasta puolet matkasta", sanoi Nguyen Anh Khoa, Saomaituor Companyn opas Pham Thi Ngu -kadulla, Binh Thuanin kaupunginosassa, jolla on vuosien kokemus Mui Ne - Phan Thietin retkien johtamisesta, nauraen johdattaessaan turistiryhmän Phan Thietin keskustaan nähtävyyksien katseluun ja ruokailuun.

Kuuma pata

"Lẩu thả" (kelluva kuuma pata) on Mui Ne - Phan Thietin nimikkoruoka. "Lẩu thả" -lautasella on värikäs kirjo aineksia: paahdettua kalaa, paistettuja munia, keitettyä lihaa, tuoreita vihanneksia, vihreää mangoa, kurkkua... kaikki aseteltuna kuin värikäs kukka. Syödessäsi kääri ainekset riisipaperiin ja kasta ne rikkaaseen, kermaiseen kalakastikkeeseen, jossa on valkosipulia, chiliä ja maapähkinöitä. Makean ja happaman maun yhdistelmä on kevyt, harmoninen ja hienostunut. Tämä ruoka on sekä herkullinen että visuaalisesti miellyttävä, ja se sopii täydellisesti nautittavaksi perheen tai ystävien kanssa.

Voidaan sanoa, että Phan Thietin keittiö ylpeilee laajalla valikoimalla ruokia, joista useimmat eivät ole hienostuneita tai ylellisiä, mutta juuri tämä yksinkertaisuus ja autenttisuus jättävät pysyvän vaikutuksen. Jokainen ruokalaji on osa paikallisten ihmisten muistoja ja myös upea silta turisteille ymmärtää paremmin tämän rannikkoalueen kulttuuria ja ihmisiä. "Sanon usein vieraille: 'Kun menette Phan Thietiin, teidän pitäisi tulla tyhjällä vatsalla, hieman tyhjällä sydämellä, jotta voitte syödä, tuntea ja rakastaa tätä maata vielä enemmän...'" – herra Khoan sanat toimivat lempeänä muistutuksena, kevytmielisenä päätöksenä Phan Thietin vierailun aikana tehdylle kulinaariselle matkalle, joka on täynnä viipyileviä makuja.

Saatat myös pitää tästä

18 vietnamilaista nuudeliruokaa on maailman parhaiden listalla.(GLO) - Taste Atlas on juuri valinnut maailman 100 parasta nuudeliruokaa. Vietnamilainen ruokalajivalikoimaan kuului 18 ruokalajia, mikä on toiseksi eniten Japanin jälkeen.

kuuma pata