11 bons aliments pour les personnes ayant des enzymes hépatiques élevées

L'huile d'olive, l'ail, le beurre, les noix, le thé vert, les baies... sont des aliments que les personnes ayant des enzymes hépatiques élevées devraient privilégier en alternance chaque jour.

L'alimentation influence les taux d'enzymes hépatiques. Le docteur Nguyen Anh Duy Tung, du Nutrihome Nutrition Clinic System, explique que chaque jour, de nombreuses personnes présentant un taux élevé d'enzymes hépatiques consultent la clinique pour obtenir des conseils sur un régime alimentaire adapté. En général, réduire la proportion de glucides et de graisses saturées dans l'alimentation peut avoir des effets positifs sur l'état de ces enzymes hépatiques. Voici les aliments que les patients peuvent choisir.

Ail : L'ail contient de l'allicine, un puissant antioxydant qui réduit les enzymes hépatiques (AST, ALT) et la densité lipidique sanguine (triglycérides, cholestérol). La consommation d'ail est bénéfique pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques, car elle contribue à réduire ces enzymes, favorise l'action anti-inflammatoire et antioxydante, et améliore l'efficacité de la prévention et du traitement de la stéatose hépatique.

Huile d'olive : L'huile d'olive est riche en acide oléique mono-insaturé, un acide gras reconnu pour réduire la densité lipidique sanguine (triglycérides, cholestérol), contribuant ainsi à diminuer le taux d'enzymes hépatiques. L'huile d'olive contient également des antioxydants comme la vitamine E et des polyphénols, qui contribuent à protéger le foie des attaques des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à soutenir la fonction hépatique.

Aliments riches en oméga-3 : Les oméga-3 contribuent à améliorer la fonction hépatique en prévenant l'accumulation de graisses. L'ajout d'oméga-3 à l'alimentation des personnes présentant un taux élevé d'enzymes hépatiques contribue à réduire la concentration d'enzymes hépatiques GGT. Pour ajouter des oméga-3 à votre alimentation, consommez des avocats, du saumon, du hareng, du thon, du maquereau, des huiles végétales, de la margarine, des haricots et des noix.

Baies : Les baies comme les fraises, les myrtilles, les framboises, les canneberges… peuvent être considérées comme un « médicament miracle » naturel, idéal pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques. Riches en fibres, elles aident l'organisme à limiter l'absorption des graisses et contribuent à réduire le taux d'enzymes hépatiques. Les antioxydants tels que la vitamine C, les flavonoïdes et les anthocyanes présents dans les baies contribuent également à protéger le foie des radicaux libres, à réduire le stress oxydatif et à favoriser la récupération de la fonction hépatique.

Noix : La stéatose hépatique est la principale cause d'hyperenzymes hépatiques. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 ainsi que les antioxydants polyphénoliques contenus dans les noix peuvent contribuer efficacement au traitement de la stéatose hépatique.

Avocat : Bien que l’avocat soit riche en matières grasses, la plupart sont mono-insaturées, ce qui peut réduire le taux de cholestérol et prévenir les réactions inflammatoires responsables des lésions hépatiques causées par le cholestérol. L’avocat contient également de puissants composés chimiques tels que les vitamines E et C et les polyphénols, qui favorisent la récupération rapide des tissus hépatiques et améliorent l’état des enzymes hépatiques élevées et incontrôlées.

Thé vert : Grâce à sa forte teneur en polyphénols et catéchines antioxydants, le thé vert a un effet hypolipidémiant. Ces composés contribuent à réduire le stress oxydatif, à réguler la tension artérielle et à réduire la glycémie, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique, le diabète et à préserver la santé hépatique.

Le café est bénéfique pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques. Photo : Freepik — Le café est bénéfique pour les personnes ayant un taux élevé d'enzymes hépatiques. Photo : *Freepik*

Café : Boire du café peut contribuer à réduire les enzymes hépatiques AST, ALT, ALP et GGT. Cependant, il est déconseillé d'ajouter du sucre raffiné au café, mais plutôt du sucre allégé (sans calories) pour éviter d'endommager le foie.

Légumes à feuilles vertes : Les légumes à feuilles vertes sont riches en folate, également appelé vitamine B9. Une carence en folate peut entraîner des taux élevés de deux enzymes hépatiques, l'ALT et la GGT, et donc des lésions hépatiques. Les aliments riches en folate comprennent les légumes vert foncé, les noix, les haricots, les fruits, les œufs, le lait et les produits laitiers comme le yaourt, le fromage, etc.

Légumes crucifères : Les légumes crucifères contiennent des antioxydants et des métabolites secondaires appelés glucosinolates. Une fois digérés, les glucosinolates aident le foie à augmenter la production de glutathion S-transférase (GST), une enzyme détoxifiante hépatique, restaurant ainsi les tissus hépatiques endommagés et améliorant le taux élevé d'enzymes hépatiques.

Fruits à coque : L'acide ellagique, un polyphénol présent dans les fruits à coque, a la capacité d'empêcher les oxydants d'attaquer le foie, contribuant ainsi à prévenir la stéatose hépatique et à inhiber l'hyperactivité des enzymes hépatiques. Les fruits à coque sont également riches en vitamine E, qui peut réduire la concentration des enzymes hépatiques AST et ALT. Certaines essences, comme S.marianum et le wasabi naturel, peuvent également contribuer à améliorer la capacité de détoxification, à protéger le foie et à réduire les enzymes hépatiques.

Kim Thu

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