Un bol réconfortant de dessert à la banane grillée.

Le dessert à la banane grillée est un mets rustique, particulièrement apprécié des habitants de Da Nang par temps frais. À la dégustation, les tranches rondes, moelleuses et parfumées de banane sont nappées d'un onctueux lait de coco et parsemées de cacahuètes croquantes : un régal pour les yeux dès le premier regard.

Un bol de banane grillée en dessert, présenté sur un étal devant le numéro 392 de la rue Hoang Dieu (Da Nang). Photo : H.L.

Un bol de banane grillée en dessert sur un étal devant le numéro 392 de la rue Hoang Dieu (Da Nang). Photo : HL

Ce qui rend ce plat si spécial, c'est la saveur douce, parfumée et moelleuse des bananes mûres grillées. La chair tendre et dorée de la banane est enrobée de riz gluant, puis grillée au charbon de bois jusqu'à ce que sa surface soit bien dorée, croustillante et subtilement parfumée aux arômes de charbon et de fumée. Servie dans un bol, la banane est coupée en morceaux, nappée de lait de coco onctueux et saupoudrée d'un peu de sucre et de sel pour rehausser les saveurs. Chaque morceau de banane grillée et chaude, associé au lait de coco, aux cacahuètes grillées et à la noix de coco râpée ou séchée, offre un goût inoubliable.

Lors des journées fraîches à Da Nang, les desserts à la banane grillée vendus dans les échoppes de rue sont très appréciés. On peut citer, par exemple, l'échoppe située au 392 rue Hoang Dieu ou celle au 190/1 rue Ong Ich Khiem… Ces échoppes, présentes depuis près de vingt ans, font partie des souvenirs d'enfance de nombreux habitants. Mme Nguyen Thi Hanh, qui habite à côté de l'échoppe du 190/1 rue Ong Ich Khiem, confie que ce dessert simple réchauffe le cœur les jours de pluie et lui rappelle les moments passés en famille autour du feu, attendant que chaque tranche de banane chaude exhale son parfum.

Dans cette ville bordant le fleuve Han, les vendeurs ambulants de desserts à la banane privilégient les bananes plantains bien mûres, qui offrent un parfait équilibre entre douceur et moelleux une fois grillées au charbon de bois. À côté d'un bol fumant de ce dessert à la saveur parfaitement équilibrée, le spectacle du vendeur s'affairant avec dextérité autour du gril attire les passants, qui s'arrêtent pour savourer et admirer cette gourmandise.

Source : https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/