11 aliments bénéfiques pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques.

L'huile d'olive, l'ail, l'avocat, les noix, le thé vert, les baies… sont des aliments que les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques devraient privilégier dans leur alimentation quotidienne.

L'alimentation influence le taux d'enzymes hépatiques. Selon le Dr Nguyen Anh Duy Tung, spécialiste à la clinique de nutrition Nutrihome, de nombreuses personnes présentant un taux élevé d'enzymes hépatiques consultent quotidiennement pour obtenir des conseils sur un régime alimentaire adapté. En général, réduire la proportion de glucides et de graisses saturées dans l'alimentation peut contribuer à améliorer le taux d'enzymes hépatiques chez de nombreuses personnes. Voici quelques exemples d'aliments que les patients peuvent privilégier.

L'ail : L'ail contient de l'allicine, un puissant antioxydant qui contribue à réduire les enzymes hépatiques (AST, ALT) et le taux de lipides sanguins (triglycérides, cholestérol). Consommer de l'ail est bénéfique pour les personnes présentant un taux élevé d'enzymes hépatiques, car il aide à les abaisser, a un effet anti-inflammatoire, agit comme antioxydant et renforce l'efficacité de la prévention et du traitement de l'hyperlipidémie et de la stéatose hépatique.

Huile d'olive : L'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique, un type d'acide gras qui contribue à réduire le taux de lipides sanguins (triglycérides, cholestérol) et, par conséquent, à abaisser le taux d'enzymes hépatiques. L'huile d'olive contient également des antioxydants comme la vitamine E et les polyphénols, qui aident à protéger le foie des dommages causés par les radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à soutenir sa fonction.

Aliments riches en oméga-3 : Les oméga-3 contribuent à améliorer la fonction hépatique en prévenant l’accumulation de graisses. Chez les personnes présentant des taux élevés d’enzymes hépatiques, un apport accru en oméga-3 aide à réduire le taux de GGT. Pour intégrer les oméga-3 à votre alimentation, consommez des avocats, du saumon, du hareng, du thon, du maquereau, des huiles végétales, de la margarine, des légumineuses et des noix.

Baies : Les baies comme les fraises, les myrtilles, les framboises, les canneberges, etc., peuvent être considérées comme un remède naturel aux multiples bienfaits. Elles sont particulièrement recommandées aux personnes présentant un taux élevé d’enzymes hépatiques, car leur richesse en fibres contribue à limiter l’absorption des graisses et, par conséquent, à abaisser le taux d’enzymes hépatiques. Les antioxydants tels que la vitamine C, les flavonoïdes et les anthocyanes présents dans les baies aident également à protéger le foie des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à favoriser la restauration de la fonction hépatique.

Noix : La stéatose hépatique est une cause majeure d’élévation des enzymes hépatiques. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 ainsi que les polyphénols antioxydants contenus dans les noix peuvent contribuer efficacement au traitement de la stéatose hépatique.

Avocat : Bien que les avocats soient riches en matières grasses, la plupart sont mono-insaturées, ce qui peut contribuer à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à prévenir les réactions inflammatoires qui endommagent le foie à cause du cholestérol. Les avocats contiennent également des composés bénéfiques tels que les vitamines E et C, ainsi que des polyphénols, qui favorisent la régénération du tissu hépatique et améliorent l’état des enzymes hépatiques élevées de manière incontrôlée.

Thé vert : Grâce à sa richesse en polyphénols et en catéchines, des antioxydants, le thé vert contribue à réduire les enzymes hépatiques. Ces composés aident à diminuer le stress oxydatif dans le foie, à réguler la tension artérielle et à abaisser la glycémie, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique, le diabète et à préserver la santé du foie.

Le café est bénéfique pour les personnes présentant un taux élevé d'enzymes hépatiques. Photo : Freepik

Café : La consommation de café peut contribuer à réduire le taux d’enzymes hépatiques telles que l’AST, l’ALT, l’ALP et la GGT. Toutefois, il est déconseillé d’y ajouter du sucre raffiné ; privilégiez plutôt les édulcorants sans calories afin de préserver votre foie.

Légumes verts à feuilles : Les légumes verts à feuilles sont riches en folate, également appelé vitamine B9. Une carence en folate peut entraîner une augmentation du taux de deux enzymes hépatiques, l’ALT et la GGT, et provoquer des lésions du foie. Parmi les aliments riches en folate, on trouve les légumes verts à feuilles foncées, les noix, les légumineuses, les fruits, les œufs, le lait et les produits laitiers comme le yaourt et le fromage.

Légumes crucifères : Les légumes crucifères contiennent des antioxydants et des métabolites secondaires appelés glucosinolates. Après digestion, les glucosinolates aident le foie à augmenter la production de glutathion S-transférase (GST), une enzyme de détoxification hépatique, contribuant ainsi à la réparation des tissus hépatiques endommagés et à l’amélioration des taux élevés d’enzymes hépatiques.

Noix : L’acide ellagique, un polyphénol présent dans les noix, peut prévenir les dommages oxydatifs au foie, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique et à inhiber l’élévation des enzymes hépatiques. Les noix sont également riches en vitamine E, qui peut abaisser les taux d’AST et d’ALT. Certains extraits naturels, comme le Silphium marianum et le wasabi, peuvent également favoriser la détoxification, protéger le foie et contribuer à réduire les enzymes hépatiques.

Kim Thu

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