5 principes nutritionnels pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle

Les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent réduire leur consommation de sel, de glucides raffinés, de mauvaises graisses et augmenter leur consommation de fibres, de potassium et de magnésium.

Une alimentation déséquilibrée est à l'origine de l'hypertension artérielle et favorise la progression de la maladie. Le docteur Nguyen Anh Duy Tung, du Nutrihome Nutrition Clinic System, recommande cinq principes nutritionnels aux patients.

Limiter le sodium

Une consommation élevée de sodium entraîne une hypertension aiguë en favorisant la rétention d’eau, en augmentant le volume circulant et en exerçant une pression supplémentaire sur les parois des vaisseaux sanguins.

Le sodium est abondant dans le sel de table, représentant 40 % du poids de cette épice. Pour réduire sa consommation de sodium, il est nécessaire de réduire la teneur en sel de l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension.

L'apport quotidien maximal en sodium que les personnes hypertendues peuvent consommer est de 2 300 mg (soit 5,75 g de sel). Cependant, idéalement, les personnes hypertendues devraient consommer moins de 1 500 mg de sodium par jour (soit 3,75 g de sel).

En plus du sel de table, le sodium se retrouve également dans de nombreux autres aliments tels que le fromage, la volaille, les aliments transformés (bacon, pizza, saucisse), les aliments en conserve et les aliments salés (aliments secs, sauce de poisson, légumes marinés).

Les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent limiter leur consommation de sel et de mauvaises graisses… et effectuer des bilans de santé réguliers. Photo : Freepik — Les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent limiter leur consommation de sel et de mauvaises graisses, et effectuer des bilans de santé réguliers. Photo : *Freepik*

Limitez les glucides raffinés

La consommation d'aliments riches en glucides raffinés entraîne une augmentation de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Cela incite l'organisme à accumuler des graisses, augmentant ainsi le risque de surpoids, d'obésité et favorisant la progression de l'hypertension artérielle.

Les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent limiter leur consommation d’aliments riches en glucides raffinés (bonbons, boissons gazeuses, boissons énergisantes) ou en céréales raffinées (riz blanc, pâtes, pain, vermicelles, vermicelles de verre, pho).

Limiter les mauvaises graisses

Les patients doivent limiter leur consommation de graisses saturées (présentes dans les graisses animales ou de volaille) et de graisses trans (présentes dans les huiles de cuisson industrielles). Ces graisses contiennent des taux élevés de cholestérol. Un sang riche en cholestérol devient plus épais, ce qui oblige le cœur à fournir un effort supplémentaire pour pomper le sang, ce qui entraîne une hypertension artérielle.

Une consommation excessive de ces graisses augmente également le risque d'athérosclérose, qui obstrue la circulation sanguine. Cela entraîne une augmentation progressive de la pression artérielle au fil du temps et accroît le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Augmenter les aliments riches en fibres

Augmenter l'apport en fibres dans l'alimentation améliore significativement la tension artérielle. Les fibres contenues dans les fruits et légumes peuvent contribuer à limiter l'absorption des mauvaises graisses (cholestérol LDL) et des triglycérides, favorisant ainsi le contrôle de la tension artérielle.

Les aliments riches en fibres, comme les fruits et les légumes, sont également souvent riches en nitrates. Une fois digérés, les nitrates sont transformés en oxyde nitrique (NO), un composé aux propriétés vasodilatatrices naturelles, améliorant l'élasticité des muscles lisses des parois des vaisseaux sanguins et contribuant à la régulation de la tension artérielle.

Privilégiez les aliments riches en potassium et en magnésium

Le potassium régule la pression artérielle en stimulant l'élimination de l'eau par les reins, empêchant ainsi son accumulation excessive dans le système circulatoire. Il contribue également à réguler la pression artérielle en contrôlant les signaux électriques du muscle cardiaque afin de réguler la fréquence cardiaque.

Pendant ce temps, le magnésium aide à détendre les muscles des vaisseaux sanguins et soutient le muscle cardiaque, le système circulatoire distribue le sang efficacement sans surmenage, provoquant une hypertension artérielle.

Parmi les aliments riches en potassium, on trouve les légumes à feuilles vertes (épinards, chou, céleri), les légumes-racines (pommes de terre, tomates) et les fruits (bananes, oranges, eau de coco). Parmi les aliments riches en magnésium, on trouve les poissons de mer (saumon, thon, maquereau), les noix (amandes, noix de cajou, graines de sésame) et les céréales complètes (orge, avoine, riz brun).

Certains nutriments naturels, comme le GDL-5 (extrait du pollen de canne à sucre d'Amérique du Sud), régulent l'activité de l'enzyme HMG-CoA réductase et augmentent l'activation des récepteurs cellulaires. Ils contribuent ainsi à réduire le cholestérol total, à diminuer le risque d'athérosclérose et à contrôler l'hypertension artérielle.

Le Dr Tung a déclaré qu'adapter son régime alimentaire est important, mais ne remplace pas le traitement prescrit par le médecin. Les patients doivent effectuer des bilans de santé réguliers et suivre leurs médicaments conformément à la prescription. Le régime alimentaire doit également être personnalisé pour chaque personne ; il est donc conseillé de consulter un nutritionniste pour obtenir des conseils spécifiques.

Kim Ly

Les lecteurs posent ici des questions sur la nutrition auxquelles les médecins doivent répondre.

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