cuisine toulousaine

Le foie gras braisé aux oignons et aux figues sera la pièce maîtresse de tout dîner élégant à Toulouse, accompagné du confit de canard, préparé en farcissant le foie et les autres abats d'une oie avec des herbes et en les faisant rôtir pendant 4 à 10 heures.

Cassoulet.

Les repas quotidiens des familles toulousaines comprennent des plats traditionnels tels que l'aligot (pommes de terre bouillies écrasées avec du fromage et façonnées en galettes) ou la bougnette (pain effiloché mélangé à des œufs et de la viande hachée, puis façonné en boulettes et cuit au four).

Le cassoulet est un plat incontournable de l'hiver. Un bon cassoulet, composé d'oie, de saucisse de Toulouse, de couenne de porc et de haricots blancs, mijoté pendant des heures, réchauffera le cœur de celui qui le déguste par une froide journée d'hiver.

La région toulousaine, influencée par le climat méditerranéen, cultive une grande variété de fruits. Les ménagères locales sont également réputées pour leurs gâteaux aux fruits, comme la fénétra (gâteau aux abricots et aux amandes) ou le pastis gascon (gâteau aux pommes).

Le pastis gascon, en particulier, a été élevé au rang de haute gastronomie grâce à l'utilisation de pommes infusées à l'Armagnac directement sur l'arbre. Des recettes remontant à l'époque de l'Empire romain continuent d'être perfectionnées de manière inattendue.

Brique du Capitole Candy.

Un souvenir très apprécié des visiteurs de Toulouse est la Brique du Capitole. Créée par Nougalet (l'une des plus anciennes marques de confiserie et de chocolat de France), elle s'inspire des azulejos roses de la ville.

La Brique du Capitole est confectionnée à partir de sucre, d'amandes, de châtaignes et de vanille… un produit de la plus haute qualité. En la dégustant, les visiteurs apprécieront le croquant de chaque couche. Pour acheter d'authentiques Briques du Capitole de qualité supérieure, rendez-vous à la boutique Nougalet, près de la porte du marché Victor Hugo.

Source : https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html