Est-ce que manger beaucoup de carottes provoque une peau jaune ?

Nutrition des carottes

Le Dr Nguyen Thu Ha, chef du service de nutrition et de diététique de l'hôpital général international Nam Sai Gon, a expliqué que les carottes contiennent de nombreux micronutriments, notamment du bêta-carotène. Ce dernier est un puissant antioxydant et un précurseur de la vitamine A. 100 g de carottes contiennent 6 597 µg de bêta-carotène. Les besoins en vitamine A recommandés pour les adultes sont de 850 à 900 µg/jour pour les hommes et de 650 à 700 µg/jour pour les femmes. Les femmes enceintes ont besoin d'environ 1 200 à 1 300 µg/jour.

De plus, les carottes sont une source importante de vitamines et de minéraux essentiels, tels que les vitamines C, D, E et B. Une fois absorbé, le carotène des carottes est transformé en vitamine A, contribuant ainsi à illuminer le regard, à renforcer la résistance et à préserver la douceur de la peau. Le potassium qu'elles contiennent contribue à prévenir l'hypertension artérielle et d'autres problèmes cardiovasculaires.

La vitamine C contenue dans les carottes contribue à la production de collagène, principal composant du tissu conjonctif, essentiel à la cicatrisation des plaies et au maintien d'une bonne santé, en créant des anticorps qui protègent le système immunitaire. De plus, les fibres contenues dans les carottes contribuent au maintien d'un poids santé, réduisent le risque de constipation, sont bénéfiques pour les intestins et le système digestif, et réduisent le risque de maladies cardiaques.

Les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.

Les carottes contiennent également de la vitamine K, du calcium et du phosphore, qui contribuent à la santé osseuse et à la prévention de l'ostéoporose. Les antioxydants qu'elles contiennent aident à combattre les radicaux libres nocifs pour l'organisme, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer. Consommer des aliments riches en carotène, notamment, peut réduire le risque de cancer du côlon et est bénéfique pour la santé digestive.

Manger beaucoup de carottes provoque-t-il une jaunisse ?

« Cependant, si vous mangez beaucoup de carottes, votre corps ne sera pas capable de convertir tout le bêta-carotène en vitamine A. Lorsque la quantité de carotène augmente d'environ 3 à 4 fois la normale, cela provoquera une jaunisse dans la paume des mains, la plante des pieds et le visage deviendra jaune orangé, mais les yeux et les muqueuses sous la langue ne seront pas jaunes et s'accompagneront souvent de symptômes d'indigestion, de perte d'appétit et de fatigue », a analysé le Dr Ha.

Cette condition est fréquente chez les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes qui mangent régulièrement des aliments jaunes, oranges, rouges comme les carottes, la citrouille, le gac, la papaye, les poivrons... ou qui utilisent des aliments fonctionnels comme les capsules d'huile de gac, les médicaments pour le traitement de l'acné contenant de fortes concentrations de dérivés de la vitamine A.

Lorsque l'on mange trop de carottes, la quantité de carotène augmente d'environ 3 à 4 fois la normale, provoquant une jaunisse.

Pour éviter la jaunisse causée par une consommation excessive de carottes ou d'aliments riches en vitamine A, le Dr Ha recommande de ne consommer du jus de carotte que 2 à 3 fois par semaine, un jour sur deux. Si l'enfant a une jaunisse, mais pas de jaunissement des yeux, de la muqueuse rétinienne ou un manque d'appétit, il doit arrêter de consommer des aliments riches en vitamine A.

« La jaunisse causée par une augmentation du taux de bêta-carotène dans le sang disparaît progressivement après quelques jours. Cependant, si elle s'accompagne d'un jaunissement des yeux et ne s'améliore pas après l'arrêt des aliments mentionnés ci-dessus, il est nécessaire de consulter rapidement un médecin afin d'établir un diagnostic pour différencier une véritable jaunisse d'une jaunisse causée par une consommation excessive de carotène », recommande le Dr Ha.

Lien source: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm