Le foie gras mijoté aux oignons et aux figues sera la pièce maîtresse de tout bon dîner à Toulouse, avec le confit de canard, préparé en farcissant le foie et d'autres organes d'une oie avec des herbes et en les faisant rôtir pendant 4 à 10 heures.
Plat de cassoulet.
Les repas quotidiens des familles toulousaines comprennent des plats traditionnels comme l'aligot (pommes de terre bouillies écrasées avec du fromage et façonnées en galettes) ou la bougnette (pain râpé mélangé à des œufs et de la viande hachée, puis façonné en boules et cuit au four).
Impossible de manquer le cassoulet, plat idéal pour l'hiver. Un cassoulet mijoté pendant de longues heures, composé d'oie, de saucisse de Toulouse, de couenne de porc et de haricots blancs, réchauffera l'estomac pendant les froides journées d'hiver.
La région toulousaine bénéficie d'un climat méditerranéen, ce qui lui permet de produire une grande variété de fruits. Les ménagères toulousaines sont également réputées pour leurs gâteaux aux fruits, comme le fénétra (gâteau aux abricots et aux amandes) ou le pastis gascon (gâteau aux pommes).
Le pastis gascon, en particulier, a été élevé au rang de haute gastronomie grâce à l'utilisation de pommes injectées d'Armagnac sur l'arbre. Des recettes datant de l'époque de l'Empire romain antique continuent d'être raffinées d'une manière inattendue.
Brique du Capitole Bonbon.
Un cadeau populaire à rapporter de Toulouse est la Brique du Capitole. Créée par Nougalet (l'une des plus anciennes marques de confiserie et de chocolat de France), elle s'inspire des tuiles roses de Toulouse.
Les Brique du Capitole sont fabriquées à partir de sucre, d'amandes, de noisettes et de vanille de la plus haute qualité. En croquant dans ces bonbons, les visiteurs sentiront chaque couche de friandise éclater sous leur bouche. N'hésitez pas à vous rendre à la boutique Nougalet, près de la porte du marché Victor Hugo, pour acheter des Brique du Capitole authentiques et de la meilleure qualité.
Source : https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html
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