11 aliments bénéfiques pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques

Huile d'olive, ail, beurre, noix, thé vert, baies… sont des aliments que les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques devraient privilégier et consommer en alternance chaque jour.

L'alimentation influence les taux d'enzymes hépatiques. Le Dr Nguyen Anh Duy Tung, du réseau de cliniques de nutrition Nutrihome, explique que de nombreuses personnes présentant des taux élevés d'enzymes hépatiques consultent quotidiennement pour obtenir des conseils sur un régime alimentaire adapté. En général, réduire la part de glucides et de graisses saturées dans l'alimentation peut améliorer les taux d'enzymes hépatiques chez de nombreuses personnes. Voici quelques aliments recommandés.

L'ail : L'ail contient de l'allicine, un puissant antioxydant qui réduit les enzymes hépatiques (AST, ALT) et la concentration de lipides dans le sang (triglycérides, cholestérol). Consommer de l'ail est bénéfique pour les personnes présentant un taux élevé d'enzymes hépatiques, car il contribue à les abaisser, favorise la réduction de l'inflammation et de l'oxydation, et améliore la prévention et le traitement de la stéatose hépatique et sanguine.

Huile d'olive : L'huile d'olive est riche en acide oléique, un acide gras mono-insaturé dont l'efficacité a été démontrée pour réduire la densité lipidique sanguine (triglycérides, cholestérol), contribuant ainsi à abaisser le taux d'enzymes hépatiques. L'huile d'olive contient également des antioxydants tels que la vitamine E et les polyphénols, qui aident à protéger le foie des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à soutenir sa fonction.

Aliments riches en oméga-3 : Les oméga-3 contribuent à améliorer la fonction hépatique en prévenant l’accumulation de graisses. Chez les personnes présentant un taux élevé d’enzymes hépatiques, un apport accru en oméga-3 permet de réduire la concentration de l’enzyme GGT. Pour augmenter votre apport en oméga-3, consommez des avocats, du saumon, du hareng, du thon, du maquereau, des huiles végétales, de la margarine, des légumineuses et des noix.

Baies : Les baies comme les fraises, les myrtilles, les framboises et les canneberges peuvent être considérées comme un véritable « remède miracle » naturel, particulièrement bénéfique pour les personnes présentant un taux élevé d’enzymes hépatiques. Riches en fibres, elles contribuent à limiter l’absorption des graisses et à faire baisser le taux d’enzymes hépatiques. Les antioxydants qu’elles contiennent, tels que la vitamine C, les flavonoïdes et les anthocyanes, aident également à protéger le foie des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à favoriser la récupération de la fonction hépatique.

Noix : La stéatose hépatique est la principale cause d’élévation des enzymes hépatiques. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 ainsi que les polyphénols antioxydants contenus dans les noix peuvent contribuer efficacement au traitement de la stéatose hépatique.

Avocat : Bien que les avocats soient riches en matières grasses, la plupart sont mono-insaturées, ce qui peut réduire le taux de cholestérol dans le sang et prévenir les réactions inflammatoires responsables des lésions hépatiques causées par le cholestérol. Les avocats contiennent également des composés bénéfiques tels que les vitamines E et C, ainsi que des polyphénols, qui favorisent la régénération du tissu hépatique et améliorent l’état des foies présentant une élévation incontrôlée des enzymes hépatiques.

Thé vert : Grâce à sa richesse en polyphénols et en catéchines, antioxydants présents dans le thé vert, ce dernier contribue à réduire les enzymes hépatiques. Ces composés aident à diminuer le stress oxydatif au niveau du foie, à réguler la tension artérielle et la glycémie, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique et le diabète, et à préserver la santé du foie.

Le café est bon pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques. Photo : Freepik — Le café est bon pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques. Photo : *Freepik*

Café : La consommation de café peut contribuer à réduire les enzymes hépatiques AST, ALT, ALP et GGT. Toutefois, il est conseillé d’éviter le sucre raffiné et de privilégier le sucre allégé (sans calories) afin de prévenir les lésions hépatiques.

Légumes verts à feuilles : Les légumes verts à feuilles sont riches en folate, également appelé vitamine B9. Une carence en folate peut entraîner une augmentation des taux de deux enzymes hépatiques, l’ALT et la GGT, et provoquer des lésions du foie. Parmi les aliments riches en folate, on trouve les légumes vert foncé, les noix, les légumineuses, les fruits, les œufs, le lait et les produits laitiers comme le yaourt, le fromage, etc.

Légumes crucifères : Les légumes crucifères contiennent des antioxydants et des métabolites secondaires appelés glucosinolates. Une fois digérés, les glucosinolates aident le foie à augmenter la production de glutathion S-transférase (GST), une enzyme de détoxification hépatique, contribuant ainsi à la réparation des tissus hépatiques endommagés et à l’amélioration des taux élevés d’enzymes hépatiques.

Noix : L’acide ellagique, un polyphénol présent dans les noix, protège le foie des oxydants, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique et à inhiber l’augmentation des enzymes hépatiques. Les noix sont également riches en vitamine E, qui peut réduire la concentration des enzymes hépatiques AST et ALT. Certaines essences, comme le basilic sacré (S. marianum) et le wasabi naturel, peuvent également favoriser la détoxification, protéger le foie et contribuer à la réduction des enzymes hépatiques.

Kim Thu

Lien source