Les 6 spécialités régionales les plus chères du Vietnam

1. Ver des sables

Les anciens considéraient le ver de mer comme l'une des spécialités les plus célèbres de Quang Ninh . On peut l'utiliser pour remplacer le glutamate monosodique. Si on l'utilise pour cuisiner des plats avec du bouillon comme le pho ou les vermicelles, le bouillon sera particulièrement sucré.

Vers de mer séchés. (Photo : Vinpearl)

Le prix des vers de mer est assez élevé. À tel point que parfois, 1 kg de ce « ver de mer » vaut un tael d'or. Les vers de mer peuvent être transformés en plats frais ou séchés. Selon la méthode de transformation, cet ingrédient, comparable à de l'or, saura satisfaire les convives.

2. Ennuyé

Les palourdes continuent d'être une spécialité de Quang Ninh, rendant de nombreuses personnes folles de leur goût délicieux et nutritif.

Les palourdes sont un type de fruits de mer qui ressemblent à des palourdes mais sont plus grosses et ne se trouvent que dans les eaux de Quang Ninh car il n'y a actuellement aucun endroit où les élever.

La spécialité de Quang Ninh, les palourdes. (Capture d'écran)

Le prix des coques est des dizaines de fois supérieur à celui des palourdes (environ 600 000 à 800 000 VND/kg). Les coques sont considérées comme très nutritives et bénéfiques pour la santé. Elles peuvent être transformées en de nombreux plats, comme le porridge de coques, les coques grillées et le vin de coques. Mais le plus délicieux et le plus emblématique de Ha Long est le mélange de vermicelles de coques.

3. Poulet Dong Tao

Le poulet Dong Tao, ou poulet Dong Cao, est une race unique et très rare, que l'on trouve uniquement à Hung Yen . Sa particularité réside dans ses pattes disgracieuses, grandes et rugueuses. À l'âge adulte, il peut peser entre 4,5 et 3,5 kg. Outre sa viande délicieuse, ce sont ses pattes qui rendent ce poulet très cher. Plus elles sont grosses, plus il est prisé.

Poulet Dong Tao (Photo : Dan Tri)

Le prix de vente de ce type de poulet sur le marché est très élevé, environ 1 à 1,5 million de VND/kg.

4. Poulet à neuf éperons

Ce type de poulet est depuis longtemps considéré comme une race rare au Vietnam. Selon la légende, le poulet à 9 ergots était autrefois offert au roi et est également associé à la légende de Son Tinh et Thuy Tinh. De nos jours, c'est à Tan Son ( Phu Tho ) que l'on trouve le plus de poulets à 9 ergots. Son prix est bien supérieur à celui des poulets ordinaires.

Poulet à 9 éperons. (Photo : Vietnamnet)

Pendant le Têt, le prix du poulet varie de 600 000 à 1 million de VND. Cependant, à l'exception de quelques rares poulets de race pure à neuf ergots, personne n'a réussi à reproduire cette race. Cependant, les consommateurs acceptent toujours d'acheter des poulets croisés à 6, 7 ou 8 ergots pour honorer leurs ancêtres. Pour les poulets à 5 ou 6 ergots, le prix varie de 400 000 à 500 000 VND/kg. Le poulet à 7 ergots coûte entre 900 000 et 1 million de VND/kg. Si le poulet à 8 ergots est offert au roi, le prix sera de 2 à 3 millions de VND/kg. Le poulet spécial à 9 ergots coûte jusqu'à 9 990 000 VND la paire.

5. Poisson perroquet

Le poisson Anh Vu, aussi appelé poisson Tien Vua, est l'un des poissons les plus célèbres du Vietnam en raison de sa rareté et de sa saveur. Très exigeant, il se nourrit exclusivement d'algues et vit dans des eaux claires. Contrairement à beaucoup d'autres poissons, il n'est pas omnivore, ce qui le rend souvent considéré comme un produit de luxe.

Depuis l'Antiquité, ce poisson a reçu le titre de « poisson numéro un de Van Lang » et fait partie des meilleurs produits auxquels il faut rendre hommage, il n'est donc pas surprenant que le poisson Anh Vu ait un prix très « énorme ».

Poisson perroquet. (Photo : ST)

Le poisson Anh Vu est également un poisson dont le prix dépend du poids. Plus précisément, chaque poisson Anh Vu de 2 kg ou moins coûte 1,4 million, et chaque poisson de 5 kg ou plus coûte 1,6 million. Si la valeur du poulet Dong Tao ou poulet à neuf épines réside dans ses pattes, alors la large bouche, aussi appelée « groin de porc », du poisson Anh Vu est la partie la plus coûteuse et exigeante pour les gourmets.

Ce poisson est une spécialité fluviale, que l'on trouve souvent dans les cours supérieurs des systèmes fluviaux de la rivière Rouge, de la rivière Ky Cung et de la rivière Lam (provinces de Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, Nghe An)...

6. Syngnathe

Parce que le bec du poisson est très long et cylindrique et que la bouche s'évase comme celle d'un pot de chaux, les pêcheurs ont appelé ce poisson « pot de chaux ».

Le syngnathe, aussi appelé Hai Long, a une peau rouge vif et un corps allongé, semblable à celui d'une anguille, mais il n'est pas aussi glissant que cette dernière. Les adultes peuvent atteindre un mètre de long et peser environ 1 kg. Il n'existe actuellement aucune information cohérente sur l'origine de cette espèce de poisson. Cependant, le syngnathe vit dans les tourbillons où convergent les rivières Saïgon et Dong Nai, également appelées « région du thé » en raison de la présence d'eau salée, d'eau saumâtre et d'eau douce. Actuellement, la population naturelle de syngnathes sur la rivière Nha Be est limitée en raison de la pêche pratiquée par les pêcheurs.

Poisson-chat. (Photo : Hai Yen)

Le poisson citron vert est une spécialité de fruits de mer prisée des gourmets, dont le prix varie entre 1 et 1,3 million de VND. En raison de la surpêche, ce poisson est devenu rare. Son prix augmente donc de jour en jour. Mais plus il se raréfie, plus les consommateurs sont prêts à dépenser de l'argent pour le savourer.

Hao Nhien

Utile
Émotion
Créatif
Unique

Source: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html