Manger beaucoup de carottes provoque-t-il une peau jaune ?

Nutrition des carottes

Le docteur Nguyen Thu Ha, chef de l'équipe de nutrition et de diététique de l'hôpital général international de Saigon Sud, a expliqué que les carottes contiennent de nombreux micronutriments, notamment du bêta-carotène. C'est un puissant antioxydant et un précurseur de la vitamine A. 100 g de carottes contiennent 6 597 mcg de bêta-carotène. En revanche, les besoins recommandés en vitamine A pour les adultes sont de 850 à 900 mcg/jour chez les hommes et de 650 à 700 mcg/jour chez les femmes. Les femmes enceintes ont besoin d’environ 1 200 à 1 300 mcg/jour.

De plus, les carottes sont une riche source de vitamines et de minéraux importants tels que les vitamines C, D, E et B. Le carotène contenu dans les carottes, une fois entré dans le corps, sera converti en vitamine A pour aider à éclaircir les yeux, augmenter la résistance et garder la peau lisse. La teneur en potassium des carottes aide à prévenir les risques d’hypertension artérielle et d’autres problèmes cardiovasculaires.

La vitamine C contenue dans les carottes contribue à la production de collagène - le principal composant du tissu conjonctif, essentiel à la cicatrisation des plaies et au maintien de la santé du corps, en créant des anticorps qui protègent le système immunitaire. De plus, la teneur en fibres des carottes aide à maintenir un poids santé, réduit le risque de constipation, est bonne pour les intestins, le système digestif et réduit le risque de maladie cardiaque.

Les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.

Les carottes contiennent également de la vitamine K, du calcium et du phosphore, qui contribuent à la santé des os et aident à prévenir l’ostéoporose. Les antioxydants contenus dans les carottes aident à combattre les radicaux libres nocifs dans le corps, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer. En particulier, la consommation d’aliments riches en carotène peut réduire le risque de cancer du côlon et est bénéfique pour la santé digestive globale.

Est-ce que manger beaucoup de carottes provoque une peau jaune ?

« Cependant, si vous mangez beaucoup de carottes, votre corps ne sera pas en mesure de convertir tout le bêta-carotène en vitamine A. Lorsque la quantité de carotène augmente d'environ 3 à 4 fois la normale, cela provoquera une jaunisse dans la paume des mains, la plante des pieds et le visage deviendra jaune orangé, mais les yeux et les muqueuses sous la langue ne seront pas jaunes et s'accompagneront souvent de symptômes d'indigestion, de perte d'appétit et de fatigue », a analysé le Dr Ha.

Cette condition est fréquente chez les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes qui mangent régulièrement des aliments jaunes, oranges, rouges comme les carottes, la citrouille, le gac, la papaye, les poivrons... ou qui utilisent des aliments fonctionnels comme les capsules d'huile de gac, les médicaments pour le traitement de l'acné contenant de fortes concentrations de dérivés de la vitamine A.

Lorsque l'on mange trop de carottes, la quantité de carotène augmente d'environ 3 à 4 fois la normale, provoquant une jaunisse.

Pour éviter la jaunisse causée par la consommation excessive de carottes ou d’aliments riches en vitamine A, le Dr Ha recommande de ne manger ou de boire du jus de carotte que 2 à 3 fois par semaine, tous les deux jours. Si l'enfant a une jaunisse mais pas d'yeux jaunes, pas de réticulum jaune, manque d'appétit... l'enfant doit arrêter de manger des aliments contenant beaucoup de vitamine A.

« La jaunisse causée par une augmentation du taux de bêta-carotène dans le sang disparaît progressivement après quelques jours. Cependant, si elle s'accompagne d'un jaunissement des yeux et ne s'améliore pas après l'arrêt des aliments mentionnés ci-dessus, il est nécessaire de consulter rapidement un médecin afin d'établir un diagnostic pour différencier une véritable jaunisse d'une jaunisse causée par une consommation excessive de carotène », recommande le Dr Ha.

Lien source: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm