Le brocoli, les noix, les tomates, les champignons et les baies contiennent des composés végétaux et des antioxydants qui contribuent à prévenir le cancer.
Les nutritionnistes conseillent de limiter les aliments transformés, les aliments salés et les boissons sucrées. Il est préférable d'adopter une alimentation saine et riche en fruits et légumes, ce qui est bénéfique pour la santé. Les fruits et légumes contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux qui améliorent la santé globale et contribuent à la prévention du cancer.
Ail
L'ail possède des propriétés protectrices contre le cancer, contribuant à freiner la croissance des cellules cancéreuses. Ce bienfait provient de sa capacité à stimuler l'activité des cellules NK (Natural Killer) et des macrophages (un type de globules blancs essentiels à l'immunité). Pour en retirer encore davantage de bienfaits, il est possible de consommer de l'ail cru plutôt que cuit.
Champignon
Les champignons comme le shiitake, la pleurote et le maitake contiennent de l'ergothionéine, un antioxydant qui contribue à protéger les cellules sanguines, notamment les globules blancs et les globules rouges. Un apport supplémentaire de cet antioxydant aide l'organisme à lutter contre le stress oxydatif et réduit le risque de cancer.
Une étude publiée dans la revue Advances in Nutrition en 2021 a révélé que les personnes consommant environ 30 grammes de champignons par jour présentaient un risque de cancer inférieur de 45 % à celui des personnes n'en consommant pas. Les données ont été analysées par des scientifiques de la faculté de médecine de l'université d'État de Pennsylvanie (États-Unis) à partir de 17 études sur le cancer publiées entre 1966 et 2020, portant sur plus de 19 500 patients.
Brocoli
Le brocoli est une source de sulforaphane, de glucosinolates, de composés phénoliques et de vitamines antioxydantes. De plus, ce légume contient des vitamines C, A, E et K, ainsi que des minéraux comme le sélénium, le zinc et le fer. Ces nutriments lui confèrent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.
Jed Fahey, biochimiste nutritionnel à la faculté de médecine de l'université Johns Hopkins aux États-Unis, affirme que le brocoli contient une quantité importante de sulforaphane. Ce composé peut contribuer à réduire l'inflammation, à stimuler les enzymes protectrices et à éliminer les substances cancérigènes. Il exerce également des effets protecteurs sur l'organisme, participant ainsi à la prévention des cancers de la prostate, du poumon, du foie, de l'estomac et du côlon.
Consommer du brocoli contribue à réduire le risque de cancer. Photo : Freepik
Tomate
Les tomates possèdent des propriétés anticancéreuses grâce aux glyco-alcaloïdes et à la tomatine. Ces deux substances contribuent à la régulation du cycle cellulaire et à la destruction des cellules cancéreuses. Le lycopène, en particulier, peut inhiber la croissance des tumeurs cancéreuses et contribuer à la lutte contre le cancer de la prostate. La consommation de tomates cuites permet une meilleure absorption du lycopène par l'organisme.
Haricots
Les légumineuses comme les pois, les haricots verts et les lentilles sont pauvres en matières grasses, riches en protéines et en fibres insolubles, favorisant ainsi une bonne digestion et un bon transit intestinal. Elles contiennent également des composés anticancéreux tels que les acides phénoliques et les anthocyanes, un type de flavonoïdes présents dans les plantes.
Baies
Les baies comme les fraises, les myrtilles et les framboises contiennent toutes des phytochimiques (anthocyanes). Ces substances possèdent des propriétés anticancéreuses : elles ralentissent la croissance des cellules précancéreuses et préviennent la formation de nouveaux vaisseaux sanguins. Ces fruits contiennent également de l’acide ellagique, un antioxydant qui contribue à réduire les dommages causés aux cellules saines et favorise la mort des cellules cancéreuses pendant la radiothérapie.
Noyer
Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en tocophérols, en phytostérols et en acide ellagique. Ces substances contribuent à ralentir la progression des cancers du sein, de la prostate, du côlon et du rein.
Pomme
Manger des pommes avec la peau permet d'augmenter son apport en flavonoïdes et en polyphénols. Ces puissants antioxydants offrent des bienfaits anti-inflammatoires et renforcent le système immunitaire. Plus on consomme de flavonoïdes, plus le risque de cancer du poumon diminue.
Huyen My (Selon Santé, Very Well Health, AARP )
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