Normaalisti jokaisessa munassa on vain yksi keltuainen, koska kanat vapauttavat vain yhden munan munintajaksoa kohden. Joskus kuitenkin kaksi munaa vapautuu lähes samanaikaisesti ja kulkee munanjohtimen läpi yhdessä. Tässä tapauksessa ne ovat yhden valkuaiskerroksen ja yhden kuoren sisällä, jolloin munassa on kaksi keltuaista, Verywell Healthin (USA) terveyssivuston mukaan.
Kahden keltuaisen omaavat kananmunat voivat sisältää enemmän ravintoaineita, koska ne ovat yleensä suurempia.
KUVA: N. Quy loi tekoälyn avulla
Tämä ilmiö on yleinen nuorilla kanoilla, jotka ovat juuri aloittaneet muninnan. Tässä vaiheessa kanan lisääntymisjärjestelmä ei ole vielä täysin vakaa, joten kaksi munaa voi irrota samanaikaisesti. Jotkut vanhemmat kanat tai erityisiä geneettisiä tekijöitä omaavat kanat saattavat myös munia useammin, jos munankeltuainen on kaksoiskeltuainen.
Koska niissä on kaksi keltuaista, nämä munat ovat yleensä suurempia ja painavampia kuin tavalliset munat. Tästä syystä monet ihmiset tunnistavat kaksinkertaisen keltuaisen omaavat munat ulkopuolelta painon tai koon perusteella.
Kokonaisravintosisällön osalta munaa kohden kaksinkertaisella keltuaisella varustetut munat ovat ravitsevampia kuin tavalliset munat. Keltuainen on se, mihin suurin osa munan vitamiineista, kivennäisaineista ja rasvoista keskittyy. Se on myös korkealaatuisen proteiinin lähde sekä monia tärkeitä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, D-vitamiinia, B12-vitamiinia, folaattia, koliinia, seleeniä sekä antioksidantteja luteiinia ja zeaksantiinia.
Ravintolaadussa ei eroa.
Koska ne sisältävät kaksi keltuaista, ne tarjoavat tyypillisesti enemmän proteiinia, rasvaa, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin yksi kananmuna. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että ne olisivat merkittävästi parempia.
On tärkeää ymmärtää, että kaksoiskeltuaiset munat eroavat tavallisista munista ensisijaisesti ravintosisällön, ei ravintolaadun, suhteen. Ne eivät sisällä mitään erityisiä vitamiineja tai kivennäisaineita, joita tavallisista munista puuttuu. Kuluttajat saavat enemmän ravintoaineita yksinkertaisesti siksi, että munassa on kaksi keltuaista yhden sijaan, mikä johtaa korkeampiin proteiini-, rasva-, kolesteroli- ja tiettyjen vitamiinien pitoisuuksiin keltuaisessa.
Foods- lehdessä julkaistussa tutkimuksessa verrattiin kaksinkertaisen ja yksinkertaisen keltuaisen kananmunien kemiallista koostumusta. Tulokset osoittivat, että kaksinkertaisen keltuaisen kananmunissa on enemmän rasvaa ja joitakin rasvahappoja, ja niiden yleinen ravintoarvo on myös hieman parempi.
Niille, jotka käyvät säännöllisesti kuntosalilla. Niille, joilla on korkea energiantarve, kaksoiskeltuaiset kananmunat ovat hyvä vaihtoehto proteiinin ja mikroravinteiden täydentämiseksi. Proteiinin lisäksi keltuaiset sisältävät myös koliinia, joka on Verywell Healthin mukaan ratkaisevan tärkeä ravintoaine hermoston ja lihasten toiminnalle.
Lähde: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm
