En matière de santé hépatique, les quatre légumes suivants sont les meilleurs choix recommandés par de nombreux nutritionnistes.
Le foie est un organe vital aux multiples fonctions, notamment la digestion, le métabolisme, l'élimination des toxines du sang et la synthèse des protéines. Bien qu'il possède une incroyable capacité de régénération après une lésion, sa guérison n'est pas toujours complète. Vos choix alimentaires et de boissons peuvent avoir un impact significatif sur cet organe.
De nombreux aliments riches en nutriments sont bénéfiques pour le foie, et les légumes constituent un groupe alimentaire particulièrement important. Voici quatre des meilleurs légumes pour votre foie, selon Eat This Not That!
Betterave
La betterave regorge de nutriments bénéfiques pour la santé du foie. Des études montrent que le jus de betterave est une boisson saine qui peut contribuer à prévenir certaines maladies, notamment celles du foie. Une étude en particulier a examiné les effets de la betterave sur le foie et a conclu que le jus de betterave pourrait aider à protéger le foie contre certains types de substances cancérigènes.
La betterave contient de nombreux nutriments qui favorisent la santé du foie.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur les effets de la betterave sur le foie, les données actuelles suggèrent que les antioxydants présents dans la betterave rouge, appelés bétalaïnes, possèdent des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.
Brocoli
Les légumes crucifères, comme le brocoli, sont tous bénéfiques pour le foie. Une étude menée sur des souris a montré que celles nourries au brocoli présentaient une meilleure fonction hépatique et des taux plus faibles de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et de tumeurs du foie.
chou miniature
Autre légume crucifère, le chou de Bruxelles a gagné en popularité ces dernières années. Outre ses bienfaits sur la digestion et sa richesse en vitamines et minéraux, le chou de Bruxelles contient également des composés végétaux qui contribuent au bon fonctionnement du foie.
Les choux de Bruxelles contiennent des composés végétaux qui contribuent au bon fonctionnement du foie.
Une étude a montré que des souris nourries avec des choux de Bruxelles crus présentaient des taux accrus d'enzymes détoxifiantes dans leur foie et leurs poumons. Ces propriétés détoxifiantes semblent optimales lorsque les choux de Bruxelles sont consommés crus ; toutefois, l'étude a également indiqué que même cuits, ces légumes conservent leur capacité à stimuler la production d'enzymes détoxifiantes. Les glucosinolates sont des composés spécifiques présents dans les légumes crucifères qui interviennent dans les réactions enzymatiques contribuant à la détoxification des composés cancérigènes dans l'organisme.
Légumes à feuilles vertes
Ce groupe de légumes, qui comprend le chou frisé et les épinards, contribue à améliorer la santé globale, notamment la santé du foie. Comme les autres légumes de cette liste, les légumes à feuilles vertes sont riches en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres nocifs.
En plus de réduire l'impact des radicaux libres dans l'organisme, certains légumes verts à feuilles, comme les épinards, offrent des bienfaits particuliers pour le foie. Une étude récente a montré que la consommation d'épinards crus contribue à réduire le risque de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Source : https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm
