Bol chaud de dessert à la banane grillée

HUYNH LE

La soupe sucrée à la banane grillée est un plat rustique, particulièrement apprécié des habitants de Da Nang par temps froid. Une fois le bol de soupe sucrée rempli, chaque tranche de banane ronde, moelleuse et parfumée apparaît sous une couche de lait de coco onctueux, parsemée de cacahuètes croustillantes, attirant immédiatement le regard.

Un bol de soupe sucrée à la banane grillée au stand de soupe sucrée devant la maison n° 392, Hoang Dieu (Da Nang). Photo : HL

Ce qui rend ce plat si spécial, c'est la saveur sucrée, parfumée et moelleuse des bananes mûres grillées. La chair tendre et dorée de la banane est enveloppée d'une couche de riz gluant, puis grillée sur des charbons ardents jusqu'à ce que la peau soit dorée, croustillante et dégage un léger arôme de charbon et de fumée. Une fois placées dans un bol, les bananes sont coupées en petits morceaux, recouverts d'une couche de lait de coco onctueux, d'un peu de sucre et d'un peu de sel pour rehausser la saveur. Chaque morceau de banane grillée chaude se marie au lait de coco, aux cacahuètes grillées, à la noix de coco râpée et à la noix de coco séchée, créant une saveur inoubliable.

Lors des journées fraîches à Da Nang, la soupe sucrée à la banane grillée proposée sur les trottoirs est devenue un incontournable. Citons par exemple le stand de soupe sucrée à la banane situé devant la maison du 392 Hoang Dieu, ou 190/1 Ong Ich Khiem… Ces stands ont pour point commun d'exister depuis près de 20 ans et de représenter l'enfance de nombreux habitants de la ville. Mme Nguyen Thi Hanh, qui habite à côté du stand de soupe sucrée du 190/1 Ong Ich Khiem, explique que ce plat simple réchauffe non seulement le cœur les jours de pluie, mais évoque aussi de vieux souvenirs, ceux de l'époque où sa famille se réunissait autour du feu, attendant que chaque tranche de banane chaude exhale son parfum.

Dans la ville au bord du fleuve Han, les vendeurs de soupe sucrée à la banane privilégient les bananes bien mûres, qui deviennent sucrées et moelleuses lorsqu'elles sont grillées au charbon de bois. L'image du vendeur travaillant rapidement sur son poêle à charbon, accompagnée d'un bol de soupe sucrée bien chaud, semble inciter les passants à s'arrêter pour savourer et admirer le plat.

Source : https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/